LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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今日の曲げわっぱ弁当☆
すっかりゴーヤチャンプルが気に入ってしまい
またまた作りましたよー（笑）
今回はゴーヤを1本分、たっぷり使ったから
お弁当用のおかずもしっかりキープできました♪
揚げ茄子はお酢を入れてさっぱり味に仕上げています。
摩り下ろし玉ねぎも入ってまーす。
最近、玉子焼き焼いてないなぁ。
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鮎祭りの花火を観に行ってきました。
先日のみなとみらいの花火に比べて
客層にファミリーが多いせいか
わいわい盛り上がってて
迫力ある花火があがれば、大歓声が沸いたりして
祭り！って気分を味わえました。
あー楽しかった♪
今日の曲げわっぱ弁当は
お惣菜屋さんで買った揚げ天入り♪
レンコンの揚げ天は甘酢ダレが絡んでいて
お弁当の中でもつやつやと、美味しそうに飾ってくれます。
この色って、自分でも出せるかなぁ～。
夜はみなとみらいまで花火を観に行ってきました。
大迫力で とっても綺麗だったー。
初めてみる花火もあって、楽しかったわん。
畑でゴーヤがゴロゴロ実っています。
去年のゴーヤはよく見ないで
小さいゴーヤがなる苗を買ってしまい
ちょっとがっかりしてしまったのです。
今年は島娘という品種の大きいゴーヤがなる苗を植えつけたので
立派なゴーヤがなっています。
大きいので 数本でかなりの重さです（笑）
消費も追いつかないので いろんな人に配ってます。
好きな人は好きなんですねぇ。
Seri家ではゴーヤの苦味にまだ完全になれたわけではないので
一度に１本調理するのが限界。
でもだいぶ、苦味抜きが上手になっていました。
塩もみ→放置→湯通し→水さらし→絞り
この水さらしが効果大きいみたいな気がします。
15分～30分くらいさらしたかな。
今日はコレを初めて炒め物に使ってみました。
チャンプル～風に卵とお豆腐、お肉も入れて♪
これが結構美味しくてびっくり。
油のせいか、苦味がさらにマイルドになる気がします。
気に入っちゃった☆
塩漬けしていた梅を、いよいよザルにあげて
天日で干します。
大きな梅と小梅と2種類です。
いつもは梅雨明け宣言後、すぐに干すのですが
雨が降ることが多いので
今年は真夏に入ってから～ということで
今頃 干すことになったのです。
とはいっても2日目から雨。
雨では外に出せませんから 室内に取り込み中。
梅くさいぞー。
こんなことなら梅雨明け後のほうがずーっと快晴続きだったわ～。
今年は記録的な暑さが続いていたほどですからね。
ま、今更言っても仕方がない。
無事、干しあがりますように！
チーズケーキって、いろんなレシピがありますよね。
ベークド、レア、スフレ、NYなどなど。
今回は新しいルセットに挑戦してみようと思って
クリームチーズの箱に書いてあるレシピで
ベークドチーズケーキを焼いてみました。
チーズケーキって、コントラストをきかせたような
洋書風の写真が似合いますよねー。
普段、お花は光をたっぷりと入れた明るい写真が多いけど
こういうダークトーンの写真も結構スキ♪
今日の曲げわっぱ弁当は丼風に♪
ご飯の上に 豚肉の生姜焼きをたっぷりのせました！
生姜は家庭菜園で育てていて
収獲したものを下し金でおろしてから冷凍しています。
いつでも使えるのでとっても便利☆
残り物の焼きナスもゴロリと丸ごとのせてみましたよ。
これがさっぱりして 美味しかったノダー。
夕飯の残り物のカツを一口サイズにカットして
お花のピックに挿しました。
串カツ風♪
野菜類は全て家庭菜園のもの。
キュウリは蛇腹切りにしてから甘酢につけておくと
お弁当にも、食卓の箸休め、
おやつにも食べれるので
なかなか便利です。
今日の曲げわっぱ弁当は
サバの味噌煮弁当です。
久しぶりにサバが食べたくなって
なるべく脂がのっていそうなサバを選んで買ってきました。
（ ↑↑ 母に懇願 ）
早速味噌煮にしてもらって食べたのですが
想像していた味噌煮とは別物でした。
私が求めていたのは
東京湾で釣れるトロサバの味なのです。
あ～、やはり買ったサバではダメなのね・・・・。
それからもうひとつメインのおかず、海老しんじょう。
こちらは「えぼし」のお惣菜。
お店でも人気の商品だそうで、柔らかく海老のプリプリした身も
感じられてとっても美味しいです。
畑でゴロゴロなりだしたゴーヤもINしました。
今日は春雨サラダを入れました。
さっぱりしているので、夏にはうれしいおかず。
そしてインゲンのバターソテー。
我が家では常に銀杏の冷凍ストックがあるので
インゲンの炒め物には必ずといっていいほど銀杏が入ります。
お豆っぽい形って、お弁当で映えますね～。
畑の間引き人参はだいぶ太ってきたので
ぶつ切りにして人参グラッセに。
コクあま～♪
大好きだから、たっぷりINしましたー！
今日の曲げわっぱ弁当は豆腐ステーキ。
私は木綿豆腐で作ります。
軽く重石をして水を切ったお豆腐を
サラダオイルでこんがり焼き
ジュッとお醤油で下味をつけて取り出し、
きのこソースを作ります。
美味しくするにはお豆腐の下焼きと下味がとっても大事です。
ヘルシーで嬉しいわ～。
暑くなってかなり順調な花家の野菜は茄子、ピーマン、オクラ。
なすとピーマンは甘辛く味噌炒めに♪
ご飯のおかずになります。
今日の曲げわっぱ弁当、
おかずがなくて・・・・（涙）
オクラを刻んで出汁醤油、ゴマ油で和えて
お小鉢ごとINしてみましたー！
これでたっぷり隙間が埋まったぞ。
冷凍の甘酢から揚げをチンして
なんとか形になりました（汗）
宮古島から完熟マンゴーが届いたので
さっそくマンゴームースを作ってみましたよ♪
大きなホールで作れば楽なのですが
１つずつ小さくデコレすれば
おもてなしやおもたせにも使いやすいので
今回は5cmセルクルで。
仕上げのコンポジションはとっても楽しい！
生クリームは口金を使わずに、袋の先をはさみで切って
ウェーブ状に搾り出してみました。
小さなセルクルを使うケーキは作業が細かく、
その分行程も増えるので ちょっと大変ですが
仕上がったときの満足感はすご～くありますよ！
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