猛暑

暑いですねー。
お庭の鉢植えが乾く乾く。
今日は36.7度でテレビにとりあげられてました。


最近は鉢植えの数を減らして、地面に直接植え込むようにしてはいるのですが
それでも枝垂れ系のサフィニアなんかは鉢植えのほうが綺麗に仕立てられるし
お花のドロとびも無いので・・・
とやっぱり鉢植えにしちゃいます。

植物によって、根が多く張るもの、そうでない物があるけれど
サフィニアはおもいっきり張りますね。
すでに根がいっぱいに回っているみたいで
土が乾くのが早い！

ひぇ～、暑いけど、
庭仕事しておかなきゃだわ。

写真はお庭のアジサイ。
白いアジサイが、だんだん水色になって、最後は緑紫みたいな素敵色になりました。

このままお庭でたのしみたいけれど、いつまでも花をつけておくと来年のお花に影響しちゃうから
そろそろ摘んでしまわないとね。

ミニトマトで♪

　　　　　　　　　　


畑でミニトマトが収獲できるようになりました。
二日に１回のペースで２０こくらい採れます。

これからもっと沢山収獲できるようになってくるので
今のうちに消費方法を考えておこう！
ということで、以前から気になっていたけど　すっかり忘れていた（笑）
ミニトマトのコンポートを作ってみることにしました。
コンポートというか・・・マリネかな。

湯剥きしたミニトマトを、ハチミツとレモンで和えて
冷蔵庫でよ～く冷やして食べるお料理です。

トマトジュースを甘くして飲むのが好きな私にはビンゴ！
美味しい～♪
甘さ控えめに、さっぱりと
トマトの酸味も感じながら食べるのもいいし
思いっきり甘くして食べるのもいい。

漬け汁をジュレにすれば涼しいデザートにもなりますね。

あ～、また甘いものばかり食べてしまうのだわ~。
太って入らなくなってしまったお洋服は
いつかまた着れるだろうと思っていたけど
まったく痩せる気配が無いので
もう捨てることにしました。

思い切りも大切！

曲げわっぱ弁当 vol.057 そぼろ出汁巻き玉子

今日の曲げわっぱ弁当は
そぼろ入り出汁巻きを作って入れました。

具が中央にきてないねぇ・・・。
でも美味しかったからOKってことで～♪


そして畑のお野菜もINしてます☆
畑に次々出てくるフキを使った煮物。
定期的に収獲してあげると、次々と新しい芽を伸ばしてくるので
常に柔らかいフキを収獲できます。

ゴーヤの収獲も始まりました。





塩もみ、湯通しで苦味を和らげてから調理してるので
とっても食べやすい！
マヨネーズ、ツナと和えると苦味がさらに軽減します。

昔はきつい苦味が苦手だったゴーヤだけど、
苦味の抜き方がわかった今は大好きな野菜です。
歯ざわりも、ちょっとした苦味もお気に入り☆





肉巻きに使ったインゲンは2番なりのインゲンです。
蔓なしインゲンは、収穫期が2度訪れます。
1度目の収獲が終わると、再び花芽を持ちはじめ
また実るのです。
収穫期間は10日ほどでしょうか。
お弁当にも活躍しそうです。

曲げわっぱ弁当 vol.056 茄子とお揚げの煮物

今日の曲げわっぱ弁当は
お弁当の詰め方を少しアレンジして
ご飯を中央に、おかずを左右２パーツに分けてみました。

こんな遊びがあっても面白いですね。


おかずには畑のお野菜を沢山使っています♪
中でも私が好きなお料理は
茄子と油揚げを煮たもの。

お出汁を沢山吸った茄子もお揚げもとっても美味しくて、
温かいうちに食べても、冷たく冷やして食べても美味しいんですよ～。







続く猛暑日で　暑いのが大好きなナスやオクラが
いいペースで収獲できるようになっています。

暑さがスキ！といってもお水もスキ！ってことで
水遣りが大変です。
田んぼのお水をジョウロにくむと
中におたまじゃくしが入っちゃうんですよー（笑）
ほほえましいハプニングです！

ユリのブーケ

レッスンで余ったユリの蕾をブーケに束ねました。
次々咲いてきましたよ～♪

小豆畑

クラスフローラルのデザートに度々登場する自家製餡子は
このように家庭菜園で育てています。

今、背丈15cmほど、まだまだ赤ちゃん苗です。
小豆が育つのと同時に育つのが草。
雨が降った後なんか、出る出る、小さな草が。
それを1週間ほっておくと、一面草で多い尽くされてしまいます。

10日ほど前にいちど綺麗に草むしりした小豆畑。
なのにもう草が生えてるー。

前回取り残した草なんて　赤ちゃんサイズだったのに
小豆より大きくなってるし・・・。

午後4:30で気温34度。
暑くて草むしりどころじゃないけど、
目立つ大きい草だけはなんとか　抜いてきました。

とりあえず今週中にもう一度、小さな草を取除かなくちゃだわ～。

le cours floral

梅雨明けしました！
ものすごーい暑いです。

この暑さでもなんとか楽しめるお花を揃えなくては・・・
ということで
今が旬のユリを使ったクレッセントブーケレッスンを行いました。

豪華にユリをたっぷりとご用意させていただいて
その中の数輪だけを使用。
残ったつぼみとお花は全部お持ち帰り～♪←これって結構お得です。

葉物もふんだんに使用して
大きなモンステラには裏技を施してブーケにおさめています。

いつもが大変賑やかなメンバーもいつのまにか無口になりましたね・・・真剣そのもの（笑）


形を作るのがなかなか難しいブーケでしたが
一輪ずつ丁寧に挿していって
大作が完成しましたー！







デザートには　クラスでセールで教えているショコラロールを。
冷凍しておいたヨモギを使ったお団子、
そして宮古島から届いた完熟マンゴー。

お持たせに頂戴した
珍しいピオーネのコンポートをお出ししました。

レッスンに集中していたぶん、ここではトーク炸裂☆（笑）

今日もたのしいお話が聞けました～。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。



今後の７～８月レッスンは　ユリの投げ入れとデザートレッスンの開催です。
詳細はお問い合わせ下さいませ。

曲げわっぱ弁当 vol.055 根菜バーグ

今日は俵ご飯にごま塩をかけて
横並びのお弁当です♪

れんこんと、ささがきゴボウを入れた根菜バーグは照り焼き味です。
たれに片栗粉を使ってお肉に絡めれば、もっと艶やかな
お弁当箱の中でも映えるおかずになるんだろうけど・・・・
シンプルに（笑）

相変わらず残り物だけを詰めて　仕上げちゃうお弁当、
だから、ご飯は型抜きしたりして
少し手を加えています。
れんこんの甘酢漬けはお弁当用の常備菜で
いつも冷蔵庫にストックするようにしています。

チョコレートロールケーキレッスン

今日はデザートレッスンでした。
濃厚なチョコレートクリームを巻き込んだ
ロールケーキです。

スポンジ生地を焼いて
クリームを挟む、
大きく分けて2行程のレッスンです。


途中、冷やす行程が入るので
その時間を利用してランチタイム～☆
わ～いわ～い♪
と、準備に盛り上がる（笑）

お持たせに頂戴した
メゾンカイザーのイチジク入りパンと
コーデして持って来てくださった生ハムをメインに、
「あと何つくる～？？」

ってことで
レッスンで余った（＊本当は失敗して割れちゃった）卵を使って
ジャガイモのオムレツを焼きました。

もちろん家庭菜園で採れた野菜尽くし！
ジャガイモ、玉ねぎ、にんにく、キュウリ、ミニトマト

サラダも盛って　鮮やかなプレートになりました♪

フラワークラスのデザートタイムも楽しいけれど
デザートクラスのランチタイムも楽しいです。←いっしょに作れるしね～♪


レッスン中にも　パンオセーグルの準備をちまちま進めていまして
ランチには熱々の焼き立てをお出しすることもできました。
「食べてみた～い。」のリクエストありがとう！


このあと作りたてのロールケーキの切れ端を試食したりと
なんだか食べ通しな一日となりました（爆）


食べてしゃべっての繰り返しで、あっという間に日暮れのお時間となりました。
ご参加ありがとうございました。

デザートレッスン、とっても楽しいので
興味のあるかたは是非お声掛けくださいね！

曲げわっぱ弁当 vol.054 蛸飯

今日の曲げわっぱ弁当は
初めて作った蛸飯を詰め詰めしましたー♪

小田原の干物屋さんでGetした蛸の味醂干しを使った
炊き込みご飯です。

おかずには　畑で採ったジャガイモと玉ねぎを使ったポテトコロッケ。
夕飯のおかずの時に、小さい丸いコロッケも一緒に作っておくと
お弁当にちょうどよく便利♪

インゲンは少し育ちすぎちゃって　やや硬めなので
天ぷらに。
こうすると美味しく食べれちゃいます。

今シーズンの初物、オクラは
長いもとキュウリと切り塩昆布で和えました。
浅漬け風で美味しいです。


青みで使っている青ジソは
最近、お庭のものを摘んで使ってます♪
やっと収獲できる大きさになりました。

曲げわっぱ弁当 vol.053 ピーマンの肉詰め

今日のわぱ弁当は
畑で収獲したピーマンを使った肉詰めを入れました♪

小さな人参は畑の間引き人参。
捨てちゃうようなサイズですが
手間を惜しまず、綺麗に洗って　あま～く煮てみました。
これ、結構美味しくてスキなんですよね～。
レストランみたいに１～２本だけ盛り付ければ
お洒落なんでしょうけど？Seri家では消費第一ですから（笑）
たっぷり盛り付けて食べちゃいます！

調理法に毎回悩むキュウリは
バンバンジー風サラダにしましたよん♪

夏野菜

夏野菜の収獲が始まっています。
きゅうりは今が最盛期で
一日１０～１５本も収獲できてます。
これだけ採れると消費するのが大変。
毎日ご近所にお配り。
そして食卓にも毎日キュウリが。

ナスも少しずつですが採れてきてます。
これくらいがちょうどいい・・・。
ピーマンはまだポツリポツリと収獲中。

今年、初収獲したのがキンジソウ。
赤紫の葉っぱです。
おひたしで食べるお野菜ですが、ゆでると少しネバネバするお野菜なんですよー。
独特の香りもあります。

ようやくミニトマトも赤くなってきて
収獲できるかなぁと思っているところを
何かにやられてしまいました。
トマト、八つ頭の茎が何者かに食べられちゃったんです。

最初はカラスの仕業？かと思っていたんですが
八つ頭の茎を食べるのはおかしい・・・・ということで
もしや狸？なんて説も浮上。

いやはや。

トマトはネットをかけなきゃダメかな～。

キャラメルパン

キャラメル生地を挟み込んで
マーブル模様のパンを焼いてみました。
初挑戦です。

マーブル模様がくっきり出るほうが綺麗かな？と思って
折込を少なくしてみたよ♪

良い感じで出来たかな？

さっそく試食！

が！

なんかネトネトしてる～。
なんでー。

どうやら、キャラメル生地が分厚すぎて
パンのふんわりした食感がつぶされてしまったようです。

まるで生焼けのような感じで
大変残念な仕上がり・・・。

これがチョコだったらまた違った味わいでいいんだろうけど
キャラメルではNGでした。

次は折込み生地の量を減らして
なおかつ薄く伸びるように作ってみたいです。

見た目は可愛かったんだけどなー。

小柴地穴子の白焼き

柴漁港の直売所で購入した穴子。
小さいのを選んでもらったのですが
思ったより食べでがあるサイズだったので

天ぷらと煮穴子の他にもう一品！

穴子の白焼きを作りました♪
お酒を振って蒸した穴子に
塩を振ってグリル。

わさびをつけていただきます。
お、おいしー！

やっぱり小柴のアナゴは旨い！

漁港のお買い物は毎週日曜日に行われる予定だそうだけど
天候の影響で、漁がお休みになってしまうと
販売もなし。
これも運だけど、また八景方面に出掛けたら
立ち寄ってみようと思います。

曲げわっぱ弁当 vol.052 ヒイカの酢の物

今日の曲げわっぱ弁当は、柴漁港で買ってきた
ヒイカを使った酢の物を入れました。
酢の物はさっぱりしていいですね。

れんこんの甘酢漬けは、新蓮根とのことで
まだあまり太っていない小さな蓮根でした。
でもお弁当にはちょうど良い、詰めやすいサイズで重宝しそうです。