お寿司、ごちそうさまでした

差し入れいただきました！！

先月、お寿司レッスンでお世話になったさつまやさんのお寿司を
LYON STYLE SERIの生徒様が差し入れに持って来てくださいましたー。

わーいわーい♪

板長の握りが食べれるなんて、とっても嬉しい。
お寿司レッスンでは自分の握ったお寿司しか食べれなかったので
本物がどういうものなのか、自分のお寿司の改善点はどこなのか
考察できずにいたのです。

一度、自己練でお刺身を買って握ってみたのですが
お刺身の大きさや厚みがわからず・・・
復習してみて気が付く事って多いんですね。

なので今回頂いたお寿司は定規でサイズを測り（笑）
ネタとシャリを分解して
シャリを手のひらにのせて　感覚を確かめたりしてみました。

観察実習は程々にして、大きな口をあけてパクパク♪
【美味しい】という一言で表すには失礼な気がしちゃうほど
丁寧に仕込まれていて、
こういう見えないところでの仕事があってこその味なんだなぁと
改めて感じました。

シャリも私が握ったものが　どれだけギュウギュウ握りすぎなのかわかりました（涙）
巻きも握りも軍艦も、私のは全部、硬すぎ！ってことで
早くも復習、再チャレンジに勢いづいている今日この頃です。

le cours floral

クリスマスリースレッスン、本日も沢山の方にご参加いただきました。
ありがとうございます。
初参加の方、アレンジ初めてさんもお越しくだいまいしたよー。
長時間頑張って頂きました。

なんといっても、最初の枝切り、パーツ作りは根気のいる作業です。
早く挿したい気持ちを抑えてチョキチョキしていただきましたー（笑）





今回はリボンを付ける位置を変えたりして
それぞれ印象の違うリースに仕上がりました。
頑張った分だけ、達成感ありましたね。





デザートは焼きたてのあっぷるパイ。
仕上がったリースを並べて、華やかなテーブルになりました♪

le cours floral

木曜日クラスのレッスンがありました。
落ち葉を一気に吹き飛ばす強風のなか、ご参加ありがとうございました。

今日は少人数だったこともあって、ゆったりレッスン。
のはずが・・・・
なぜかキューピッチでリースが完成してしまって
あっというまにランチタイム♪

この速さも笑えましたー。

フレッシュ素材にメタリックなものを組み合わせる試みに
皆さん喜んで下さってよかった！
色は抑え目だけれど、キラキラで華やかさがあるリースが完成しました。





皆でテーブルセッティングして
熱々のパイを頬張りました。
リースって大作なだけに　集中してチカラ使うんですよね。
「熱いから、気をつけて。少し冷ましてから食べたほうがいいですよ～。」の声は届かず（笑）
「アツッ！アツッ！」といいながら一気に食べちゃいました。

デザートは紅茶のシフォンケーキ。
マリアージュフレールのフレンチブルーも淹れて
ほっと一息、至福の時でした☆

お疲れ様でした！！

差し入れ

先日のレッスンあと、
お残り組みでプチ女子会（笑）
だってトークが事尽きないんですもの～。

手作りのケークサレをお持ち下さって、みんなで頂きました。
初めてのケークサレ、想像していたものとは違って
美味しかったー。
とっても具沢山で、是非、Seri家の野菜を使ったケークを作りたくなりました。

そして、横浜ポルタにオープンしたと言う
JEAN FRANCOIS のパンも差し入れくださって♪

リーフ型のパンが可愛いの。
グリュイエールチーズが香ばしくて
噛むほどに美味しかったな。

そしてノアレーザン。これは大好き。
見た目もお粉がかかっていて、クリスマスリースと相性抜群！
写真を撮るのに、「いいよね、いいよね？」と
リースの上にパンを直接置いてしまう辺り・・
ついつい自分のスタイルを強行してしまう私の癖であります。

このパンはスライスして軽く焼いて食べたんですが、とまらなくなります。
1人食べ過ぎないように気をつけました・・・。
残りは独り占めさせていただきますぅ。

こ新しい食べ物や持ち寄りを皆で分けてお味見するのって
楽しいですよね。
こういう会、大好きー！

遅くまでお付き合いいただいて、ありがとうございました。
また試食会しましょうね♪
そのまえに復習会も・・・・。（笑）

le cours floral

クリスマスリースレッスン、平日クラスです。
ご参加ありがとうございました。

先週に引き続き、ゴールドとシルバーを使った大人リースを製作しました。

最初はひたすらグリーンをチョキチョキする作業が続きますが
初参加の方も素晴らしい正確さで綺麗な形に仕上げてくださいました。

このキラキラ、街灯にあたると光るんですよ♪



沢山のリースが仕上がりました。
左上から座席順に写真が並んでいます。
ご自分の作品、わかるかな？
皆さんの作品と比べてみて
おいしいところを頂いちゃってください！

撮影会のあとは　プチパーティー。
平日お昼クラスの特権です（笑）
とは言いながら・・・・
写真撮影中に　生徒さんにパイの仕込みをやってもらったり
焼きこみも手伝ってもらったり、
盛り付けも皆でやったり・・・・

はははっ人任せー！







でもテーブルセッティングや食事の準備は
みんなであれこれ言いながらする、楽しいですよね。
先月のレッスンで使用したガラススタンド皿の違った使い方なんかも
お伝えできて、楽しいテーブルになりました。

アシスタントに徹してくれたKちゃん、Kゴンちゃん
ありがとうございました！

le cours floral

近年のSeri家を飾る、玄関のクリスマスオーナメントは、
クリスマススワッグ。
レッスンで沢山のリースを扱うので、
自宅はシンプルにスワッグを飾っています。

毎年、12月にはクリスマスに向けてのリースレッスンを行っていますが
今年は、以前からのスワッグレッスンご希望の声にお答えして
レッスンをさせて頂くことになりました。
プライベートレッスンです。

スワッグはリースのような細かい作業はなく
大胆にくみ上げていきます。
勢いが大事だったりして～（笑）
バサバサ、グイグイ！！（チクチク！）

飾り付けはあえてシンプルに
グリーンを生かした仕上がりになりました。

ボリューム満天、１ｍ近い作品です。

短時間での製作お疲れ様でした。
製作後は午後レッスンの準備までお手伝いくださって
とっても助かりました。

午後チームの皆さんもこの大作に釘付けでしたねー♪
ただいま人気上昇中～☆

la table pour decembre

DECORATION DE LA TABLE



POUR NOEL




１２月のテーブルはクリスマスを意識して
針葉樹や木の実、オーナメントを飾ってみました。

暮れの女子会、可愛くデコして楽しみたいですね♪

le cours floral

１２月に入り、いよいよリースレッスンが始まりました。
針葉樹をたっぷり使ったリースはとても人気があります。

今回は色を抑えつつ、キラキラ素材を混ぜ込んで大人っぽく仕上げました。
つぶつぶした丸い実物が入ることによって可愛らしさも出せるんですよ♪

グリーンでベースを作ったリースは、そのままでも美しくて
毎回、「このままでもいいわ～」なんて声が飛び交うほどなんですが（笑）
贅沢に、さらに飾りこんでいきます。

初めてリース作りに参加された方も、綺麗なリース型に仕上げてくださいました。
丸に仕上げるのって、意外と難しいんですが。
お見事でした！

レッスン中、気がつくと皆さん総立ちで、黙々とリースと向き合っているシーンなど
なんだか嬉しくなりました。






デザートは紅茶のシフォンケーキ生クリーム添えキャラメルクリームソースです。
（名前が長いですね・・・失礼。）

テーブルにズラリとお皿を並べて盛り付けます。
お手伝い、助かりました～、mさんmerci　bcp　♪

長野からお越しくださっている生徒様からの差し入れ、
産直長野産リンゴもみなさんで美味しくいただきました。

シャキシャキと甘く酸味もあっておいしかったー。
美味しいリンゴは、大好物♪
人参とリンゴの生ジュースを絞るときも、リンゴが美味しいと
と～っても美味しいジュースになるんです。
あ、ジュース絞ってお出しすれば良かったですねー。（なんて、あとの祭りか。）


食用リンゴの他に、アレンジ用の姫リンゴも沢山持って来てくださって感激。
いいサイズなのです。そしてみずみずしいの♪
皆さんで分けてお持ち帰りとなりました。
リースで余った葉物で小さなアレンジを作るときに
この姫リンゴが大活躍してくれそうです。
私も早速　使わせていただきます！


今日は長野、千葉、東京、市外と
遠方からのご参加、ありがとうございました。
時間があっという間に過ぎてしまいました。
またのご参加を心よりお待ちしております。

準備中

今日はとっても寒い一日でした。
12月まであと数日ですものね、寒さにも慣れないと。

12月レッスンでは、ご予約いただいているお花のカレンダーお渡しします。
着々と準備中ですよ。

金曜日にはどっさりと針葉樹を入荷予定です。

いよいよ始まります

クリスマス☆リースレッスンが始まります！

皆さんの口コミ、ご紹介から広がって
沢山の方がLYON STYLE SERIにお越しくださるようになりました。
幸せなことです♪

今シーズンは初参加の方も多くいらっしゃるので、
たっぷり楽しんでいただけるよう頑張りまーす！


＊リースを飾る簡易ワイヤースタンド（￥500）入荷します。
数に限りがありますので、ご希望の方はご予約下さいませ。

白ヒラタケ

原木白ヒラタケを頂きました！
本当に真っ白なんですよ。

色がないから、お味も薄くなるのかな～なんて思ったのですが
グレーのヒラタケと同じ、美味しいです。

バターで炒めて、おろしポン酢で
美味しくいただきました～。

生パスタ

本日のランチ

☆　赤海老のフィットチーネ　トマトクリームソース　☆


生パスタがお買い得になっていたので　試しに買ってみました。
せっかくお料理しても　1人ランチでは寂しいので
急遽　姉を呼び出して　お味見してもらうことにしました。
というか・・・足りない材料を買ってきてもらおうかなーなんて・・・（汗）


今日は、リヨン生活時代に料理人から教えてもらった調理方法を参考にして
海老からしっかりお出汁をとります。
そして身にほうは柔らかく調理していきます。

仕上げは家庭菜園で栽培しているバジルを散らして
完成でーす！






生パスタの茹で時間が1分30秒と短くて
仕上げが大忙しになりましたけど？
美味しく仕上がりました。

海老が柔らかく甘くて
ホント美味しかった♪

さて、お姉さんは復習できるのでしょうか。

カレンダー２０１３

カレンダーご予約受付中！
ハガキサイズなので卓上に最適です。

久々の音楽鑑賞

先日、シネマコンサート、オーケストラを聴きに行ってきました。
クラシックもいいけれど、シネマ系のオケは迫力があって
もう最高です！！

事前にオケで聴きたいシネマミュージックのアンケートがあり、
その中のベスト１０が演奏されました。
それぞれの映画の中の曲をメドレーで数曲演奏してくれるので
まるでフルコースを味わっているかのよう！
パイレーツオブカリビアン、良かったー☆
スターウォーズ、最高！！素晴らしすぎ。
オペラ座の怪人、しみるー。

最後の特別演奏2曲が
トゥーランドット
ニューシネマパラダイス　ピアノ序曲から・・・

結婚式で使った思い出の曲たちで
しみじみ、聴き入りました。

ちなみに人気投票1位はタイタニック。
私はやっぱりスターウォーズだわん。

le cours floral

ご参加ありがとうございました。

生憎のお天気、久しぶりに雨風強い一日でした。
こんな陽気でも女子は元気です（笑）
まずはおしゃべりに花が咲いてしまうのです♪　うふふっ。






今日のレッスンはキャンドルを使ったアレンジメント。
キャンドルは各自お持込いただいたので
それぞれ印象が違う作品に仕上がっています。
色付きキャンドルもステキです。


LYON SYULE SERIでは基本スタイルを基にした
自由製作をしていただいています。
花の配置に決まりはないので、仕上がりは十人十色☆
周りの方の作品からも学ぶことが出来ます。





本日のデザートは和栗のロールケーキ。
黒糖を使った生地はしっとりとキメが細かく弾力もあって好評でした。

渋谷ヒカリエにオープンした
関東初出店という京都の和菓子屋さん、然花抄院の限定品
抹茶のかすてらもお出ししました。
かすてらと言うより薄く焼いたスフレって感じです。
しっとりふんわり、中に入っている餡の固さ甘みも上品で美味しかった！


来月はいよいよクリスマスリースレッスン。
あー、1年周ったーという感じです（笑）

今日もお疲れ様でした！