フランボアーズ

庭で育てているフランボアーズを使って
レアチーズムースを作りました。
プラスチックのフィルムセルクルを使用してみたのですが
つけたままだと食べにくいし、
はずそうとするとうまくいかないし・・・

まだまだ改善しなくてはいけないことが多そうです。

お味は◎♪

冬のブーケ

11月ですが、スイトピーが出回り始めました。
ちょっと早いですが、早速仕入れて
ブーケを束ねました。

シンプルに、カーネーションとスイトピーだけで。
仕上げはオレゴン産のモミをステムに貼り付けるように束ねて完成。





このブーケ、球状に仕上がっています。
このような、サイドからの視線をカバーするにはスイトピーが大活躍なのです。

アクセントに入れたマツボックリが、途中で花瓶の中に落ちまして・・・
すぐに引き上げたのですが、30分位したら笠がしぼんでました（笑）

もんぶらん

レッスンでお出しした　サツマイモのモンブラン。
中のリンゴはフジを使っています。

今の季節のフジは、とってもみずみずしく
甘くてシャッキシャキ！
種の周りにはた～っぷりと蜜がつまっていました。
いよいよ美味しさ本番ですね。

先日TVの料理番組で　フジは荷崩れしにくいという話を聞いたので
次もフジを買ってみようと思います♪


先月初めて買った、モンブラン用絞り口。
使いこなすには練習が必要ですね（笑）
結構難しいんです。・・・かなりね。

最初に絞ったやつなんが、グニョグニョで
ぶちぶちきれたり崩れたりで
不恰好もいいところ。
そこを隠そうと、何層にも上乗せして絞ってしまうから
バランスを崩してなだれを起こしてしまったり、
力みすぎて　絞り袋が破れてしまったり・・
アクシデント続きでした～あははっ！

いびつなケーキに当たってしまった方。
どうぞご勘弁ください。


それにしてもサツマイモ1本って、結構量ありますね。
なかなか消費し終わらないよ～（笑）

le cours floral

今年もクリスマスリースの季節がやってきました。
毎年、多くのお申込を頂く、人気レッスンです。

今日は市外、県外、新幹線で・・・
と遠方の方に多くご出席いただきました。

いつもありがとうございます！！
こうして時間をかけてお越しくださる生徒様がいるということは
私にとって、大きな励みにもなりますし、良いプレッシャーにもなって
気を引き締めなおして頑張れます☆

11月から始まるリースレッスンは、日持ちを考えて
極力生花の使用を控え、グリーンと実物をメインにご用意しているのですが
今年はピンク系の色味を加えたくて　生花を使用することにしました。

クリスマス前に痛んでしまったお花は取り除いて、
ちょっと手直しすれば、もう一度新しい顔で楽しめます。
去年使用した木の実をつけてみてもいいし、
リボンをつけても可愛いし、
あえて何も加えずに、バランスを整える程度に　シンプルに飾っても素敵です。


かねてからリクエストを頂いていたポインセチアも初登場しましたよ！
このポインセチアの売り上げの一部は
ピンクリボン運動に寄付されます。

可愛いし、ちょっとした貢献も出来るし
一石二鳥です！






初参加の方も、綺麗なリースに仕上げていただき、良かったです♪
写真ではわかりにくいのですが、
大人要素の黒いランの使い方が
どの作品も素敵で、見ごたえありました！！

それにしても、リースって個性がでますよね。
みなさん、毎年同じ個性を発揮して作ってくださるものですから
面白いんです（笑）

さて、どの写真がどなたの作品かわかりますか？
撮影順に左右左右と並べてあります。
イニシャルもヒントに、ご自分の作品を探してみてください。





撮影会のあとはデザートタイム。
リース製作は行程が長く、集中した分だけ
ほっと一息つきたいですよね。

今日は癒し系デザート（笑）
女性が大好きなサツマイモを使った
モンブランです。
中には焦がしキャラメルで煮たリンゴがゴロゴロ～と入っています。
この酸味とほのかな苦味が　私のお気に入りです。


あっという間に楽しい時間も過ぎて、お開きの時間には
お外はひんやり冷えて、冬の空気に変わっていました。

今年も1年ありがとうございました。
来年もお待ちしております！

レッスン

クリスマスリースレッスンが始まりました。

この週末中に写真UPする予定です。
楽しみにしてくださっている方、申し訳ありませんが
もうしばらくお待ちくださいませ♪

カレンダー

2012
カレンダー試作できました。
今年はお花オンリーです。

若干の写真入れ替えをするかもしれませんが、こんな感じです。
ご自身の作品を入れて欲しいという方は
メールにてお問い合わせくださいませ。

おいも♪おいも♪

先日のお芋掘り。
叔父の畑にて。

まずは蔓を払って、根元を探します。
抜きやすいように、蔓は切りはなしておきます。
あとは引っこ抜くだけ。

うまくいけば、ごっそり束になって抜きあがるのですが
お芋が大きすぎて　抜けない・・・・。
1本ずつ丁寧に、力をこめて抜き上げました！

3株収獲しただけで　箱がいっぱい☆

持ち帰ったお芋は、早速焼きイモに♪
しあわせ～。

・・・・といいながら、太ももの違和感に首をかしげていたのでありました。
その後お風呂で発狂したわけですがね（笑）



おかげさまで太ももは回復中です。
いろいろアドバイスいただき、ありがとうございました。

重症なり

大げさなタイトルですが、
昨日、サツマイモ掘りに出かけて
太ももの内側を、5箇所もブヨに

刺された～！！！！！

徐々に膨れ上がって、ジンジンしてきて、
真夜中、ひどいかゆみに襲われ
今日は手のひら2つ分くらい腫れてパンパンです。

刺された穴からは　汁が出てくるし。

まいったな。

le cours floral

キャンドルアレンジメントレッスン、
ご参加ありがとうございました～♪

今週は綺麗な赤バラをセレクト。
赤、緑、白。
クリスマスカラーで雰囲気を盛り上げていきましょう！


丸い器に、長細いアレンジを作っていくテクニックは
ラウンドを作りなれている生徒さんにはちょっと難しかったみたいですが
最終的には綺麗にまとまりましたね☆よかった～。

それぞれ表情の違うアレンジを見てまわりながら
フォトタイム。

そして今回でお別れとなる生徒さんを囲んでの記念撮影。
新しい土地での生活が、より実りある素敵なものになりますように、
どうぞお元気で！！いつでも遊びにいらしてくださいね～！（涙）








撮影会のあとはテーブルセッティングです。
作品をテーブルに並べて・・・・

私がいつも、綺麗に並べて欲しいだの、
角度を揃えて欲しいだの
あれこれ注文を出すことに慣れてくださった生徒様たちが
美しくセッティングしてくださいました（笑）

お皿もまっすぐ、綺麗に並んでいて　とてもよかったで～す♪





本日のオデザは、うまい餡子にあわせて抹茶シフォン。
シフォンより、餡子がメインってことで（笑）

私のお皿に盛られたあんこは、生徒様に食べていただいて・・・
（いつものことよ）

フランス産バターで作った
さっくりクッキーもお出ししました。

色々と楽しい話で盛り上がりましたね。
今日はおみや付き、師匠からの差し入れで
ホウレン草とこまつなをお持ちいただきました。


解散後も何名さまかお残りになられて
今度はおせんべいをﾊﾞﾘﾊﾞﾘ食べながら
2次会？（笑）
爆笑トークでもうひと盛り上がりとなりました。

バター

エシレのバター。
フランスのバターって、とってもクリーミー。

日本では貴重なので、お菓子には使わず
パンに塗って食べてます。

胡桃やレーズンを入れたハードパンを焼かなくちゃだわ。
まずはくるみ割りから・・・・。

le cours floral

11月に入り、いよいよクリスマスに向けたレッスンが始まりました。
なんだか、陽気も暖かく、ちっともクリスマスって気がしませんが・・・（笑）
それでも街は少しずつ　クリスマスデコレーションされてきてますね。

LYON STYLE SERIのクリスマスレッスン第1弾は
キャンドルアレンジメント。
テーブルを飾るアレンジです。

照明をちょっと落としてあげて、キャンドルに火を灯すと
と～ってもやわらかい光に癒されます。
キャンドルの炎はかすかに揺れて　とってもやわらかく
周りを照らしてくれます。





幅を出して作るアレンジに、ちょっぴり苦戦される場面もありましたが
悩んだ分だけ、思い入れのある作品になります。

完成してみれば、どの作品も綺麗にまとまっていて
それぞれの個性も発揮されて　とっても素敵。

作っている時間も楽しいけれど、仕上がったときに
皆さんの作品と見比べるのも楽しいんですよね～。





デザートは予告ど～り、うまい餡子をご用意いたしました！！
今年も大変喜んでいただけて　本当に嬉しいです。
餡子になるまでの道のりを考えると感無量っス！（笑）


今日も一日、ありがとうございました。
リースレッスンも引き続き、お待ちしておりま～す。

マカロン

マカロン練習中。
今回はイタリアンメレンゲで。

さといも★秋の菊

サトイモの収獲はじめました。
親芋、子芋、孫芋と芋が連なって生長していきます。
やわらかく食べるのは孫芋。
ひ孫芋は、皮ごとゆでて、つるんと剥いて食べます。


畑では菊の花が咲いています。
お花屋さんの菊と違って
季節を感じる、かわいい花です。

おばあちゃんに好きな花を尋ねると、必ず
「おばあちゃん、菊が好き。」と言っていたけど、
おばあちゃんが好きだといっていたのは、
この秋に咲く、この類の菊だったんだな～と。

数本積んで、お仏壇にお供えしました。

シフォン

抹茶シフォンが完成しました。

うまい餡子も煮上がりましたよ～！

コクがあっておいしい餡子だそうですので
11月レッスンのティータイムを楽しみにしていてくださいね。





失敗し続けてきた本掲載のシフォンレシピを
ちょっと改善して・・・・
道具選びも、もう一度見直して
やっと成功したシフォンです。
抹茶のおかげだったりして～。
まだ絶対大丈夫って確認がとれていないので
もうちょっと焼きこんでいかなくちゃだわ～。

発芽その後

ビタミン菜と菜の花が少し生長しました。
本葉が育っていますが、虫にも食べられてますねぇ・・・。


それでもって、大穴発見！！！
なにか、動物によって穴を掘られてしまいました。（涙）
あ～あ。

ま、沢山蒔いてあるからいいってことにします。

はやく大きくならないかな～。