初夏の涼しげな花

気温が25度を越す毎日です。
切花にはとっても厳しい環境です。
毎日お水を取り替えて　茎を1cmほど切り戻し
花瓶の中を清潔に保ちましょう。

涼を演出するのにガラス製の花瓶は欠かせません。
透ける素材はお勧めです。
今日は短く切った小花を　四角いガラス製花器に生けました。
水色や黄緑色、白いお花を使って　トライしてみてください☆

6月レッスンの御案内

我が家にデジタル一眼レフカメラがやってきました。
まだ慣れないので上手に撮るのがなかなか難しいです。
赤い花は写真がぶれやすいんでしょうか。
たくさん撮ったのに　綺麗に撮れたのはこれだけです。
三脚が必要ですな。

けどやはり色が綺麗です。
私も欲しい～。買うならマクロレンズも欲しいし・・・。
・・・まだまだ先になりそうです。

【　6月レッスンのお知らせ　】
＊作品は未定です。

6月16日（土）13:30～16:00
6月23日（土）13:30～16:00
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
予備日として6月9日（土）14:00～16:30も御用意しております。
9日を御希望の方はまず御相談下さい。

ルバーブ

これ、フキではありません。
ルバーブという野菜？？です。
大黄とも言うらしいです。

なぜ野菜＋？？（はてな）かというと、これはデザートに使われる食材だからなのです。
このまま食べると酸っぱいです。
土手に生えている草の味（笑）

が、砂糖を加えて火にかけると　とろりとした甘酸っぱいジャムになるのです。フランスでもデザートとしてよく使われています。

写真のルバーブは緑色をしていますが、高冷地で育ったルバーブは赤味が綺麗に出ます。なので仕上がるジャムもきれいな赤です。
私が作ったジャムは　恐ろしい緑色です。

お花のレッスンで　このジャムを味わっていただこうと
自家製イチゴのジャム、自家製ブラックベリーのジャムも沿えて
スコーンをお出ししました。
作品の写真を撮っている間に焼き上げた熱々のスコーンが美味しくて････♪デザートの写真を撮るのをすっかり忘れていました。



食べかけ写真ですみません。
ルバーブ、美味しいですよ♪お試し下さい！！

le 19 mai 2007 le cours de fleur

５月レッスン第一弾。
今が旬の芍薬を使ったフレンチスタイルのブーケ（花束）を作りました。
朝から大雨で午後のお天気も心配でしたがレッスンの時間には良いお天気に！みなさんの祈りが通じたかな？？

花束のレッスンってなにをするの？？と疑問に思われる方もいるかもしれませんね。
綺麗な形を作るには色々とコツがあります。今日は基本となる花の組み方スパイラルを中心にレッスンを行いました。
これが意外と難しいのです。

まずは芍薬を使ってスパイラルの練習から。
ここでしっかりスパイラルを習得してから本組みに入ります。
お花の種類も増えてみんなワクワクです♪

練習の甲斐あって　綺麗なラウンドブーケが仕上がりました。
同じお花を使っても、入れる位置によってこんなに表情が変わります。

皆さんの努力の結晶をUPします。
＊座席順

　

（奥）最初の練習で根気よく何度も何度も組みなおした努力が実りましたね。綺麗なブーケに仕上がりました。芍薬が開いてくるともっと豪華になりますよ♪

　

（左）初めてとは思えないくらい綺麗にまとまりました。
組み方、下葉の処理も綺麗に出来ています。
外側に使う葉っぱはピンと立っているもの、内側にはややだらしない葉を（周りの花で持ち上げて使う）使い分けるとより綺麗なブーケに仕上がると思います。来月も宜しくお願いします♪

（右）「あれ？なんか分からなくなってきちゃった・・。」と何度もやり直して練習した努力の結晶、綺麗なブーケの完成です。
お花をグルーピングしてすっきり仕上げました。
あえて全ての花を使わず、残った花でもう一つブーケを作りました☆どちらかはプレゼントになるのかな？？

　

（左）組み方がお上手で、あっという間にブーケが仕上がりました。が・・花の配置が気になり、もう一度組みなおされました。納得のブーケに出来上がりましたか？バラが３輪流れるように並んでいるところがお気に入りです☆

（右）スパイラルに苦闘しましたが何度もやり直して頑張った甲斐ありました。最後にはスイスイ見事な手さばきでグルーピングのきいた素敵なブーケを完成させました。

　

（左）いつも楽しい話でレッスンを盛り上げてくださりありがとうございます♪芍薬を中心に集めたブーケ、素敵な仕上がりです。
蕾だった芍薬がこんなに膨らんでいます。花を愛でる気持ちが伝わったのかしら？？

（右）先月に引き続き２度目のレッスン。
グルーピングの効いた素敵なブーケに仕上がりました。
陶器の花瓶で楽しんだり、透明の花瓶の中に大きな葉を一枚入れたものに飾ったり、花瓶ごとカゴバックに入れて飾っても可愛いですよ。
色々試してみてください☆

Le bouquet de pivoines

洋芍薬の出荷が最盛期です。
まあるいピンポン玉のような蕾が　面白いくらいに大きなお花に変化します。

芍薬、アジサイはフランスの花束に良く使われる花材です。
大きくてボリュームがあるこれらのお花は　この時期だけのものです。

今月のレッスンでは芍薬を使った花束を制作する予定です。
束ね方の基本をしっかりマスターすれば、どんなお花や形にも応用が利きます。
お楽しみに！！

【　5月レッスン空席状況　】

5月19日（土）13:30～　満席
5月26日（土）13:30～　残2席

Guique

猫のguique、本名ギー子。
お外へ出てはいけません！
IKENAILLE

昨日事件がありました。
夕方ベランダでguiqueが涼んでいるところにデブで汚い茶トラ猫が乱入してきたのです！
取っ組み合いの喧嘩をしているところを声を聞きつけて発見。
トラ猫は人間の顔を見て一目散に屋根を伝って逃げていきましたが・・・
ベランダは２階。
どうやって登ってきたの～！？

Tarte trois fruits

冷たいデザートを研究中です。
今回はレアチーズケーキ。
チーズケーキならベークドかNYが好みなのですが
暑い季節にこれはちょっと重いかな。
さっぱり頂けるレアに挑戦です。

土台はグラハムクラッカー。
いつもはマリービスケットを使っていたのですが
グラハムクラッカーという商品があるんですね～。今まで知りませんでした・・・。

初めてのグラハムクラッカー、マリーよりか硬い！
フードプロセッサーがないので一苦労。
大変でも粉々になるまでつぶしたほうが良いみたいです。
手抜きをすると、型から外した時にボロボロ崩れます。
（はい、私の土台は崩れました）

今回はトッピングにも清涼感を演出したかったので
宝石のようにキラキラ輝くグレープフルーツ
家庭菜園のイチゴ、みんなが大好きなブルーベリーをたっぷりのせました。
イチゴの切り方もいつもと変えてみましたよ♪

イチゴが採れました

イチゴが赤くなりました♪
完熟を食べるには、赤いなと思ってから２日後くらいが良いです。
とってもやわらかいので、傷つけないようにそぉっと籠に入れていきます。
綺麗そうなイチゴはその場でお口に運んで・・・・。
今日はご近所さんに２件おすそ分けして
残った小さいイチゴはお家でイチゴミルクにしていただきました。



美味しいそうなイチゴたち。
小鳥が食べてしまうのでネットをつけています。

la soupe de nouveau oignon farci aux coquillages

新玉ねぎの美味しい季節です。
昨日捕って来たアサリと新タマネギを使ったお料理の御紹介です。
ロールキャベツの具と同じものを玉ねぎに詰めました。
アサリの美味しいお出汁がコンソメスープにプラスされて
とっても美味しいですよ。
新玉ねぎのある今の季節だけしか味わえないお料理です。
ぜひお試しを！

【作り方】
・玉ねぎは横半分に切る。
・外の皮を３枚くらい残すか感じで、中を抜き取る。
・具をこんもりつめる。
・バターをひいたお鍋に底を下にして並べて焼き色が付く程度に軽く焼く。
・コンソメスープを加えて20分くらい煮込む。
・仕上げによく洗ったアサリを入れて蓋をし、口が開くまで蒸して
出来上がり。

一晩寝かせるとより一層味がしみて美味しいです♪

潮干狩り

毎年恒例　潮干狩りへ出かけました☆
今年は4月に行けなかったので、このGWに出陣です。

混んでいるだろうと思ってはいましたが、そこ混みようは
電車にも影響していました。
通勤ラッシュ並みの箱詰め状態です。
小さな子供もたくさん乗っているので、つぶれないようにつぶれないようにと足腰に力が入って、海に付く前からヘトヘトになってしまいました。

バスに乗り換えてやっと海に到着！
人、人、人。
貼り絵の折り紙ように砂浜一面が人で埋め尽くされています。

よ～っし！！気合入っちゃうぞ～。
ジーパンを捲くり上げ、裸足になって海の中へ。
ちょっとお水があるくらいのほうが　砂が流れてアサリを取りやすいのでまずはくるぶし位までの深さまで行きます。
踏んだ時、砂がやわらかいようなところはもう誰かに掘られた後なので　なるべく硬そうな、ゴツゴツした感じの場所を選んでみます。掘り始めたらもう自分の世界です。
迷子の放送もろくに耳に入らず、連れ添いの事も忘れ、超！集中です。
あまりに夢中になっているといつの間にか沖のほうまで行ってしまってることがあります、波が来てお尻が濡れてしまうので注意（笑）
今日の私は、足の腿から下、びっちょりになってしまいました。
頑張ったかいあって、ご近所にもおすそわけできるくらいの収穫が出来ました♪

savoie en 2003

フランスサヴォア地方でチーズを作っている酪農家の家を訪ねた時の写真です。
ちょうど5月、新緑が美しい季節。
牧草のグリーン、タンポポの黄色、空のブルー
何をとっても美しい、思い出の地　No,1　です。



牛たちはゲージの中でもご飯を食べていますが日中は外で新鮮な牧草を食べます。ゲージでのご飯はオートマティック。首輪についているマイクロチップで個体を識別してその牛牛の成育にあった適量のご飯量が与えられるのだそうです。

　

ここで作られているのはトムドゥサヴォア（tomme　de　savoie）というチーズ。
絞りたての牛乳を沸かして、酸を加えます。
凝固したふわふわした白いものを型につめて水切りします。
重石をしてさらに水分を抜くとチーズの原形が出来上がります。

これを暗～い醗酵室へ。
暖かいのかと思ったら、案外ひんやりしたお部屋です。
ここのお部屋に置いておくと白いカビが生えてきます。



これを撫で付けては放置しての繰り返しです。
段々黒っぽくなって　表面がカビの膜で覆われます。
完成！

サヴォアのすっきり、ほんのり甘いワインにぴったりのチーズ。
お土産にド～ンと大きなチーズを1個頂きました。
（手のひら3個分くらいです）
一緒に行った学生仲間と切り分けて　立派なお土産になりました。
後日　友達を集めてサヴォアワインとこのチーズで乾杯したのは
いうまでもありませんね（笑）

＊サヴォアワインもワイン農家の人に直接譲ってもらう事が出来たんですよ～♪美味しい旅でした

Roses blanches

白の大輪バラホワイトユニバース。
握りこぶしほどの大きさでとってもゴージャス！
外側の花びらに少し緑色が入ります。
この存在感、フランスのバラを思い出します。

組み合わせるならこのバラに負けないような大きな花、そして新緑に近い色のグリーンかな。

5月のレッスンでは、こんな風に大輪の花をぎゅっとまとめて作る
ブーケ(花束）をやっても良いな～と考え中です。

Mai Roses rouges

開き方が気に入って買った赤バラ。
色も明るい赤。実物や葉物をギュッと束ねたい！！
そんな気になりますよね。
通常、バラはつぼみの状態で出荷されるのですが
このバラは開花してから出荷されるようです。
開花してからの保ちが良いのだと思います。

日頃赤い花を触る機会は少ないのですが、元同僚に言わせると
私の作るお花のイメージは赤なのだそうです。
なんでだろう。
赤はとても難しいので自分からはめったに手を出さないんですがね～。
今回買ったこの赤バラで、新しい作品のイメージが浮かぶと良いのですが。


ところで【Rouge】
フランス語で赤という意味ですが
このルージュの「ジュ」の発音が私には出来ません。
学校で発音の授業があったときも
1人ずつ順番にクラスメイトがこの「ジュ」の発音をさせられます。
「ジュ」
「ジュ」
「ジュ」
「ジュ」
「ヂュ｣
・・・・・
みんながテンポよく発音してきたのにここで授業中断。
私への個人指導が始まってしまいます。
私だけがうまく発音できていないらしいです。
自分では言えているつもりなんですけどね～。。


Je peux pas bien prononcer " ge " de rouge ...

クレマチスと柏葉アジサイ

　

柏葉アジサイにつぼみが付きました。
もう１０年株です。
八重咲きの白い花が長細い房のようになって咲きます。
５月末には咲くかな～？

クレマチス・モンタナが咲き始めました♪
年に一度しか咲かない種類、2週間くらいしか楽しめないのですが
4枚の花びらが何とも可愛いらしいお花です。
お花が咲き始めると同時に、新芽が伸びてきます。
この芽（蔓）が来年花芽をもつので　大事に誘引していきます。

我が家には広い庭がないので植木鉢で　小さめに仕立てて楽しんでいますが、地に植えて大きく仕立てるととっても素敵です。



これはフランスのSAVOIE地方に出かけたときに撮った写真です。
家の壁一面にクレマチスが咲いていました。
素敵でしょう？？
下に植わっているのはアイリスです。

マンゴームース

そろそろ冷たいデザートを考えなくてはいけない季節です。
お花のレッスン後にも、こういう冷たいデザートが喜ばれるのでは？と思いまして♪
今日挑戦したのは　マンゴームースとヨーグルトムース。

ヨーグルトムース、マンゴームース、マンゴーピューレの3層からなっています。仕上げはスライスマンゴー、ミントを飾って。

使ったのはマンゴーの缶詰。
飾り用も含めて1缶全部使い切れました。
ミントはお庭のアップルミントを摘んで。
摘みたてはやっぱり良い香～！