レストラン

キールロワイヤルで乾杯し、オリーブのタプナードをたっぷり塗ったパン、パイをおつまみに。
前菜はフォアグラ。付け合せにオニオンのコンフィチュー、アーティチョークのマリネ、サラダにはバラの花びらが入っていました。
魚料理は写真のサンジャック。
お肉は子牛のソテー。
チーズはフロマージュブランであっさりめに。
デザートはモモのソルベとチョコレートケーキ、フルーツムースの盛り合わせ。

前菜を食べている時点で既に満腹。
お肉料理は半分も食べれませんでした。

Tarte aux Peches

タルトを焼きました。
フルーツはバターと砂糖でソテーしてから使っています。
食べる前に粉砂糖をふって　シャンティーを添えて。

勘違い

今日はペラーシュの午後のマルシェに行くつもりで　夕方家を出たのですが・・・曜日を間違えていました。
今日は水曜日ではなく木曜日でした。
あ～残念！！
というわけで写真は先週撮ったものです。
ペラーシュのマルシェは日曜の朝と水曜の夕方です。
私にとって日曜は今一ですが
水曜の夕方はお勧めです。
生産者が新鮮な野菜やフルーツ、チーズ、お肉を出しています。
お店の看板を見れば、どの地域、誰の出店かが分かります。
お気に入りの目印に、話のネタにチェックしてみては？？

鶏

鶏肉はいつも、1羽丸ごと買って
家でさばきます。（その方が経済的なのです。。）
頭が付いている時はお店の人に初めから切り落としてもらっておきます。
だって本当に頭と鶏冠が付いているんだもの。
家に頭があったら怖いでしょ？っていうか気持ち悪いよね。


モモ肉、胸肉、ささみ。
手羽、手羽元はから揚げに。
はじめから上手にさばけたわけではないけれど
鶏の丸焼きを切り分けるのと同じ要領でさばいてみたら
意外と上手くいきます。

素麺が美味しい季節

どうしても素麺が食べたくて、前菜代わりに
M氏に黙って出しました。
（M氏は素麺があまり好きではないのです）
ところが今日に限って美味しく感じたんでしょうか
とっても気に入って
「日本の味だ！日本に居た時と同じ味だ！」
と喜んでくれました。
もしこの素麺にエビがのっかっていなかったら
同じことを言っていたか分かりませんがね。

初挑戦

カニクリームコロッケ初挑戦です。
1回目は生地がゆるくて丸められず・・。
もう一度火にかけて冷蔵庫でよ～く冷やして丸め直しました。
身も割れずまぁまぁの出来だったのに、油から上げるときに
ボトリ・・と落としてしまい爆発。ガーン！！

BBQ

　

お昼前におばあちゃんの家に顔を出し、その足でパパの家にお邪魔してきました。（お昼ご飯をご馳走になりました）

パンはリング状のカンパーニュ。香ばしい、美味しいパンです。



今日は外でバーベキュー！！
フォアグラのソテーとパングリエを前菜に頂いて
メインの子羊。
付け合せは昨日の夜のうちに用意してくれたマッシュルームのソテー。
味がなじんでいて美味しいかった～☆

グラタン

御希望に応えてクリーム系料理を。
久しぶりに海の幸を使った料理、グラタンです。
ホタテ、エビ、カニをたっぷり使って仕上げました。
フランス人はグラタンが大好きです。

ここが一番涼しい

クロを見ていれば　この家の中でどこが一番涼しいのかが分かります。
この小さなベランダが快適のようです。
いつもここで小鳥を探したり、近所を覗き見したりしています。

食欲なくても作らなくては・・・・

お買い物に出ようと思ったら雨が降ってきてしまいました。
これで少しは涼しくなるのかと思ったら
雨はさっさとあがって　一気に蒸し暑くなってしまいました。

そんなわけで私は食欲ナシです。
それに反して食欲旺盛なここの主にご飯を用意しないわけにはいきません。あまり物を一皿に寄せ集めてごまかしました。

Pain　Completは自家製です。

冷たい料理

トマトと生ハムの冷製パスタ。
バルサミコを使ったので色が少々黒ずんでしまいました。。
ルッコラも加えてサラダ感覚で頂きました。
ベランダのバジル、シブレットも入ってます★

今日の料理

レストランなどでご飯を食べた後は大いに刺激を受けているので
翌日のご飯には頑張った料理を出すようにしています。

今日は豆腐、サラダ、牛のたたき、エビのブロンシェットをミルフィーユ仕立てにしました。Fleur de courgetteが手に入ったので付け合せに。

デザートはムースオショコラ・ラズベリーソース。

Le cafe du marche

ソーヌ川沿いにある"cafe du marche"でランチ。
ポークロッティの冷製サラダ。
plat du jourにしてはボリュームもあり内容も良かったです。
・ポークロッティ　マスタードソース
・トマトとモッツァレラのサラダ
・ほうれん草風味のスフレ
・グリーンサラダ
・メロン

これからやりたい事など　色んな話をしながらの
楽しいひと時でした。

トマトスパゲッティ

フランスに来たてのころ（いちおう学生）、このスパゲッティを良く食べていました。
簡単でなかなか美味しい・・・そしてとってもエコノミーだったのです。

生のトマトをふんだんに使ってつくるトマトソースは　あっさりしていて缶詰にはない味わいです。
日本の家でも家庭菜園のトマトが沢山取れると　このトマトソースを作るようになりました。

今日はあり合せの野菜、ズッキーニ、マッシュルームとラルドンを加えて　仕上げにたっぷりパルメザンチーズをかけました。

暑い・・・・

日差しがじりじりと肌を焼く暑さです。
今日はサッカーのワールドカップ、日本×オーストラリア戦があるので
午前中にお買い物を済ませました。（観戦用にビールを買ったの☆）
その後は　お昼まで時間があったので　KitaoでCafeしました。



ベランダのアイビーゼラニウムが不在中に枯れてしまったので(怒！）
バジルとシブレット（チャイブ）植えました。
バジルは上の新芽を摘んでいく事で脇芽を伸ばし大きな株に育ちます。
なのでお料理に使うときは　下にある大きな葉を摘むのではなくて
上の芽を摘んで使うようにするのです。