マーブルショコラ

ソチオリンピック、フィギュアスケートを応援されましたか？
私は男子女子、リアルタイムで応援しました！

競技が日本の真夜中に行われるのがほとんどなので
競技開始までの空いた時間を利用して
ショコラをたっぷり練りこんだ生地を使った
マーブルショコラを焼きましたよ。

他にも注文のブーケを束ねたりして、意外と無駄なく時間を使えました♪

boule de neige

大好きなクッキーを焼きました。
ブールドネージュ。
オリンピック観戦しながら　バクバク食べてしまうので要注意であります（笑）

このクッキーは見た目も可愛いのでちょっとしたプレゼントにもオススメ♪
セロファン袋に詰めてリボンをつけるだけで
グレード感UPしますよ。

曲げわっぱ弁当 vol.124 金時豆

今日の曲げわっぱ弁当は、これといってメインになるような残り物がなかったので
卵をスクランブルにして、ウインナーのケチャップ和えとあわせました。
赤と黄色で彩りもよくなりますね。

雪で畑にいけませんが、冷蔵庫に残っていた菜の花をゆでておひたしに。
乾物の芋がらや切り干し大根なども食べてます。ほんと、保存食だわぁ。

そして今日は金時豆が登場です。
これは畑で作ったものじゃないんですけど、母が煮ました。
私はどちらかというと甘い豆が苦手なんですが
お豆さんは見た目がコロコロしてかわいいので
お弁当にオススメだと思います。

石垣苺

先月、久能山へいちご狩りに出掛けてきました。
石垣苺です。
駿河湾に面した斜面に何棟ものビニールハウスが並んでいます。
ものすごく急な坂を　息を切らしながら登った先には
真っ赤に実った苺ちゃんが待っていました～。

摘み取った苺は時間が経過するにつれて　どんどん糖度が落ちていくので
摘んだらすぐに食べる！が鉄則です。

本当の苺の美味しさは、いちご狩りに行かなくちゃ
味わえませんよ～。
それに、イチゴがい～っぱい実っているのを見るのは
ほんと可愛くて癒されます。





沢山食べて、お腹いっぱいだけど
次に向かったのはお寿司屋さん。
金目の握りばかり注文してしまいましたが
それぐらい私は金目好き♪

帰りには新東名を初めて使って　
サービスエリアの美味しい唐揚げを食べました。
有名なだけあって、本当に美味しかった！

車内ではおやつに持っていった手作りクッキーを食べたり
一日食べ通しなプチボヤージュでした。

チーズケーキ

チーズケーキのリクエストが入り、久々に焼きました。
低温でゆっくり火を入れた　どっしり系チーズケーキです。

レアチーズも食べたいなぁ～♪

角食パン

角食パンを焼きました。
山形食パンを焼いたことはあるけれど
角食ははじめて。

いつも使っている型に付属している
角食用の蓋を使ってみました。

山形とは違ったかわいらしさがありますね♪

曲げわっぱ弁当 vol.123 焼飯

今日の曲げわっぱ弁当はチャーハンを詰めました。
お弁当用に作ったチャーハンではなくて、残り物です。

もう1つの残り物、唐揚げは酢豚風にして中華おかずに♪

常備菜の芋がら煮も久々の登場です。
畑で収獲した八つ頭（芋）の茎を、皮を剥いて乾燥させて、
油揚げと一緒に煮たものです。
これ、美味しいんですよね～。

曲げわっぱ弁当 vol.122 ハンバーグ

今日の曲げわっぱ弁当は今半のハンバーグ入りです。
今半といえばすき焼きですが、今半のお肉屋さんにいくと
ハンバーグも売っています。

焼くだけで食べれちゃうので便利。
特にお肉自体にケチャップのような感じの下味がついているので
お弁当には重宝します。


お弁当のお包み布巾は姉夫婦からのお土産で頂いたもの。
私がお弁当絵お作っているのを知っていて
ひな祭り用に選んでくれたそうです。

かわいいよ、ありがとう♪（←強調）

雪だるま

昨日は凄い雪でしたね。
こんなに積もるのは何年ぶり？
小さい頃、かまくらを作ったり、雪だるまを作って遊んだことを思い出します。

風もかなり強くて、玄関まで雪が吹き込んできて、扉が開かない！
ぐっと押し込むようにして、ドアも門も開けました。

どこの家も雪かきのために外に出てきていて
すご～くひさしぶりに賑やかな午前中でした。
家の前の通りは1件も取り残しなく雪かきされているところが素晴らしいです。
ご高齢者が多いので、ご近所助け合って無事片付きました。

私はひとりで雪だるま作り。
いい大人なのにね（笑）





鼻には人参、目には八つ頭の小芋をつけて
ツルツル物足りない頭には、プミラでクラウンを作ってのせました。

なかなかkawaiiです♪
明日には溶けちゃってるかな～。

白いラッパ水仙

曲げわっぱ弁当 vol.121 アジ寿司

今日の曲げわっぱ弁当は
アジ寿司弁当でございますぅ♪

私の釣ったアジですのよ。おほほっ。
3枚におろしたアジに塩をして数時間おき、
身が締まったら　冷水で塩を洗い流して　甘酢に漬けます。
半日漬けると、半レア状態。これがめちゃくちゃ美味しいの。
半レアはお夕飯でいただいて、さらに漬け込んだアジは
スライスして酢飯にのせました。
生姜もたっぷりトッピング。

おかずはシンプルに、出汁巻き玉子と菜の花のおひたしです。

曲げわっぱ弁当 vol.120 アジフライ

今日の曲げわっぱ弁当は
ワタクシが釣ってきた本牧沖のアジを使った
アジフライを入れました～！！

釣った魚がお弁当に入っているなんて
とっても魅力的でしょ♪

曲げわっぱ弁当 vol.119 菜の花のベーコン巻き

今日の曲げわっぱ弁当は、畑の菜の花を使った1品、ベーコン巻きを入れました。
12月から収獲が続いている菜の花は、今も脇芽からつぼみがあがってきていて、
まだまだ美味しくいただけそうです。
無農薬栽培をしているので、どうしても虫が付いてしまいすが、
洗って、ゆでて、濯げば綺麗になります。
おひたしで食べることが多かった菜の花、今回のベーコン巻きも美味しできて満足！

細身の蓮根が手に入ったので甘酢漬けを作りました。
花型に飾り切りを施してあるので
お料理に添えたり、お弁当に入れるのにとっても重宝♪
可愛くてお気に入りです。

しょこら

街がバレンタインっぽくなってきましたね。
サロンドゥショコラもやってきたし♪

私はマカロンショコラを安定して作れるようにしたいと思ってます。
そろそろ材料切れだから、補充しなくちゃだわ～。
いつものショコラにするか、違うのを試してみるか迷うところ・・。

ライトアジ釣り

また行ったの～？と笑われそうですが・・・

はい、行ってきました。（爆）

前回の電車釣行が素晴らしく快適で、釣りに行きやすくなったのと、

美味しいアジをまた味わいたい♪干物を作って配りたい♪という思いから行っちゃいました♪

電車釣行第2弾

ライトアジ釣りで～す♪

この日はたまたま予定が抜けた日で、
気温も4月なみになるとのことだったので　思い切って出陣☆

とはいっても、釣りに行くってことは家での食事は釣ってきた魚になるわけだから

母の了解を得なくてはなりません。。。

嫌がられるかな～と思ったけど、あっさり

「行っておいでよ♪」と好反応。

やっぱり前回のアジが美味しかったからだわん。

On y va !!

前回の反省を踏まえ、クーラーボックスを大きくしたり

リュックサックを用意したりしなくてはならなかったんだけど・・・

どちらもまだ用意してなくて（涙）

結局同じ持ち物で参戦です。ゴム手袋は持参！

万が一、前回より沢山釣れる場合に備えて

保冷バックを予備で持参することにしました。

朝のうちに船宿に予約を入れて、出港30分前に船宿到着。

おかみさんが、私のことを覚えていてくれました♪

前回釣ったスズキをどうやって食べたか、などいろいろお話しながら着替えを済ませ

早々に船に乗り込むことにしました。（場所取りだよ）

今回も前回と同様、船頭室の横、船のど真ん中を確保。

1人でも船長さんとお話すれば楽しいし、アドバイスももらえる

有難いポジションなのです。

釣り場に到着。

最初のポイントは前回とは違うところ。

魚はいるらしいので　エサを撒けば釣れるって船長さんは言うんだけど

私にはあたりがありません。

両隣の方はポツポツ釣れているみたいで

がんばってエサを撒き撒き。

船長さんが船頭室のドアをザザー！っと勢いよく開けて

「まだ釣れないか？魚はいるんだけどな。」とちょこちょこ声を掛けてくださいます。

んー。
棚２ｍ～2.5ｍってことなので　微妙に棚をずらして試行錯誤しているうちに

魚があたり始めました。

グングングンと糸が下に引っ張られる感じです。

前回船長さんに教えてもらったとおりに　竿を立ててから糸を巻いて

しっかり最中の上あごに針がかかるようにします。

この効果があったのか、一度も魚をバラしてしまうことがありませんでした。

わ～い！

時にはダブルもありましたのよ♪
1度に2匹かかっているときは嬉しいものなんです。

がしかし！
私の８リットルクーラーは小さいので魚がすぐにはみ出してしまって

思うように氷水に浸かりません。

このせいで手返しがとっても悪くなってしまって釣りに集中できません。

でも冷やさないと鮮度が落ちちゃうし・・・どーしよー。

仕方ないので船に積んであるバケツをお借りして、

バケツにも氷水を用意することにしました。

船上で氷をガンガン割る私・・・。

たくましくなったものです（笑）

バケツ氷のおかげで　釣った魚はすぐに氷水で冷やせるようになり

手返しも良くなってきました。

今回は干物を作ってお配りしたいと思っていたので

夢中になって釣りました。

4時過ぎに終了時間となり、急いでお片づけ。

早く帰らないと電車が混むからね～。

クーラーボックスのお水と氷を抜いて

入るだけアジを詰め込んで、

入りきらなかった分を保冷袋で持ち帰りました。

クーラーボックスは前回より重いー！

そりゃそうだ、前回より釣れたんだから♪

ラッシュ前に電車に乗れて無事家に到着。

家で魚を数えてみると

アジ　40尾？？！！

ウミタナゴ　1尾

メバル　1尾

と爆釣でございました。

型も素晴らしく　ほとんどが25cmアップ、最大29cm。

美味しい干物が作れそうです。

釣ったらその日のうちに、全ての魚の下処理を行います。

内臓、エラ、ウロコ取り。

水気を切って冷蔵しておけば２~３日、お刺身でも美味しく食べれます。

干物作りのコツは魚の処理。

開いたアジの腹部分に出ている血合いを歯ブラシで綺麗に落とします。

臭みを出さないためにはこのひと手間が大切です。

黒い膜みたいなのもこすって綺麗にしました。

 

船上で血抜きをしているので、身は真っ白。

アジなの？ってくらい綺麗なんですよ。

次に漬け込みです。

塩水（水１３００ｃｃ、塩７５ｇ）に１時間漬け込みます。

このときの塩分濃度や漬け込み時間には色々なレシピがありますが

私はやや甘塩系のこの配合で落ち着いてます。

漬かったら水気を軽くふき取るか、きるかして

干物カゴで干します。

干し時間は好みです。

ジューシーにいただきたいなら一夜干しなど短時間干しに。

今回、２回に分けて干しました。

天気や風の強さによっても違いが出ます。

①２３時～翌１３時（無風）→　ジューシーな仕上がり

②１１時～２３時（微風～強風）→　程よい仕上がり

最低でも半日は乾かしたほうがいいみたいです。

グリルした干物はホクホクで身が柔らかくて

きめが細かい！

脂がのっていて、とにかく旨い！

釣り人の特権はお刺身だけじゃないですよ～。
干物も格別です☆

お刺身も美味しいです。

釣った当日は　旨みより　コリコリとした食感を楽しめます。

1日寝かせると　旨みを感じ始めます。

２～３日たつと甘みも出て抜群の美味しさになります。

今回はお客さんのリクエストで

初めてアジのなめろうを作ってみました。

釣り人が必ず作る人気料理らしいんですけど、私は作るのも食べるのも初めて。

ネギ、しょうが、味噌、酒を入れてたたいたものです。

見た目は微妙ですけど（笑）

けっこう美味しいですね。

酒飲みは、コレをつまみに１杯頂くんだそうですよ。

私はご飯のお供として♪

このほか　アジフライも美味しかったです。

タナゴとメバルは煮魚に。

あ～楽しかった！

覚書
アジ：干物、刺身、たたき、なめろう、酢じめ、フライ
ウミタナゴ、メバル：煮魚

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