le cours floral

年明けレッスンが始まりました。
今年最初のお花は春をいっぱい感じるものをたっぷり集めました。

オアシスを使わないエコなアレンジ。
しっかり土台を作ってアレンジしていきます。





春の元気なお花は、少々乱雑くらいのほうが　生き生きした姿が表現できますね。
お花があっちを向いたりこっちを向いたり（笑）


このアレンジの魅力はなんといっても　お花の姿が次々変化していくところ！
いけている間にも　お花が開花したり、大きくなったり
さまざまに姿が変わっていきます。

つぼみのポピーは大きくはじけ、大輪の花を咲かせ
緑色だった菜の花も徐々に花が咲き始め　アレンジに春の色を加えてくれます。

八重咲きのチューロップは芍薬のように見事な花弁を広げながら
どんどん背丈を伸ばしていきます。花の重みで茎が踊るようにしなる姿が
とても美しいのです。





茎のラインを生かしたアレンジと一緒に飾れるミニブーケも製作しました。
久しぶりのスパイラルですが、みなさんお上手で～！！
葉っぱを沢山挟み込んで　フランススタイルのブーケが仕上がりました♪





思ったより難しいとのお声もありましたが、お花の茎の部分も重要なアレンジ素材ですので、全体のバランスに気を使って
傑作が完成です。





仕上がったブーケはメインアレンジと一緒に飾っても良し、
テーブルアレンジにしても良し！
お一人1束の製作でしたが、ミニブーケは２つ３つまとめたり、
並べたりして飾るのもかわいいのです。





ティータイムにはブーケをテーブルに1列に並べデコレーション。
この姿を見ると、いくつも欲しくなってしまいますね。






撮影後は２~３か月分のおしゃべりです（笑）
私のリヨン話・・・といってもフランス人とのやりとりについて、
そしてなんといっても食べ物の話で盛り上がりました。





デザートは自家製のお餅と小豆を使ったおしるこで体を温めていただき、
オーブンにスタンバイさせていたマフィンも熱々でお出ししました。
マフィンをお出しするのは初めてで　反応が心配でしたが
なかなか好評な様子で安心しました。

紅茶はフランスから仕入れてきたフレーバーティーを。
デザートのあとには　ちょっとした試食会（笑）

フランス土産・鴨のテリーヌを、ドイツのずっしりパンに塗っていただきました。
やっぱりこれは美味しいよね！


あれこれしゃべっていたら、あっという間に17時。
師匠が分けてくださったお野菜をお配りして解散となりました。





Lyon Style Seriは今後も
お花とあわせて　デザート、お野菜も提案していきます！！
本年もよろしくお願いいたします。

帰国

無事、フランスより帰国いたしました！！
なんでしょ、夢を見ていたような感覚。

ぼちぼち写真もUPしていきますね。
肝心なフルビエをUPしていないわ～。

気持ちを切り替えて今週末からのレッスンに全力投球です（笑）

さよなら リヨン

購入から１週間が過ぎました。
満開のモンテカルロを後に　いよいよ出発です。

minaudiere

大好きなミノディエールのマドレーヌ。
外がかりっとしていて、中がしっとり重い仕上がり。
絶対食べたかったんです。

ほかにもデザート、お惣菜が並ぶ店内。
魅力的なものも多いのですがお値段は少々高めです。




マロングラッセは贈答用のものから自宅用の崩れマロンまでおいてあるので
用途で買い分けることができます。
デザート作りには崩れの激しい安価なもので十分ですね。

OLIVES

オリーブ屋さん。
う～ん♪美味しそうでしょ！
いろいろなオリーブがあります。
プロバンス野菜と漬け込んだものがお気に入りです。

量り売りなので、「２人分下さい」とか言うと
適当に計ってくれます。
しかし、日本人の２人分とフランス人の２人分は相当量に差があるので
少なめに注文してみたほうがいいですね（笑）



オリーブは食事の前のおつまみとして　よく食べます。
オリーブにパイ生地を巻いて焼いたものも有名です。

おつまみといえばサラミ。
フランスはサラミが豊富です。
スーパーで買うのも良いですが、マルシェで売られている手作りサラミを試してみるのも面白いと思います。
どこのサラミが美味しいのかな。
だいたい試食があるので、塩加減など好みを見つけてみてください。

鴨とフォアグラのサラミを見つけました。
試食があったのですが、お値段が・・・・
食い逃げしにくいので　遠くから写真をパチリ。
いたって臆病なSeriです。

マルシェ エピス

マルシェのエピス屋さん、香辛料を扱っています。
麻の袋にさまざまな香辛料が入っていてワクワクします。

なんだかわからないものばかりですが、わからないのは私だけではなく
フランス人も、お店の人と相談しながら選んでいます。

パンを焼くときに使えるケシの実や
レッドペッパーなどもあり、デコレーションとしても使えそうなものが
ありました。



いろんな香辛料が扱えるようになりたいな～。
お料理の研究をしている人にはたまらないですね。

量り売りなので少しだけでも買う事ができますよ！

マルシェの野菜

待てど待てどお天気が回復しないので、防寒対策をしっかりして
マルシェへくりだします！！

いま住んでいるところはリヨンからちょっとしか離れていないのに・・・
やはり郊外の方が寒いみたいで、家が雪でもリヨンは曇り空だったりします。

寒いけれど、ここのマルシェはいつもにぎやかです。



農家が売りにくる野菜はとても魅力的。日本の野菜みたいにサイズが統一されていないので、見た目も味かあり、選び甲斐があります。
葉玉ねぎはお味噌汁にすると美味しいです。

いろいろな野菜がありますよ～。
わくわくします。




レタスも数種類あります。日本のレタスみたいに丸まっていない
サニーレタスタイプのもの。
レタスはスーパーで買うよりマルシェが断然お得で質もいいです。





ハーブもここでそろいます。
ついついいろいろな種類を買いたくなるのですが、買いすぎに注意しなくちゃね～。
景色も最高！
やっぱりここのマルシェが好きだわ～。



なんでしょ。
黒い大根。黒いのは皮の部分だけ。
中身は白いです。大根系の味は日本が一番です。（笑）
赤紫のはビーツ、赤い蕪なんですがね　物凄く甘いです。
砂糖の甘さです。
やわらかく煮ものが売られています。
サイコロ状に切ってサラダにしたり、
煮詰めてソースを作ったりします。

ものすごい色素なので、食べた次の日はトイレで驚くことになりますよ！

Huitres

牡蠣屋さん。スタンドです。
サイズ、産地別にかごに入っていて、12個単位で購入します。
その場で殻を開けてもらって食べることも可能。
この日も寒い中、後ろのベンチで牡蠣を食べている人たちがいました。

フランスでは牡蠣の殻を開ける速さを競う大会があるくらい
よく食べられています。

しかし日本のような、海のミルクをたっぷり含んだ身ではなく、
薄っぺらい、あっさりした身です。



身のヒダヒダ部分が緑色をしているものが上物だそうです。
日本のカキフライをフランスでも作りたいのですが
この牡蠣ではちょっと無理かな。

でもね、レモンを絞って、牡蠣のもつ塩味で食べるのも美味しいんですよ。

マルシェのお花

ミモザの季節がやってきました。
マルシェにいくと、バケツからあふれ出したようてんこ盛りのミモザがキラキラ輝いています。

1束5本くらいでしょうか。4ユーロ550円くらいです。



チューリップは10本束での販売です。

「ムッシューが大きな声を出して、地元のチューリップだよ～。
きれいだよ～！」

とお客さんを呼び込んでいます。
品種は日本と変わりません。



アネモネもきれいです。
値段は同じでもお店によって扱っているランクがちがかったりするので必ずすべてのお店をチェックしてから購入します。




今回は黄色い八重のチューリップ、モンテカルロを購入。
このチューリップは香りがいいのです。

つぼみのときは地味だけれど、開くと豪華でお勧めです。

ぶーにゅりよね

以前記事をアップしましたが、これがリヨンのブーニュです。
ドーナツじゃなくて、薄い生地なんです。

サクサクしていて、お口の中で溶けます。

おいしいよ☆

リヨン名物

こちらもリヨン名物、
ブリオッシュ生地のなかに大きなソーセージが入っています。
お肉屋さんやお惣菜屋さんで売られています。

リヨンは臓物料理が名物なので、ソーセージなんかも有名です。

想像通りのあじですが、リヨンの人は良く食べるみたいですね。

グラトン

唐揚げみたいなの、これリヨン料理グラトンです。

豚の皮を揚げたもの、ま、唐揚げですね。
おつまみに食べると　とまらなくなります。
要注意、脂ですからね！

リヨン料理は内臓を使ったものがおおいので
私はほとんど食べれませんが、グラトンは大好きです☆

ソワレに御呼ばれしたときなんかにちょこっと買って持っていくと
リヨン料理についての話になることも多く
話の種になります。
フランス語のボキャブラリーが乏しい私みたいな人は
話す話題を少し考えて　お土産を選ぶのがお勧めです。

話題十八番を作っておくってことですね（笑）

ciel blue

フランス、お天気が良いと空がこんなに青いんです。
こんな青空、長いこと見ていなかったなぁ。

この2ヶ月、こんな青空に出会えたのは1回のみ。
水色系が3回くらい。

夏場はこれでもか！ってくらい晴天なんですけどね。
3月後半になれば、町中に植えられている水仙が咲き出し
公園や広場が華やかになります。
くわえてこの青空も戻ってきます。

名残惜しいなぁ～。

フレンチ漢方

週末のマルシェは平日と違ってお店も増えてにぎやかです。
新鮮な野菜やフルーツのほかにも面白いお店が出ます。

こちらは薬草屋さん？
葉や花を乾燥させたものを量り売りしています。
呼吸器官系・・・と書かれた青い花は何でしょうか。

カモミールと書かれた白い花は
八重咲きのようですね。



こちらは矢車草。
マリアージュのフレンチブルーに入っている青い花弁と同じです。
黄色いのはキンセンカだと思います。
お茶にするのだろうけど、このままよりノーマルティーとブレンドしたほうが
飲みやすそう。
買ってみようかどうしようか・・・。
使いこなせるか微妙なところ。
とりあえず保留にします。

プラリネリヨン

リヨンの名物、プラリネ。
リヨンでは赤いプラリネを使ったお菓子が沢山並びます。
中でもプラリネをブリオッシュに練りこんだパンは、パン屋さん、お菓子屋さんでも
大人気です。

カリカリとした食感と甘みが美味しいのです。
最初は、この赤い色にギョッとしましたが
慣れればいつまにか虜に（笑）




パイ生地の上にプラリネを広げて焼いただけのパイもあるけれど
私はビューリヨンのパン屋さんにあるプラリネ菓子がお気に入り☆



サンジャン通り、裁判所のお隣にあります。
観光名所にあるだけに、プラリネを使ったお菓子やパンが豊富です。

お勧めはこれ↓



パイ生地に挟み込んで焼き上げてあるの感じです。
これは美味しいです。

ビューリヨンにきたら、ここのプラリネ菓子、
そして同じ通り（サンジャン寄り）にあるアラマルキーズでクロワッサンとパンオショコラで決まりです！！