曲げわっぱ弁当 vol.699 栗ご飯

今年は夏が短かったせいか、秋の味覚が早くも押し寄せています♪

今日の曲げわっぱ弁当は栗ご飯。
小さいけれど、甘くて美味しい栗を頂いたので
大好きな栗ご飯を炊きました。

一番大変な皮むきをしてくれた母に感謝♪

曲げわっぱ弁当 vol.698 餃子

今日の曲げわっぱ弁当は餃子を詰めました。
タチウオの南蛮漬けも入っています！

蓮根の甘酢漬けは、寿司酢で漬けました。
いつもは「つかえま酢」を使っていますが、切らしてしまったので。
使えま酢より甘みは控えめだけど、問題なく出来てて一安心。

曲げわっぱ弁当 vol.697 釣り太刀魚パン粉焼き

今日の曲げわっぱ弁当は、幸せの釣り魚弁当☆☆☆
ワタクシが海で釣ってきた太刀魚を詰めました。





立派でしょ？
釣り上げたばかりの時は、アルミホイルのようにキラキラで
背びれがヒラヒラしていてとても綺麗なんですよ。

今回はパン粉焼きと南蛮漬けにして詰めました。
タチウオはとても柔らかいお魚なので、冷めてもパサつくことなく
美味しくいただけます。

あー、美味しかったな。
釣って楽しい、食べて美味しい。
タチウオのことが頭から離れな～い！

電車釣行第28弾 太刀魚料理編

2回目のタチウオ釣りは前回の倍の釣果、
6本を釣りあげました。
名人からの貴重な差し入れを2本追加して、8本の太刀魚を料理します！





タチウオは3つにブツ切りにして保存しています。
その尻尾側の部分を使って煮穴子ならぬ、煮太刀魚を作ってみました。
ちょうど実が細い部分なので、握りにちょうど良いサイズです。





握った後、バーナーで表面を炙ってみました。
「炙らなくていいと思う」という家族の感想。
んー。確かに。
香ばしさで太刀魚の味がわからないな。
というより、身が薄いので
煮ている間に　太刀魚のうまみが逃げちゃった感じ？

タチウオの良さを引き出せなかったです。残念。


前回作って、大好評だった
タチウオの梅紫蘇天ぷら。


 


今回も作りました！
梅肉は、我が家で漬けた梅干しを再加工した甘めの梅。
青じそは畑から収穫♪
やっぱり美味しくて二日連続して作りましたよ。


新しい料理にも挑戦しました。
なんといっても今回は数に余裕がありますから～♪


 



くるくる巻いて、パン粉焼きにします
ちょっとグラタン風にしたいんだな～。
オーブンで焼こう！





きのこのクリームソース、ジャガイモのピュレ、山栗を添えて
気取った一皿の完成☆
タチウオがものすごーく柔らかくて、箸で簡単に切れちゃうの。
これは次回も絶対作ります！





定番の炙り刺身も作りました。
ポン酢でいただくのが美味しいです。





これはタチウオの卵。
今の時期、お腹に卵が入っています。
全部雌だったようで、みんな卵を持っていました。
量がまとまったので、生姜煮に。
ふつうに美味しい。


腹の身は小骨が多いので
骨が付いたまま油で揚げて南蛮漬けに。


 



そんなに長い時間揚げなくても、骨は大丈夫でした。

今回のお料理はこれで全部です。


タチウオは冬場に脂がのるそうなので
一度、冬の太刀魚釣りに出かけられたらいなぁと思っています。
そしたら干物を作りたいな～。


ごちそうさまでした！！！


 

イチジクのタルト

今日はお花の生徒さんが、イチジクのタルトを作りに来てくださいました。
1年以上前からのリクエストがようやく実現。
長い間、お待たせしてしまってごめんなさいね。

「旬の材料を使ったお菓子作りは、一段と楽しい」と
とっても喜んでくださいました。
早速、復習のための材料を買いに出かけられたようです。

嬉しいな～♪

曲げわっパ弁当 vol.696 茹で落花生

まだまだお彼岸は先なのに、涼しい毎日ですね。
気候も秋ですが、畑も秋です。
畑の師匠から生の落花生を頂きました！

塩茹で美味しいのです。
お弁当に入れても可愛い♪

SERIが行く☆電車釣行第28弾 太刀魚釣り

なんということでしょう。
毎週のように釣りに出かけています。

ま、前回のアジ釣りはKIDSとの特別な約束事だったので
カウントしないでおけば、そう頻繁に行っているわけでもないかな。汗

今日は太刀魚釣り、第２回目です！！
前回の復習と、スキルアップを目指して
名人のお隣で頑張りました☆

朝早いけど、太刀魚のためならなんてことないのです（( ´∀｀ )

今回は前回の反省点を改善します！
道糸の色でしっかり水深を図れるようにすること。
深い場所でもパニックにならないように、道糸のパッケージを持参しました。
色別マーキングが一目でチェックできるので
よそ見して(?_?)ハテナ状態になっても大丈夫！


出港前に配られたエサは今回もコノシロです。
身側から挿したり、皮側から挿したり、いろいろあるようですが
私は挿しやすい皮側から、皮のしっかりした腹側から挿しました。





切り身の中央を針が通っていないと、仕掛けが回転してしまって
太刀魚に振られちゃうらしいので、ここは慎重に丁寧に行います。

錘は水深と潮の流れにあわせてチョイス。
今日は水深２０ｍと浅いものの、流れが速いので40号からスタートです。

底から5mまでの間を探ります。

開始早々、コツン、コツンとあたりを感じました。
やったー。あたりがわかるぞ！！
ゆっくり誘い揚げて～。。。。。。
ぎゅい～ん。

やったやった！1尾目ゲット☆☆☆





でもハリスに傷が付いてたよ。
合わせが遅かったのかもしれません。





こうなったら、普通は仕掛けを交換するんでしょうけど
入門生の私はこのまま使用。はははっ。





今度はもたれるようなアタリ。
そして餌を離したようなプツンという感覚。
あー、逃げられたかなー？
仕掛けをちょっと落としてみよう。
そしたら来たよ来たよ～！

ブルブルブル！！！

釣れた～♪





船に取り込んだとたん、ハリスが切れました！
危なかったー。
やっぱり傷ついた仕掛けは即交換すべきだわね。


今回は太刀魚が針にかかった写真を撮りたいと思って挑戦しましたが
やっぱり難しい。
カメラ片手だけで撮るのは。
しかも魚がこっちを向かず、ハリスがくるくる回る～。

でも写真より、釣りのほうが大事。
撮れない時は諦めるノダ！





船は3回くらい小移動して、釣れない、当たらない時間もありましたが
名人がお隣であたりをとっていたりすると
こちらも意欲が沸いて、へこたれずに最後まで頑張れました。

気が付いたら餌が千切られていることもありましたよ。
アタリがない場合は餌のチェックも大事ね☆

アタリを感じて、しっかり合わせたつもりだったけれど
巻き上げ中にばらしてしまうこともありました。

よそ見をしてシャクリをさぼっているときに当たったこともあったんですよー。
気を抜いた時に釣れるのはカサゴじゃなかったっけ？( ´∀｀ )

途中、船長さんから上から15m狙ってみて。とアドバイスがありました。
１３ｍ～１８ｍ位をシャクってみましたが、あまりあたりが取れなかったです。

この時、裏側で釣りをしていた方は、ぴったり１５ｍのみで
ふわふわ誘いを入れて、たっぷり釣ったそうです。

そうだったか。一か所で誘うという方法があったか。

そーいえば、よそ見してシャクリをさぼっていた時に釣れたことがあったけど
あれも良かったのか。
太刀魚はシャクリ上げるものだとばかり思っていたけど
その時その時のやり方があるのですね～。
いい勉強になりました。





釣果は目標にしていた、前回の倍。
見事6尾をゲットしましたー！
わ～い♪

【今回の当たりパターン】
①ふわふわ。クル（1/3回転）ふわふわ。クル。ふわふわ。クル。ギュイーン。
②もたれたアタリから、フォールでギュイーン。
③コツコツしたあたりから、餌を離したあとすぐにフォールでギュイーン。
④誘いをやめて、停止して待つ。少し誘いあげも喰いこまなくてフォールでギュイーン。

殆どが仕掛けを落とし込んだ時に食い込みました。
前アタリをしっかり感じることが出来ず、まぐれでフォール中にかかたのもありますが、
書き出してみると、今回はフォールが良かったようです。

あ～、最高に楽しかった。
お隣で一緒に喜んだり、声を掛け合って楽しめる人がいるのは良いですね♪
ご一緒下さった名人、いつも楽しませてくださる船宿の皆様
ありがとうございました！


【持ち物】
コンパクトタックル７：３調子
リール　道糸1.5号
仕掛け　1本針チューブなし　ハリス6号1.5ｍ、オーナー針ダブルケン付1/0
天秤35㎝
錘（30、40、60、80号）
発泡スチロールクーラー（船上では船宿のものをお借りしました）
ワニグリップ
ハサミ
ゴム手袋
雑巾タオル
ハンドタオル
レインジャケット（防寒）
帽子

＊風が強かったので少し肌寒くなり、レインジャケットを着用しました。
そろそろ秋仕様ですね。

【服装】
半袖Ｔシャツにパーカー
レインジャケット

【釣果】
太刀魚80㎝×6尾
名人から差し入れ×2尾

曲げわっぱ弁当 vol.695 春巻きと空心菜

今日の曲げわっぱ弁当は春巻きを詰めました。
夕飯の残りなので、しわしわですけど仕方がないですね。

初めて空心菜を食べました。
葉っぱに粘りがあるのですね。

曲げわっぱ弁当 vol.694 ウインナー

今日のまげわっぱ弁当は、レンチンウインナーを詰めました。
簡単で、お弁当で美味しいおかずです♪
焼き茄子も美味しいです。
近所の方は、焼き茄子を冷凍保存するそうです。

イチジクのタルト

家庭菜園で収穫できるイチジク。
鳥が半分以上食べてしまいますが、毎日5個くらい収穫しています。
食べきれずに冷蔵庫に溜まるばかりなので
コンポートにしてタルトで焼き上げました。

いつもならイチジクを半分に割って使うのですが
どんどん消費したいので丸のまま。
水分が出て、びちょびちょしてしまわないか心配でしたが
大丈夫でした♪

秋の味ですね～。

ラザニア

残っていた牛肉の細切れ消費にラザニアを焼きました。
細切れはフープロでミンチに。
人参、玉ねぎもフープロで。
みじん切りにするものが多きときはフープロが便利ですね。
餅つきのときの大根おろしに使うっきりで、まったく出番がなかったフープロですが
これからは使っていこうと思います。

ミートソースには家庭菜園のミニトマトもたくさん入っています。
そして、ビックリ素材。
フレッシュイチジクも投入！とっても甘いイチジクなので、
トマトと赤ワインの酸味をマイルドに仕上げてくれました。

焼いたナスもサンドして、秋のラザニア完成です。

いっぱい食べちゃった！

曲げわっぱ弁当 vol.693 生姜ご飯

今日の曲げわっぱ弁当は炊き込みご飯です。
谷中生姜の硬くなってしまった部分を千切りにして
たっぷり入れました。香り良くて美味しいです。
きのこも入って、すっかり秋らしくなりました。

曲げわっぱ弁当 vol.692 ジャガイモ

今日の曲げわっぱ弁当は豚の角煮を詰めました。
豚肉は水から1時間下茹でして使っています。
とっても柔らかくなるし、脂も落ちるのでお勧めです。

5月に収穫したジャガイモも、まだまだたくさんストックがあります。
久しぶりに出してきて食べました。
カレー炒めです。
カレー粉使用ですが、ちょっと入れすぎて辛くなっちゃったー。
次は気をつけるぞ。

田んぼ2017

田んぼの稲に実が付いて、穂がしだれ始めました。
とてもきれいです。
風が吹くとさわさわ～と揺れて癒されます。

小田原まで

お茶でもしに行こうか。と急に思い立って
高速で小田原まで行ってきました。
鎧塚シェフのケーキを食べに♪

今の季節はブルーベリーがおすすめのようです。
大粒で美味しかった。
隣の直売所でもブルーベリーが販売されていました。

私はタルトオシトロン。中にフランボアーズが忍ばせてあるところが気に入りました！

どのケーキも繊細だけど主張もあって、絶妙なバランスが素晴らしかったです。
特にクリーム・ミルク系が美味しくて気に入りました。
次はショコラを頂きたいそして忘れられない１品がクロックムッシュ。
ホワイトソースが旨い！
パンもズッキーニかな。夏野菜が練りこまれたパンで美味しいのです。
チャンスがあれば、また食べたいな。（欠品多く、タイミングが合わないと出会えないのでね）

秋のメニューも楽しみです。