電車釣行第23弾 料理編

釣った魚は、持ち帰ったその日のうちに、内臓とウロコ、エラを取り除く
下処理をしておきます。
翌日はアジ料理に腕を振るいまーす☆
小さいのばかりだった気がしたけれど、
よく見たら、中アジも釣れてましたね（笑）

まずは中アジで干物づくり。
開いたら、必ず血合いを歯ブラシで綺麗にお掃除してから
塩水に漬けこみます。
今回は夕方から朝まで干しました。





釣ったその日のアジは、身が締まっているけど
うまみはまだ少ないです。
それでもこのぷりぷりとした食感が好きで
初日はお刺身でいただきます。





沢山釣れた小鯵は南蛮漬けにしました。
頭まで食べれるように揚げるのは時間がかかるので
今回は頭は外しました。





新玉ねぎを使って、美味しく仕上がりましたよ♪
追加して作ろうかな～。





小鯵が釣れたら作るにはこれ。
半身握り寿司です。
これが絶品なんですよ～。
唐揚げにしちゃう人が多いと思いますが、是非作っていただきたいです。





今回のBIG３は煮つけにしました。
山椒の実をたっぷり入れて♪
柔らかくてものすごーく美味しかった。
小さいアジより脂がのってました！





小鯵で作った酢〆めも絶品！！
お酢の具合もちょうど良く出来ました☆☆☆
塩で30分、合わせ酢で3時間半。
表面だけが白くなる感じの、レアな仕上がりでしたよ。
でも皮をむくと、キラキラのところも一緒に取れてしまいました。
なんでだろう。。





フライはオリーブオイルで揚げ焼きにして
タルタルソースでいただきました。
最近はソースのフライより、こちらのタルタルタイプがお気に入りです♪


今回のアジ料理、全部で9品作りました。
どれもとても美味しかったです☆
GW前にもう一度行きたいな～。

電車釣行第23弾 春のライトアジ釣り

いつもお世話になっている船宿さんへGOGO！！
おひとり様でアジ釣りに行ってきました。
一人で行っても、船長さんが話しかけてくださるので安心です。
釣れると一緒に喜んでくださるので、楽しめます♪

今日も横浜ベイブリッジをくぐってポイントへ向かいます。
ドキドキ！

1回目のポイントでは中アジ22㎝位の嬉しいサイズが数匹釣れましたが
その後は小鯵の入れ食いになってしまいました。


もう少し大きいのが釣れると嬉しいんですけど、
沢山釣れるっていうのも楽しいものです。




入れ食いでも、下処理は怠らないようにしています。
ハサミでエラとおなかの棘を切って、血抜きと安全対策をとります。
素手で魚を触ると臭いがつくので、魚つかみ（ワニグリップ）を愛用しています。





今日は波に加え風もあり、仕掛けが絡みやすく、手返しが難しかったです。
揺れる船であたりをとるのは難しいのですが、集中して上手く魚を掛けられたと思います。





あまりに小鯵の勢いが素晴らしいので
船長さんが大きいアジを探してポイントを変えてくださったのですが
中アジが釣れるのも最初だけで、すぐに小鯵がかかってしまう感じでした。
クーラーボックスが小鯵で埋まっていきます。

それでもなんとか今回最大の28㎝をゲット！嬉しいー。





最後のポイントは大物が狙える場所なので期待しましたが状況は変わらず
タイムアップとなりました。

なんとか大物が1尾釣れ、入れ食いも堪能できたので満足です！
とっても楽しめました。
いつも楽しませてくれる船宿さんに感謝です♪


【本日の釣果】合計アジ58尾
アジ25~28cm　×　3尾
アジ20~22㎝　×　15尾
アジ16~19㎝　×　40尾


【持ち物】
タックル&リール
紐付き発泡スチロール箱（9.4リットル）
お買い物袋
ゴミ袋（大）
ゴミ袋（小）
ハサミ
ワニグリップ
薄手ゴム手袋
ボロタオル
レインジャケット
タオル


【船宿購入】
仕掛け（2入り）（ハリス1.5号、2本針）× 1

芽が出たよ！

3月10日に植えたジャガイモ。
芽が出てました。
元気がいいな～。

10㎝くらい育ったら、1株に対して芽を2本残して抜き取ります。
葉っぱに栄養が行き過ぎるとジャガイモが沢山つかないので
早めに間引いてしまうのです。

あっという間に育つジャガイモ、来月末には収穫です。

曲げわっぱ弁当 vol.600 鶏の唐揚げ

今日の曲げわっぱ弁当は鶏の唐揚げです。
菜の花の辛し和えはたっぷりと詰めました。
この菜の花は青梗菜の花です。
癖がなく、柔らかくておいしいので
青梗菜としての収穫もしますが、この菜の花の収穫のほうがメインだったりします。
次々花芽があがってくるので、たくさん収穫できています♪

私の曲げわっぱ弁当、ついに600個になりました！

曲げわっぱ弁当 vol.599

今日の曲げわっぱ弁当は、豚の肩ロースをさっと炒めて
胡麻味噌だれを添えました。
胡麻味噌だれは、家庭菜園で収穫した金胡麻で作った自家製のたれです。
しゃぶしゃぶにも使えるし、焼いたお肉にも合います。
濃厚で美味しかった！

曲げわっぱ弁当 vol.598 のり弁

今日の曲げわっぱ弁当はのり弁仕立て。
おかずはみんな、ご飯の上にのっけ盛り～♪

山クラゲの五目煮は頂き物です。
カリカリした歯ごたえが良いですね！

ライトアジ、小学生に可能か？

小学生を連れてライトアジ船に乗ってみたい。

何年も前から、「一緒に行きたい！」と言わていたけれど
「もう少し大きくなったらね。」と断ってきた。

アジ釣りは初心者もOKと言われているけれど
意外とやることが多い。
エサ付け、コマセ詰め、棚取り、コマセ撒き。
釣れたら船に取り込むにも、ビシカゴがあるので　スムーズにはいかない。

私が釣りに出かけると、常連の叔父様方に混じって
MY道具フル装備で竿を出している小学生に遭遇することがある。

素晴らしい手さばきで魚を釣り上げているけど、この子たちは別格だろうなと。


行く前に、アジ釣り講座の動画をみて予習して行くのが良いとアドバイスを頂いたので
少しずつ初めてみようかな。

曲げわっぱ弁当 vol.597 鶏そぼろ弁当

今日の曲げわっぱ弁当は鶏そぼろをご飯にのせました。

私のお弁当で活躍してくれるゆで卵は
お水から茹で、沸騰したら7分で水に取ります。
アツアツではなくなったら、お水から出して
卵の予熱で黄身を固めていきます。
こうすると、固まったオレンジ色の黄身が出来上がります。

曲げわっぱ弁当 vol.596 鶏の味噌漬け

今日の曲げわっぱ弁当は鶏の味噌漬けです。
お気に入りの、熟成酒粕を練りこんだ味噌床を作って漬け込んでいます。
焼くときはフライパンにオーブンシートを敷いて弱火で焼きます。
酒粕効果で、とーっても柔らかく焼けました♪

曲げわっぱ弁当 vol.595 牛ゴボウ

今日の曲げわっぱ弁当はご飯の上にたっぷり
牛ゴボウをのせました。
ご飯がすすむー♪
花シウマイはこの前の残り。

曲げわっぱ弁当 vol.594 鶏そぼろ

今日の曲げわっぱ弁当は鶏そぼろです。
あま～い卵そぼろも作って2色丼♪
華やかな色合い、こんなお弁当を作ると
お弁当を持ってどこかへお出かけしたくなります。
お花見はまだまだ先かなー。

曲げわっぱ弁当 vol.593 花シウマイ

今日の曲げわっぱ弁当は手作りシウマイです。
包まないシウマイ、花シウマイっていうんですね。
細切りにしたシウマイの皮を肉餡にまぶすだけだから
包むより簡単！
しかも大きさも自由なので、大きいボリュームあるシウマイも作れます。

今回は玉ねぎと長ネギを餡に加えましたが、
お豆腐を加えてふんわり柔らかくつくっても良さそうです。

曲げわっぱ弁当 vol.592 ハンバーグ

今日の曲げわっぱ弁当はハンバーグです。
素焼きしておいたハンバーグにソースを和えてレンチンしています。

菜の花は、青梗菜の花芽と白菜の花芽です。

畑ではいろんな種類の菜花が収穫できています♪

おうちパン

今日はたっぷり自分の時間がとれたのでパンを焼きました。
木曜日じゃなければ、釣りに出かけていたんですけどねぇ。。

1つの生地で4種類。
包まないタイプの焼きカレーパンを作ってみました。





4種それぞれ成形方法が違うので
とっても楽しめました♪

春

この水仙の黄色、おもいっきり春を感じます♪
香りも春♪
元気をいっぱい貰っています！