LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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ハードパンが続いていたので、今日は食ぱんを焼きました。
やはり発酵に時間がかかります。
でもゆっくり発酵は 多少時間にルーズになっても
影響が大きく出ないから 家のことをやりながら・・・って時には向いているかも。
いつもは3分割して型に入れますが、今回は4分割。
このほうがバランスがいいような。。。。
ドライイースト使用と、自家製酵母使用だと、
同じ材料配合でも仕上がりがずいぶん違うんだなぁと
まだまだ勉強中です。
酵母はこのままで、粉の種類をいくつか試してみたいなぁと思ってます。
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今年も もうこんな季節です。
梅仕事～。
小梅が熟して、木から落ち始めたので慌てて収獲。
梅干にします。
塩をして漬けておいて、梅雨が明けて
お天気が続くようになったら天日干しして完成です。
意外と簡単なんですよね・・・量が少なければ（笑）
梅雨入り早々、記録的な大雨。
交通機関にまで影響が出てしまい、とーっても心配していましたが
無事にみなさまにお越しいただきました。
ほっ。
旬の大輪リシアンサスとたっぷりのバラをご用意させていただいて作った
今日のコンポジションはオールドスタイル。
お庭のバラを感じさせるような雰囲気で・・・・をコンセプトに
形にしていただきました。
いくつかの大きなポイントを説明させて頂いたあとは、皆さんの自由製作。
面白かったですね（笑）
今回は珍しく、柄物のクロスを敷いて撮影会。
みなさんのお気に入りスポットを撮影したら、テーブルセッティング☆
お腹すきましたよね～。
今日のメニューは
SERI菜園のお野菜を使ったバーニャカウダ、
自家製酵母のパンオノアレザン、
新じゃがのマスカルポーネ添え、
季節のフルーツ。
プチブランチスタイルにしました♪
盛り付けもみんなでワイワイ楽しんで～。
喜んでいただけてよかった☆
レッスンメニューに加えたオニオンブレッドもご試食頂きましたよ。
もちろん、玉ねぎもSERI菜園のもの。
甘くて美味しいのです。
今回もトークで大盛り上がりして（笑いすぎた！）
あっというまにお開きの時間。
お土産に新じゃがとお花をお配りして 解散になりました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
パンレッスンもお待ちしております♪
強烈に暑かったー（汗）
ジャガイモ、収獲しました！！
梅雨入りする前に収獲したくて、
ちょうど天気予報で曇りを狙って畑に出たんですが
日が照る照る。
まだ暑さに体が慣れてなくて ふらふらしましたが
150株を掘りあげました。
コンテナ4ケース分。
100キロ近いんじゃないかな。
今週末のレッスンでは、ティータイムでこのジャガイモをお出しします！
6月レッスン恒例☆ジャガイモのお土産付きでーす☆
お楽しみに☆
今日の曲げわっぱ弁当は 釣った大きなアジを
しっかりめに酢漬けにして酢飯にのせた
鯵ちらしです。
酢でしめた鯵は、生姜との相性が抜群！
ひさしぶりに母に煮てもらったひじきもINして
美味しい和弁当になりました。
今日の曲げわっぱ弁当は、
釣ってきたアジを使ったアジフライをINしました。
小さなアジを使ったので、お弁当にも収まりよかったです。
やっぱりお弁当には収穫物を入れたいですよね。
先日のアジ釣りで釣れた、小あじを使って
蒲焼を作りました。
ま、フライパンで簡単に作る照り焼きですね。
大満足！！
今日の曲げわっぱ弁当は
先日の釣りであがった、イシモチを天ぷらにしてINしました。
天丼風です。
お野菜の天ぷらも色々入ってますが、全て畑で採れた野菜ですよ。
アスパラ、ジャガイモ、エンドウ、トウモロコシ（冷凍ストック）
どうです？このお寿司♪♪
釣りの醍醐味は、釣りを楽しむだけではなくて
料理をすること、食べるところにもあります。
今回は自分の釣ったアジを使った こだわり握り寿司を作りたくて
釣りに出掛けたのでした♪
お寿司屋さんの板長さんから直々に教えてもらった握りの技を
復習するときがついにやってきたのです！！
まずは下準備をしないとね。
酢飯、捌いたアジ。
アジは小さい16cmくらいのを使って、半身で一貫握ります。
私はアジの握りは山葵が好みなので
生姜はのせませんでした。
じゃーん。
こだわり鯵御膳。
お寿司、凄くおいしい！
上手に出来てる～。
ご飯の量とか、お稽古させてもらっただけあて、良い感じ。
このチビアジの半身がちょうどいいサイズで
ほんと、想像以上に美味しかったー。
中アジで作った干物も良い出来で、脂がのってました。
身が柔らかくて美味しい！やはり干物作りは 外せませんね。
今回は中くらいサイズのアジ１６尾を干物にしました。
ご近所に配ります。
開いてから、綺麗に血合いを洗い流して 塩水に漬け込んでいるから
臭みがなく、美しい干物に仕上がります。
塩７５g
水１３００cc
漬け込み１時間
屋外影干し２２:００～１３:００
大きなアジは酢じめにしました。
ちょっと酢が回りすぎちゃったけど、それでも美味しい♪
お弁当用は蒲焼き風に。
小さいアジを使うと、半身でちょうど良い大きさです☆
アジフライも作って、なめろうもしました。
生姜をのせた握り寿司も作りました。
ゲストで釣れたイシモチとシロギスは天ぷらに。
最近暑くなってきて、ちょうどお素麺が食べたいね～と話していたところだったので
いいタイミングでした。
今回も楽しく美味しくライトアジを楽しませていただきました！！
釣りの記事は←こちらから♪
約2ヶ月ぶりの釣りに行ってきました。
おひとり様電車釣行も4回目になり、慣れたといえば慣れたんですが
やはり1人で船宿を訪れるというのは 毎度ドキドキします。
今回もいつもの船宿に電話予約！
名前を言って一人であることを告げると、
「あ～、あなたね！？」と おかみさんが私のことを覚えていてくれました。
まぁ変わってるわよね、
女1人で予約だなんて（笑）
船宿に着いて、受付を済ませたら早速船に乗って
お支度開始。
持ってきたMY竿を（今どきはタックルと呼ぶ）組み立てます。
今日は一日曇り空だと思っていたけど、太陽が喜んで輝いちゃってます。
ジリジリジリジリ。
こりゃ、焼けるぞ～！
横浜ベイブリッジをくぐって、ポイントへGO!
水深は22m。
船長さんの指示で底から2mを狙います。
なかなかあたりがない中、ギュインと下に引っ張られるあたり！
揚がってきたのは大きなイシモチでした。
釣れて嬉しい、美味しいお魚です。
どんどん釣るわよ～♪
しばらくして今度はブルンブルンしたあたり。ん？
シロギスでした～。
母が好きな魚です、ラッキー☆
続いて竿先に僅かなあたり。
なにかがエサをつついているような、僅かなたるみが感じられます。
なんだろう、合せたほうがいいかな？
キュインっ♪と軽く竿を立ててリールを巻き巻き。
あがって来たのはさっきより大きなシロギスちゃん。
ころっころ♪
お隣さんが「ナイスフィッシュ！」の笑顔をくれました。
こんな僅かな前あたりが分かるなんて、ライト専用タックルのおかげだわん。
でも何でイシモチとシロギスしか釣れないんだろう。
2種とも海底付近にいる魚なんだよね。
狙っているポイントより 仕掛けが低いところにあるのかも？
ぷるぷるぷる。
おっ。ついにアジかな？と慎重に巻き上げると
喰えないハゼでした・・・。チーン。
こんな小さいのに、当たりだけはいっちょ前だったなぁ。
ごきげんよう、さようなら。
そのあともしばらく釣れなくて
やっと顔を見せたアジも水面でばらし。
ここからしばらく、ばらしの連続（涙）
中盤になって、やっと釣れ始めました。
20cmくらいのアジです。
やったぞー！！
釣れるときには連続して釣れてくるから
時合を逃さないようにしなくちゃね。
写真は最初の1匹で終了して、つりに集中することにします。
2回くらい船をほんの少しだけ移動しましたが
ほぼ同場所で。
最後のポイントは水深が浅くなって17mで釣りやすい！
ラスト３０分前くらいから 大きい立派なアジが釣れ初めて
無我夢中。
ここでは小さなアジも混じったけど
大きいのがあたると、ズンズンズーンと竿が海に引き込まれる感じで
スリル満天で楽しかった～。
全体的にばらしが多い一日でしたが
結果
アジ（29~25cm）１０
（25~20cm）１５
（16cm）１２
イシモチ １
シロギス ２
ということでアジは37尾釣れました♪
そうそう、今回はいつも使っている8リットルのクーラーボックスを
少しだけサイズアップして、9,4リットルの発泡スチロールにしました。
形が横長なので、大きな氷が入っても、脇にちゃんと魚が入るスペースがある！
大きくなって魚が入れやすくなった点と
軽くなったという点が良かったです。
ただ、フタをしっかり固定するものがないので、
船上で強い風が吹くと、フタだけ飛ばされる可能性がある点と
傷になりやすい点が考えちゃうところです。
収納力は格段にアップしたと思うので、しばらくは
この発泡スチロールを使っていこうと思います。
【今回の持ち物】
コンパクト4本継ぎタックル
リール
クーラーボックス9.4リットル（発泡スチロールの箱・紐付き）
ゴミ袋（大・小）
アジ用仕掛け1枚
薄手ゴム手袋
着替え（長袖シャツ）
タオル
カメラ
【服装】
リュック
Tシャツ（半袖）
パーカー
パンツ
長靴
帽子
＊長靴は今回も履いて行っちゃった～（爆）
日差しが強いので、サングラスは持っていったほうが良かった！
日焼けするので長袖必須。
クーラーボックスは、綺麗に拭いて、ふたが外れないように船宿のガムテープで留めて
持ち帰りました。
とにかく、清潔に！！が一番大切ですからね。
長靴は洗ってから帰る。
汚れた服は着替えること。
電車釣行第4弾☆料理編 につづく！
釣りの記事は←こちらから♪
今日の曲げわっぱ弁当は残り物を無計画に詰め込んで
ごっちゃごちゃになってしまいました（笑）
色が悪かったので、サクランボをアクセントに♪
せっかくの可愛いサクランボちゃんが・・・
あぁ反省。
家庭菜園の玉ねぎが、急激に生長して
いよいよ新玉ねぎを収獲し始めました。
食べる分だけ畑から引っこ抜いてきて 調理しています。
今年は冬の大雪と寒さ、水不足で
一時は枯れてしまいそうなときもあったのです。
無事 収獲を迎えられて良かった。
たっぷり採れそうです。
早速、新玉ねぎを使いたいと思い、
パンにしてみました。
チーズの塩気と玉ねぎの甘みが良い感じです♪
見た目も豪華なので、プレゼントにもぴったりですね。
レッスンに興味のある方、ご連絡ください♪
レッスン空席状況
フラワーアレンジメント教室への参加者を募集しています。お友達をお誘いあわせて是非ご参加下さい♪
新型コロナ感染拡大防止のため、春のレッスン全てを見合わせています。
【パンレッスン】
【デザートレッスン】
ご希望にお応えして始めました。
手作りを楽しみましょう。
【募集中】
☆スフレ風ガトーショコラ☆
☆ピザパン☆
ご予約随時受付中！ご希望日をお知らせ下さい。
お問い合わせ
lecoursfloral@aol.com
まで宜しくお願いいたします。
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