稲刈り

先日の台風、凄かったですね。
毎年、稲刈り季節になると　台風やら大雨やら降るんですよね。

稲刈りは地面が乾いた状態でないと作業が進まないので
雨で地面がぬかるんでドロドロになってしまうと出来ません。

お米の収穫は、米の成熟が完全に止まった状態ではなく
まだ少し若いうちにします。
なのでお天気の影響で収獲が遅れてしまうと　食べごろを逃すことになります。
こういったところも難しいんですよ。

今回は予定していた収獲日に台風直撃との予報でしたが
なんとか午前中はお天気が持つ！ということで
一気に刈り上げることになりました。

刈って束ねられたお米は田んぼにクイを打って組み立てた鉄柱に干していきます。
高さがあるので、結構な力作業です。
こうして天日干しすることで甘くて美味しいお米になるのです。

でも今では　天日干しする農家さんは少ないです。
なんでかって？それはもの凄ーく大変だから。
今の稲刈り機械は刈り取ったそばから脱穀していって、
ワラの部分は自動粉砕されて田んぼに戻るようになっています。
米は乾燥機で乾かす、これが文明の力。
当然、お味は違いますよね。

だから自分のとこで食べるお米だけは・・・と
出荷用以外のお米を天日干しされる農家さんもいらっしゃいます。

こだわるって大変なことです。