電車釣行第25弾 料理編

アジ釣りにどっぷりハマっているのは、釣りの楽しみのほかに
お料理を作る楽しみ、食べる楽しみがあるから。
今回も、たっぷり堪能しましたよ～。

まずはお刺身。25㎝位のアジで姿作りに挑戦。
たたきにしました。
小鯵は柵造りにして、一緒に盛り付け。
豪華な一皿になりました。





常連さんにいただいたイシモチ。
1匹だけだけど、大きかったのでこれだけで豪華。
炙り刺身にしようか、ムニエルにしようか迷ったけれど
1匹まるまる調理したほうが存在感あるな。
と思って、酒蒸しにしました。
薬味のねぎをたっぷりのせて、アツアツに熱したゴマ油を
じゅ～っ。とまわしかけて完成。
簡単だけど、とっても美味しい1品。
イシモチの柔らかさが際立ちました。
やっぱりイシモチが好きだ～！





酢締めは大きなアジで作りました。
塩30分、お酢の調味液５～１１時間。
脂がのっているので、酢の入りがおそく
漬けて半日後でもレアでいただけました。
うまみがいい☆

1匹釣れたメバルちゃんはアジと一緒に煮魚に。
柔らかくて上品なおいしさ♪

小鯵の骨は、骨せんべいに。
これ、美味しいんだ―。捨てずに作ろう！

前回、大好評だった梅紫蘇巻き天ぷらも作りました。
はちみつ梅のストックが無くなったので、新しく買ってきて作りましたが
大失敗。
梅が甘すぎる～！（怒）
人工甘味料の味がして、残念な仕上がりになってしまいました。
鯵が最高に美味しいだけに、悔しいぞー！
次回からは、パッケージの裏をよく見て買うことにします。





アジフライは裏切りませんね。
やはり何度食べても美味しい。
しっとりふわふわで、釣り鯵ならではの美味しさです。
これを食べちゃうと、買って食べれないよね。

前回できなかった、干物も作りました。
お天気が悪かったので、エアコンと扇風機で仕上げました。
エアコンが空気清浄してくれるので、部屋がにおいませんよ。


【作った料理】
干物
刺身
なめろう
たたき
骨せんべい
フライ
梅紫蘇巻き天ぷら
南蛮漬け
酢じめ
鯵とメバルの煮つけ
イシモチの酒蒸し