le cours floral

お花の撮影って、背景の色を変えるだけで
雰囲気が変わりますよね。

レッスンの時には作業台の上でパシャパシャ撮影することが多いですが
こんな背景の写真を撮って欲しい場合には、
遠慮せず、お申し出くださいませ。

準備にちょっと時間がかかってしまったり、場所をとったりするので
皆さんには少しご迷惑をおかけしてしまうかもしれませんが
ご希望があれば喜んで　準備いたしますよ♪





こちらは明るい背景で。
春らしく、お日様を感じる写真になりますね～。
春らしいといえば、グラスデザートも春夏は季節感でてお勧めです！

ひらひらスイトピーがかわいいので
繊細な作りの　切り絵蝶々でも一緒にかざりたい気分です。（持ってないー）

写真も、こういう小物が必要だよね。

le cours floral

気持ちよい晴天で、明るい光が差し込むお部屋でのレッスンになりました。
そんな春の日差しにぴったりなスイトピーをた～っぷり使って
テーブルに飾るためのフラワーリースを製作しました。

壁に飾るリースとの　作り方の違いや注意点、
春の花の雰囲気を生かす挿し方、
テーブルでの飾り方などをポイントにして
レッスンさせて頂きました♪　

沢山のお花を上手に切り分けて、挿していきます。
色のバランスも、それぞれ特徴が出て楽しかったですねー。

ふわふわホワイトレースの使い方もご伝授させて頂きました。





明るい光を浴びて、ラナンキュラスが膨らんできましたよ。
ヒラヒラと飛んでいる蝶のようなスイトピーが　とっても可愛らしく
そして香も抜群で、癒される～♪

一通り写真を撮影し終えたら、テーブルセッティングの時間です。
以前は、私がセットしたのですが、今は「こんな雰囲気で並べてください」とお伝えして
私はキッチンへ。
オデザの準備をしている間に　生徒さんが頑張ってセッティングしてくれます。
お絞りが、きちんとインされているところをみると、すっごく嬉しくなっちゃいます！

セッティングができたところで　デザート登場。





春のグリーンといえば、ヨモギですよねー。
ヨモギを使ったシフォンにヨモギ入り生クリーム。
自家製あんこも添えました。

そしてグラスデザートはプラリネソースのブランマンジェ。
上にはクランブルをトッピング。

食べる前にも撮影会をして・・・・（笑）
みんなで頂きました。
グラスデザートに使ったスプーンが　カラカラといい音で
春から初夏へ暖かくなってくる空気を感じましたね。


お花に触れて楽しんで、見ても楽しみ、香に癒されて
テーブルセッティング、デザート盛り付け、食べるまでのフルコース、
楽しい話にも花を咲かせる　自分へのご褒美の時間。

レッスンがみなさんの癒しの時間になって頂けたら嬉しいです。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

曲げわっぱ弁当 vol.025 黒酢肉団子

黒酢を頂いた。
さて、どうしよう。。。と使い道がいまいちわからず
半分眠りかけていたところ・・・

ちょうど冷蔵庫に中途半端なひき肉が！

黒酢肉団子を作ってみようと思いついたのでした。←にぶすぎるー。

お弁当にもちょうど良かった♪
白髪ネギをのせて、ランクアップ。
他に目立ったおかずは入れず、肉団子たっぷりで
ボリューミーなお弁当が出来上がりました。

ヨモギでケーキ

ヨモギ摘み第２弾に出陣し、在庫に余裕がでたので
ケーキにしてみました。

シフォンのレシピをアレンジしたもので
ふんわりと軽い仕上がりなのですが、

ヨモギの繊維が加わって　食感にもっちり感が加わった感じがします。
しっとりと焼けましたよ♪

今回は、分量より大きい
最近使っていないビックな型を使って焼いたので　浅めな焼き上がり。
スライスしたときのサイズが　プレートにはちょうど良いサイズになりました。

色は緑に染まったけれど、香りは団子に比べると劣りますね。
ケーキに入っているタマゴの香とぶつかってしまったかな。

ま、季節物ってことで良しとします！

曲げわっぱ弁当 vol.024 アスパラガス

俵ご飯、これをとても気に入っています。
1つの俵は一口で、お口に入るサイズで
コロコロしています。

今日のおかずは、朝一で摘んで来た畑のアスパラガス。
摘んだばかりのアスパラは、茎の下まで柔らかく、とっても甘く美味しいのです。
シンプルに、レンチンしてお塩を振りかけるだけ。
やはり素材ありきですね。

玉子焼きはマヨネーズ味。
えのきを刻んだものも足してみました。
色が同化しちゃってわからないなぁ。
試行錯誤、楽しんで作ってますよ♪

4月は新生活シーズンってこともあって
TVではお弁当系の調理番組が多いです。
本屋さんも、お弁当本がズラリと並んでいます。
本を見ると、素敵な写真がた～くさん！
お弁当を包む布巾だったり、中にはいているピックだったり、
小物が活躍しているんですよねー。
いろんな写真を見てみると、お布巾は
大柄より、細かい柄のほうがお弁当が引き立って見える感じがします。
少しずつ揃えていくのも楽しみの一つになりそうです。

パンとジャム

冷凍のブルーベリーを沢山頂いたので
早速ジャムにしました。
ジャム作りは汁が飛ぶので　シミがわかりにくいような
エプロン着用必須でーす。

ヨーグルトにかけて食べることが多いので、あんまり煮詰めすぎないように
さらさらした状態で加熱ストップ。
意外と固まりますからねー。

ジャムができると、パンも焼きたくなる。
ということで　久しぶりに食パンを焼いてみた！
中途半端に残っていた粉をブレンドしちゃったんで
いつもとは違った食感になったけど
表面カリカリ、中もっちりで美味しく焼けました。

ジャムはやっぱり手作りが美味しいよね♪

今、シーズン最後の安い苺が出回り始めたので
苺ジャムも、作るなら今のうちですよー。

曲げわっぱ弁当 vol.023 コロッケ

コロッケを作りました、前日に。
お弁当用は、小さく丸めて。ころっころ。
kawaii♪

去年、家庭菜園で収獲したジャガイモから芽が出てきていて
早く食べてしまわなきゃいけないんですが、まだた～くさん残っているんです。
来月の終わりには新じゃがの収獲が始まるので、
急いで食べなくては！
ラストスパートだよー！

でも冬を越した萎びたジャガイモって美味しいよね。
ねっとりと糖度が増してます。

畑では新しいジャガイモが芽を出して、もうそろそろ芽かきという作業を行います。
1つの株に、茎を1~2本を残してあげて　あとは全部引っこ抜きます。
栄養が、葉ではなくてお芋にいくようにするためです。

夏用の人参、冬用の長ネギの種まきが終わりました。
これからサトイモ、八つ頭を植えつけます。

イチゴは花が沢山咲いて、実が膨らみ始めています。
エンドウの花も盛りです。

そして、そろそろ筍の季節でございます！
既に、「筍が出始めたよ、身長５ｃｍ！！」
な～んて連絡も入ってきていて
いよいよ筍部隊、出陣でございます。

曲げわっぱ弁当vol.022 焼きビーフン

今日も、残り物つめつめ♪
焼きビーフンを入れました。

焼きビーフンって、小学校の給食で食べたことがあるだけで
あんまり美味しいイメージが無かったのですが
フランス生活中には結構、お世話になった食材なのです。

フランスで日本の食材を手に入れるときは
アジア食材を扱う、中国系のお店に行くのです。
そこは変な臭いが漂うところでしてね。。。
でもいろんなものがあって、面白いんです。
知らないものが沢山あって、乾物、缶詰、調味料、加工品、野菜まで扱っています。

そこで出会ったのが米粉でできた麺。
麺類大好きなんで、麺はついつい手を出してしまいます（笑）
いろんな太さがあるんですけど、
細めのを買ってビーフンを作ってました。

後から知ったんですが、この麺はベトナムフォーのための麺だったそうで
それを知ってからは太めを購入して
フォーを作るようになりました。
（だいたい、フォーってなんだ？って、そんなことも知らなかったのです。）


ちなみに、ここで揃う麺類は
中国の生麺
中国の乾麺
フォー
春雨
そば･うどん乾麺
インスタントラーメン

で、生麺はかん水が効き過ぎた黄色く柔らかい麺で
日本の麺とは全然違います。
乾麺も海老味とか鶏、蟹味なんてありましたけど
食べたい味ではなくて

結局　食べてたのはうどん、そばがほとんどでしたね。

久しぶりにリヨン生活を思い出しましたが、
今、Eテレのフランス語講座では、リヨンが舞台になっています。
リヨンの素敵なところを毎回紹介してくれるので
語学抜きでも　楽しんでいただきたいと思いまーす♪

曲げわっぱ弁当vol.021 天丼

初めての丼スタイル。
野菜の天ぷらに、さっと御汁を通してから
ご飯の上にのせました。

丼ものはご飯の面積が広がるので
やや薄めに敷いて
端っこはちょっとだけ　箸休めを詰めてみましたよ。

お土産でいただいた、うど
美味しかったわん♪

Qu'est - ce que c'est ?

この花瓶の真ん中に生けてある緑色の植物はなんでしょーか？
以前ブログで紹介したことがあると思いますが
一般には目にされることが無いんじゃないかなぁ。

ヒント。
畑に植わっている、何かの花。

一緒に飾ってあるウンリュウヤナギは去年の秋にレッスンで使ったもの。
今はドライになってますが、そのまま使ってまーす。

曲げわっぱ弁当 vol.020 煮豚

冷凍食品にはお弁当のおかずに良さそうなものが
色々あるんですねー。
スーパーの冷凍コーナーでチェックしてきました。
小さなコロッケとか、唐揚げとか。
煮物なんかもあって、便利だな~と感心してしまいました。

お惣菜コーナーのお弁当もチェック。
何が入っているのかな～と観察すると
大体が揚げ物。人気なんですね。
どーん！とトンカツなんかが入っていて、
こってりつやつやなタレがかかっていて
あとはちょっとしたお新香。
私が知りたかったメイン以外のおかずは　あまり参考になりませんでした（涙）

今日で20作目ですが、今のところ
家の残り物を詰めるだけできています。
ちょっと冷凍のおかずも試してみたいな。

曲げわっぱ弁当vol.019 俵ごはん

シウマイ弁当に入っている、ごま塩のご飯が作りたくて、
俵型にする型を探してみました。
木製のものは保管が大変なので、100円屋さんで見つけたプラスチック型を購入。
ラッキー☆

早速使ってみましたよ♪
従来のものより小ぶりな仕上がりですが、可愛く簡単に型がとれます。
お弁当箱の形によっては詰めにくいかもしれませんが、
私はご飯を横一列に並べちゃいました～。

玉子焼きは、タマゴにマヨネーズ、軽く塩コショウしたものを
フライパンの中でガーッ！とかき混ぜて、
フライパンの端っこに寄せ集めて　なんとか形にするような
超ずぼらな玉子焼きです。
これが結構美味しいんですよねー。

赤みが足りなくて、ちょっと地味になりましたが
やっとシソの葉が入ったので
なんとかまとまりました。

au jardin

ようやく天気が回復したので
お庭に出てお花の写真を撮ってみました。
光の加減とか、室内より難しいですね。

今、お庭ではクリスマスローズが種をつけ始めています。
勝手に種がはじけて発芽して、沢山増えてきました。
でも、レンガの間に生えてしまうものは、可愛そうだけれど抜いて間引きます。

ツルバラも芽が一気に茂って青々してきました。
虫が付き始めたので消毒。
アイビーは新芽が出始めると、古い葉を落として散らかるので
思い切って刈り込み。

ご近所さんでミョウガの苗を分けてもらったので
定植作業も。

今日は久しぶりにお庭と向き合えて　楽しかった♪
明日までお天気がもつようなので
もうひと作業したいと思います。

曲げわっぱ弁当 vol.018 梅じゃこ飯

曲げわっぱ弁当。
おかずは相変わらず残り物シリーズなので
ご飯を一工夫。
梅ゆかりとじゃこの混ぜご飯にしました。
昨日の型抜き人参の外周側をもったいないので
今日一緒に詰めちゃいました。やっぱりダメ？（笑）

デスクで

フリージアが咲いてきました。
ふわふわかわいいので、あちこちで写真を撮りたくなります。
お庭の緑の中で撮ってみたいのだけれど　生憎の雨で
まだ外に出せません。