ふとまき

2月3日節分。
スーパーは恵方巻き商戦。

太巻きレシピを配っていたので　1枚貰ってきて
家で作ってみることにしました。

お寿司教室で習ったことも思い出したりしながら
くるりと完成♪

でも！切るまで上手に巻けているかはわかりませんから、ドキドキです。

気になって仕方がないので、お夕飯を前にフライングカット＆試食ぅ～♪
ん！美味しい。
ふんわり巻けてました。
切り口も綺麗で一安心。

巻き巻き楽しいので、次は何を巻こうかな～。
焼き肉サラダ巻きとか、いろんなことしてみたい。

友達と一緒に巻くのも楽しそうです！

le cours floral

春の限定レッスンを行いました。
急なweb告知でしたが、ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

今回は束ねるレッスン。
はまる人には、非常に指示の高いレッスンでございます。

どっさりと配られた花を、好きなように束ねます。
「どの花を主張させたい？」と
ブーケの顔を見せるテクニックもお話させて頂きましたよ♪




春の代表ともいえるチューリップ、
香高いストックやかっこよくも可愛くもきまるアネモネ、
にょきにょきと直物の力強さを感じるゼンマイやポピーなども揃えました。
レッスン中に脱皮した子がいましたねえ。kawaii♪

なんどか束ねているうちに、ずいぶんステムが安定するようになって
お花の見せ方も上達！
素敵なブーケが出来上がりました。





お昼のレッスンだったので、撮影会もしましたよ♪
ガラスの花瓶を使ったり、バスケットに入れたり
いろんな飾り方がありまーす。
最後はテーブルセンターに飾って　デザートタイムです。





皆でセッティングして、盛り付けやデコも楽しみました。
これも楽しみの一つです。
しっとりふんわりのフルーツロールはカスタード入り☆
しゅわ～と軽い口解けのチーズスフレも好評でした。
嬉しい！！
〆は焼き芋（笑）
家庭菜園で秋に収獲して、寝かしておいた安納芋です。
みんなでお芋に夢中になっちゃって、写真撮り忘れー。

久しぶりのレッスン、とっても楽しい時間でした。

今後も単発での呼びかけになってしまうかもしれないのですが
なるべくレッスンの機会を設けたいと思っております、
今後とも宜しくお願い致します。

ひさしぶりのすふれ

ショコラで頭がいっぱいだった1週間、
気分を入れ替えて　チーズスフレを焼きました。
こちらは熱々を食べるスフレではなく、冷やしてから　しゅわっと食感でいただくスフレ。

いつもは大きなホールで焼きますが、今回はおもたせにも使えるように
小さな型で3台焼きました。
こっちのほうが、冷蔵庫にもしまいやすくていいわ。

何度作っても　表面がひび割れてしまうけど
美味しく焼けているので気にしない気にしない！

明日はかなり暖かくなるらしいですねぇ。
アネモネが開かないうちに束ねたいんだけどな～。
明日の単発レッスンはぎゅっと束ねますよー。
急なweb告知での募集、お申込くださった方々ありがとうございました☆

買えたのは・・・

サロンドュショコラ、売り切れ多数で、人気商品は並んでもあっという間になくなってしまいます。
今回、５タブレットを受賞したeS小山さんのショコラを手に入れたかったのですが
目の前で売り切れ・・・・。

ズドーン・・・。

変わりにお勧めされたショコラをゲット。
チョコバーガーはお手ごろで美味しいので即買いー♪

豪華なサインを入れてもらって記念撮影☆ところが
カメラのキャップを付けたままだ！と突っ込まれ～（爆）
「関西の人？」と笑われてしまったのでした。

お馬鹿をさらしただけですが、一緒に笑えて良かったわん♪

cours de bonbon chocolat par sebastien bouillet

S.D.C TOKYO2013の一番の目的は！！
セバスチャンによるショコラセミナー。
貴重なお席にご招待いただきまして
初めて彼にお会いすることが出来ました♪

セミナー前にお会いすることができたので（探したー！）
久しぶりにフラ語で話さなきゃーと手に汗握っていたのですが
いざ話しかけられると緊張してしまって
「はじめまして・・・。」くらいしか言えませんでしたー（涙）
あー、大失態。





セミナーには多くのファンが集まっていて
前列確保のために列が出来ていました。凄いなー。
デカイカメラ持って行って良かった。

今年のテーマは「kawaii」　愛くるしい艶やかなショコラ。

キティちゃんとのコラボで作っているショコラの中から
キャラメル・ユズ・ポムを教えて頂きました。
シェフご本人に直接教えていただける機会はなかなかないですからねー。
聞き逃さないように。
メモメモ。写真。メモ。
いそがしーぞ。

レシピはもちろん、かなり細かいところまで教えてくださり驚きました。
またお話も上手で、人を惹きつける方なんですね。
こんなに丁寧に教えてくださったものを　使わないなんてもったいない。
絶対に復習します！！えぇ絶対に！！！！！！！
でも・・・バターの分量、抜けてたよ？どなたか知りませんかー？

デモストレーションのあとには試食タイムもあって
3種類のショコラを味わいました。ユズのパンチがきいてるぅ～。
美味しかったわ～。
なんといっても、適温なんですよ。
ショコラを味わう適温。
あとからそんな話もしてくださいました。

セミナー終了後、ゆっくりお話というわけにはいきませんでしたが
kawaiiお嬢さんの写真を見せてくださったり
（とは言うものの・・・意外と背が高くて、タブレットの位置が高くて正直よく見えなかった・・・）
プライベートな一面も垣間見れ、とーっても嬉しかったのでした♪

お土産に頂いたサブレは　改めてご紹介します！

セバスチャンのお店BOUILET（ブイエ）は
新宿伊勢丹、西武池袋、渋谷ヒカリエに出店してますので
お出かけの際は是非、覗いてみてくださいね。

ちなみに、フランス人はHELLOKITTYを
「エロキティ」と発音します。

え、エロって・・・・。（爆）
久しぶりに聞いたぞ！

lunch in shinjuku

　久々のフレンチランチ♪
気になっていたお店に行ってきましたよ。
お店は地下にあり、とっても小さいのですが
なかなか心地よい空間でした。

お料理は格安ランチにもかかわらず手が込んでいて
美味しい！
私は鴨のコンフィを頼み、カリカリの皮も美味しくいただくことができました。
お向かい２人のパイ包み系、穴子海老やリードボーなどもお味見させてもらって
満足満足☆

次は何を頼もうかな。
いいお店見つけちゃった！嬉しいな～♪

S DU C 2013

サロンデュショコラTOKYO２０１３へ。
パリセヴェイユとアルノーラエールのコラボデザートをゲットしましたー！！

ブルターニュ地方の伝統的なお菓子「パリブレスト」と
東京−パリ間をつなぐ美味しさを表現したという「サントノーレ パリ‐トウキョー」。
伊勢丹のサロン･デュ･ショコラでだけの限定メニューとのことで
2時間待ちの長蛇の列。
私が行った時にはすでに売り切れ・・・・。

でも、運良く買えたんですよねぇ。
マジックだわ～（笑）

エクレールは見た目もおしゃれ。
ショコラプレートにはキャラメルソースが。
中のクレームショコラが濃ーい！！
「わぁ～、美味し～い♪」と目を見開いてしまいました。
我慢できず、屋上で食べちゃったんですけどねー（笑）





リングになっていない、四連シューのパリブレストは見た目だけでもノックアウト。
ヘーゼルナッツのムースリーヌの中に、プラリネとキャラメリゼしたヘーゼルナッツが入っています。
濃厚なへーゼルナッツの香と待ったりした甘み。
かなり贅沢な美味しさですぅ。

サントノーレはマロンクリームと、ショコラのシュー・サブレの組み合わせ。
食べて驚くのはアクセントにはゆずのコンフィチュールが入っているところ。
酸味がきいていて美味しい♪
シューの中のクレームショコラも素晴らしかった～。

近年のデザート感を覆されたような
嬉しい出会いでした☆

するめいかを使って。

先日、スーパーでスルメイカを購入。
3杯入りだったので、一度には食べきれず、
お刺身にしたり、バター醤油で炒めたり、
最後に残ってしまった１杯は　イカ団子にしてみることにしました。

「これはイカ団子です。」といって食べたことがないので
どんなものなのか今一ピンと来なかったんですが・・・

以前、釣った魚で作った　イシモチのさつま揚げを思い浮かべながら
れんこんのはさみ揚げにしてみることにしました。

はさみ揚げというのも作ったことがなく、はさめばいいや～と軽い気持ちで作ったんですが
揚げる時になって　悩んでしまいました。。

衣はつけるものなのか？？

いや、これはテンプ～ラではない。

と自問自答を繰り返して
片栗粉をはたいてみました。
何もつけないで　イカがとんだら大変だからねー。


どうですか？それらしく出来上がりましたよ。

チョコレートモード

いつもとは違うスポンジ生地レシピで焼いてみました。
でもやっぱり、いつものレシピのほうが好きだな～ということで
こちらは没。

バレンタインも近づいているし、サロンデュショコラもやってきているし
しばらくショコラが頭から離れそうにありません（笑）

ブーケを組む

焼津港

焼津の港に立ち寄ってみました。
ココから見る富士山が綺麗！
静岡がわから見る富士山は　とんがっているような感じで、少し痩せてみえます。


今日は土曜日の昼間なので漁港はと～っても静か。
事務所以外に働く人は見かけませんでしたが
岸壁には釣り人がぽつりぽつりと集まっていましたよ。

風が吹きはじめていたので、車の中から釣り人たちを観察。
なんて怪しいんでしょう・・・・（笑）

しばらくするとキラキラ光る魚が揚がりはじめました。
なんだなんだ？
何の魚なのー！！

肉眼ではよくわかりません。
もう、いても立ってもいられなくなり
車を降りて　釣り人に駆け寄ってしまいましたー（爆）





あがっていたのはコノシロだそうです。
おすし屋さんのコハダのことです。
ちょうど食いが立ってきたところだそうで、
肉眼でも魚の群れが見えます。

大興奮！
釣り人の竿をお借りして、自分が楽しみたいくらいでしたよー。

しばらくお話をきかせてもらったり
見物させてもらったりしてきました。

あー、船に乗らなくても釣れるっていいなぁ～。
カマスやタチウオ、アジも釣れるんだそうですよ。

いちご狩り

一面に広がる海と青空。
なんて気持ちが良いの～！！
駿河湾です。


車で約1時間半、静岡県久能山に到着しました。
目的はいちご狩り♪
お正月ごろ収獲できる　寒い中で時間をかけて赤くなったいちごが一番美味しいんだとか。




久能には沢山のいちご農園があり、どのお店に入るか迷います。
私たちは

・紅ほっぺと章姫が食べれる農園
・景色のよい所
・時間制限がなるべくないところ

を条件にして下調べした農園にお邪魔することにしました。
景色については、農園に着いてから　直接確認しましたよ♪
やはり日によって案内するハウスが違うそうなので
今回は高所でよかったです！

沢山のハウスが並んでいます。
景色がいいところということは・・・・

登る登る。

ハウスに到着するころには息が切れてしまいました（笑）
でも案内されたハウスに入ると
かわいい苺がたくさんぶら下がっている～！
疲れなんかふっとんでー、写真そっちのけで飛びついちゃいました。





最初は酸味のある紅ほっぺを味わいます。
大きないちごにビックリ☆
なるべく大きくて真っ赤になっている苺を探します。

苺はお尻のほうから食べると甘く感じるそうで
私もヘタを外して一気にお口に頬張ります。

わ～最高！甘みも酸味があるので味が濃い♪
夢中になって食べ続け、というか食べつくしたところで
写真を撮ってないことに気づき
慌てて写真を撮るものの　赤い苺がなくなってしまって
良い写真が撮れませんでしたー。

食べつくしたところで、次のハウスに進みます。
次は章姫。
形が細長くて、ヘタが反り返っている感じが美味しそう♪
ここの苺も大きいよー！

またしても写真を撮る前に食いついてしまいました。

章姫は酸味が控えめで甘さのほうがたちますね。
果肉も柔らかい。
あっという間に食べつくしてしまい、
さらにもう１棟。
ここでも章姫を完食！
全部で３ハウスを食べつくしました。

食べたあとはハウスから出て
石段で日向ぼっこ♪
気持ち良い～。
真冬なのにあったかい！

景色も最高☆

ご馳走さまでしたー！

春を待つブーケ

連休最後の明日はお天気が崩れるそうです。
気温もぐんと下がるようですので暖かくしてお過ごし下さいませ。

あー、釣りに行って頭と心をリセットしたいわ～。

抜き型

ずーっと欲しかったミニサイズの抜き型。
椀物にさりげなく浮かべたり
おもてなしに花を添えたいと思って購入を検討していました。


有次の抜き型コーナーはとっても魅力的で
小さなサイズまでよく揃っています。
見るだけでワクワクしちゃう～♪

お正月用に、羽子板や羽の抜き型もありましたよ。
これも可愛いかった。

今回は瓢箪と桜、花びらを買ってみました。


早速　人参と大根を抜いてみます。
まず大根と人参を輪切りにして・・・。
だっ、だいこんがデカ過ぎてスライスするのが難しい！
大根は薄くしたいのに～（涙）

いざチャレンジ！！

「おー。」

切れ味がいいぞー。
たくさん抜きたくなちゃう（笑）
わーいわーい♪





瓢箪は2枚重ねにして、三つ葉で縛って。
ちょっとしたひと手間ですが　こういうの
嬉しいですよね。

人参は中央の真の部分が透明なので
しっかりオレンジが出ているところを抜かないと
くっきり型のラインが出ないのね～。
ど真ん中をくりぬくと、オレンジが出ないしなぁ。

さて、抜いたお野菜、何に使いましょうか。
瓢箪はお雑煮かな。





抜いた桜の花びらは甘酢につけて
混ぜご飯に散らしてみました。
可愛い！

これから少しずつ、新しい型を集めていこうと思います♪

トイレットペーパーで

折り紙しました。
年末のテレビ番組でトイレットペーパーを使った飾り折を見て
興味を持ちました♪

簡単に折れる富士山は今年のお正月の演出にばっちりでした☆

次はちょっとレベルアップして
鶴！

ちょっとのつもりがかなりのレベルアップだったみたいで
悪戦苦闘。

こんなのがささっと作れるようになれたらいいな～。