11月レッスン

キャンドルアレンジメントレッスン
募集受付開始します。

ガラススタンドを使ったアレンジメントを製作します。

・11月10日（土）13:30～
満席となりました　

・11月17日（土）13:30～

秋

le cours floral

レッスンへのご参加ありがとうございました。
お天気もよく、気持ちがいい一日でしたね。

今日は秋の紅葉色を取り入れたブーケのレッスンでした。
お花をオアシスに固定させるのではなく、
自分の手元で固定させていきます。

今回は　あばれんぼうのノバラの枝が入って
野性味溢れるブーケに仕上がりました。

同じお花でバスケットアレンジを作られたかたも、
枝振りを生かした、大きなアレンジが完成しました♪

束ねる技術は　慣れるまで大変なのですが
頑張った分だけ、完成したときの喜びはひとしおです。





デザートも秋らしさを出して、
栗の渋皮煮を入れたパウンドケーキや栗のブラマンジェ、
イチジクの赤ワイン煮を使って焼き上げたタルトをご用意しました。

フェーブのお菓子の差し入れ、美味しかったー！
ご馳走様でした。

家族ランチ

家族でランチを楽しんできました。
ここで食べてみたかったのは、大根とフォアグラのお皿。
裏切らない美味しさ、最高でした！
写真だけ見ると、相当食べた感ありますが、
人数が大勢だったので、いろんなお皿が写っているだけでーす。

みんなで、何食べる～？と選ぶのも楽しかったー。
運ばれてきたときの感動や、笑いもありました♪

シメのデザートでは
妹の前に【おめでとう】のメッセージ入りデザートが運ばれてきました。
義兄さんの粋なはからい♪
記念撮影のサービスもあって、全員分、プリントしてくださいました。

水餃子鍋

朝晩すっかり涼しくなりました。
お台所の熱気が、心地よいくらいです。

こうなると温かいものが食べたくなります。

久しぶりのお鍋、水餃子鍋を作りました。
皮は市販されている、普通の餃子の皮。
これにひき肉、海老、ニラで作った餡をはさみます。

ゲストにも手伝ってもらって楽しく準備。
今回はラビオリ風に。
同じ形を目指していても、個性あるよねー（笑）

ぱん2種

久しぶりにウィンナーパンが食べたくて
お昼ごはん用に焼くことにしました。
ケチャップの上に乗っているのは、家庭菜園で摘んで来た
イタリアンパセリ。
イタリアンパセリが虫でハダカになってしまうようなときは
人参の葉っぱを青みで使います。


冷蔵庫に、中途半端に余っていた餡子があったので
半分はあんぱんにして　塩漬け桜をのせました。
まあるく膨らんで　可愛いよん♪

コンポート完成

二晩寝かせて完成した
いちじくのコンポート。

皮がついていたので、思ったほど
色がつきませんでした。
中はとろとろかな？と心配していたのですが
意外としっかり、食感が残りましたよ。

プチプチしっとり、フレッシュとは違った味わい
美味しいです♪

落花生 収獲

落花生の収獲をしました！
ゴロゴロ実っています。

葉がこんもりと、横に茂っていき
黄色いお花が咲きます。
すると、そのお花が土の中にもぐっていくんですねぇ。
お花の茎が地面に向かってグングン伸びるんです。
伸びた先に落花生が実るんですから
なんとも、不思議な植物です。

「落花生」と書く、
なるほどね～。

いちじくのこんぽーと

生徒様から差し入れで　地元のいちじくを頂きました。
赤ワイン煮用に選んでくださったそうなので
そのままかぶりつきたいのを我慢して（笑）
イチジクのコンポートに初挑戦してみました。

小ぶりのイチジクなので　ちょうど良くお鍋におさまりました。
オイスクリームに添えるにしても、使いやすい大きさです♪





イチジクは酸味弱いフルーツなので　ワインの酸味を利かしたくて
いつものワイン煮より、ワインの配合多目です。
皮をむくと、煮崩れてしまうかもしれないので、皮ごと煮ちゃいまーす！

もともとやわらかいフルーツなので、そんなに煮込む必要はないなーなんて
思っていたのに、結局10分強、火にかけました。
皮が残っているから崩れることなく煮あがりましたよ。

冷まして寝かして　しっかり味を含ませてから試食です。
きっと、ぷちゅ、とろーり♪な感じだと思います。
あー食べるのが待ち遠しいわ。

稲刈り

先日の台風、凄かったですね。
毎年、稲刈り季節になると　台風やら大雨やら降るんですよね。

稲刈りは地面が乾いた状態でないと作業が進まないので
雨で地面がぬかるんでドロドロになってしまうと出来ません。

お米の収穫は、米の成熟が完全に止まった状態ではなく
まだ少し若いうちにします。
なのでお天気の影響で収獲が遅れてしまうと　食べごろを逃すことになります。
こういったところも難しいんですよ。

今回は予定していた収獲日に台風直撃との予報でしたが
なんとか午前中はお天気が持つ！ということで
一気に刈り上げることになりました。

刈って束ねられたお米は田んぼにクイを打って組み立てた鉄柱に干していきます。
高さがあるので、結構な力作業です。
こうして天日干しすることで甘くて美味しいお米になるのです。

でも今では　天日干しする農家さんは少ないです。
なんでかって？それはもの凄ーく大変だから。
今の稲刈り機械は刈り取ったそばから脱穀していって、
ワラの部分は自動粉砕されて田んぼに戻るようになっています。
米は乾燥機で乾かす、これが文明の力。
当然、お味は違いますよね。

だから自分のとこで食べるお米だけは・・・と
出荷用以外のお米を天日干しされる農家さんもいらっしゃいます。

こだわるって大変なことです。

おわび

１０月レッスンのスケジュール調整が遅れていてすみません。
決まり次第こちらにUPします。

le cours floral

今月のレッスンは秋のフラワーパニエ、モーブカラーです。
パリで流行しているシャンペトル（田園風）の要素を取り入れて
風で穏やかに揺れるようなアレンジを目指してお作りいただきました。

秋といえばお月見に飾る、ススキやワレモコウなど
野の草花が思い浮かびます。
そして実りの秋。
ぶどう、栗、いちじくなどの実物も秋の気配を感じさせてくれます。
くすんだ色や紅葉した木の枝などもよく合います。

直接、アレンジの中に入れなくても、
実物はアレンジと並べて飾ることもできます。
プラスoneアイテムでより面白い演出を楽しんでみてください♪


今回は生徒さんからの差し入れ、イチジクとブドウ、
私が摘んで来た山葡萄の蔓を一緒に飾ってみました。






初参加の方を交えての楽しい時間、
そしてLYON STYLE SERI　初！KIDS参加♪がありました。
可愛くて、いてくれるだけで教室が和やかになりましたね。
大人顔負けのセンスで、ステキなアレンジを仕上げてくれましたよ～！


レッスン後のティータイムでは盛り付け、テーブルセッティングをお手伝いいただいて
これまた楽しい時間。
お花とデザートを　どのように演出するかというのも大事ですものね。


本日のおデザ

オレンジのレアチーズケーキ
特製☆栗の渋皮煮
季節のフルーツ
Seri菜園☆落花生おおまさりの塩茹で
お茶：マリアージュフレール・フレンチブルー





同じ材料のお花で作ったアレンジ。
どれも個性があって同じものは一つとしてありません。
これも自由製作だからこその楽しみですね。
型にとらわれず、お花とゆっくりした時間を自分のために過ごす・・・
そんなサロンを目指しています。

＊皆さんの作品写真、自然な色が出なくてスミマセン！

おそば

お墓参りの途中に必ず立ち寄るお蕎麦屋さん。
お昼しか営業していません。

活きアナゴの天ぷらと美味しい2種盛りのお蕎麦、絶品ごまプリン、
そしてお絞りがいい匂いなんだよねー♪
ちょい温（ぬく）のそば茶も美味しいの。


お店のおかみさんも顔を覚えていてくださっていて
伺うと「お墓参りですか？」と声を掛けてくださいます。

お盆お彼岸と年3回行くだけですが、
Seri家全員の「いつもの！」を把握してくださっている
ありがたいお店です（笑）

あー、今回も美味しかった！！

秋のでざーと

ようやく、リンゴが出回るようになりました。
お彼岸前には、まだ1個300円近くしていたのですが
旬を迎えた初物は1個100円くらい。
ジュースもたっぷり絞れます。






そんな旬のリンゴとサツマイモを使ったデザート
【いもんぶらん】（笑）を作りました。

相変わらず、絞るのがへたくそでスミマセ～ン。

残り物でサンドウィッチ

久しぶり焼いた食パンでサンドウィッチを作りました。
中身は夕飯の残り物、
メカジキとカボチャのサラダ。

これが美味しかった♪

パンはレジャンデール100%使用。
今まではライ麦粉を混ぜることが多かったのですが
シンプルなのも美味しい。
もともと、茶色っぽいパンが焼きあがるお粉です。

一日たってもしっとりとしていて、サンドウィッチにしても
大丈夫でした。


それはそうと、パンの型が調子悪いんです・・・（型離れが悪くなった）
空焼きしたり、オイルを塗ったりして少し良くなりましたが
まだ　くっついちゃうんですよ。
んー。