やっぱりコレ！！

今年も潮干狩りに行きました。
海に行ったら、まず逃げ道の確認。
もちろん地震対策です。

海の中でもやはりTSUNAMIの話題は健在で、
知らない人同士で、逃げ道の相談とかしながら
アサリを掘ってます。

陽気が暖かくなってきたので、すでに海パンで、
腰まで水に浸かっているひとも多くみられました。

潮干狩りの醍醐味は、収獲後に食べるシウマイ弁当にあります！
長年変わらぬこの味を、年に一度、この海で食べるのが私の中での決まりです。
なので、私と一緒に海へ行く人も当然、シウマイ弁当を食べるのであります！

この味も、おかずも、ず～っと変わらないで欲しいな。
先日、ケーキ屋さん：コージーコーナーが商品リニューアルしたという話を聞きました。どんな風に？
デカイのが魅力だったケーキのサイズを小さくし、
生クリームが美味しかったショートケーキ２種、どちらもクリーム変更してしまったのだそうです。

なんで？なんでなの？デラックスの生クリームはどこよりも美味しかったと思うんですが・・・・。

バラ

これで約１５０本です。
このダンボール、人間が納まるくらい、大きいです！（笑）

6月のはたけ

はたけ。
ついに玉ねぎの茎が倒れてきました。
倒れたら収獲の合図です。
玉ねぎもジャガイモと同様、保存が利く野菜なので
土が湿っているときではなく、いくらか乾いているときに収穫するのがベストです。

今週は雨が上がっているので、そろそろ収獲しなくては。


サニーレタスは収穫期を逃し、あっというまに塔立ちしてきてしまいました。
どんどんかたくなってきちゃうよ～。
あ～もったいない。

芍薬咲きました

今が旬の芍薬。
今年は少しシーズンが遅れていますね。

小さなつぼみから、一気に大きく開花する芍薬は
本当に豪華で美しいです。
私の大好きな花の１つでもあります。

白、ピンク系濃淡、八重咲き～一重咲きと品種も豊富です。

こちらはラテンドールという名前で出回っている品種。
フランス名でラ・タンドレスです。うん、納得。





白にちかい、薄いピンクの花弁がた～っぷり。
花の中心部分に、濃いピンクの筋が入るのが特徴です。

開きたての花びらはピンクが濃いですが、大きく開花してくると白に近い色になります。
香りもあり♪


芍薬はオアシスを使ったアレンジより、花瓶に直接いけたほうが
綺麗に開花します。
なかなかアレンジメントレッスンで使えないので
先週のレッスンでは　花瓶いけ用に　皆さんに別束でお持ち帰りいただきました。

芍薬を綺麗に開花させるための裏技を伝授。
さて、皆さんの芍薬、綺麗に開花しましたか？

私の分はこの通り、1本を残して爆発中です（笑）

じゃがいも収獲

やっとジャガイモ掘りができました。
長期保存する野菜は、湿気が大敵！
今年は梅雨入りが早かったので、収穫期を逃してしまい
ず～っと雨がやむのを待っていました。
出来れば３日は
雨を切りたいところ。
なんとか曇り陽気が続いたので、思い切って掘りあげ開始しました！
まだ土はしめっているものの、ベトベトにはならことなく収獲できました。





株によって採れる数が違います。
仕立てのせいかなぁ。
この収獲作業も５株までは楽しめるのですが
そのあとはもう労働です（笑）

新鮮なジャガイモは　皮がとっても柔らかく、
手でこするだけで傷がついてしまいます。
そぉっと扱うことも大切です。
４時間ぶっ通しで無事終了！
小さいものは小さいものでまとめて袋詰め。

コロコロサイズは、レンジでチンしてから
まるごとバター醤油いためにしたり
素揚げにしたりして楽しむのもおすすめです。





このあと、土を落として
車に積む作業もきついッス！（笑）

le cours floral

お花のバスケットを製作しました。
今日は可愛らしいピンクや水色を使います。

バスケットアレンジは初心者でも作りやすい作品です。
最近作っていなかったので、久しぶりの製作になったわけですが
久しぶりだと、それなりに難しく感じたりするようでした。





終始にぎやかで、手も動いているけど、口も動いている状態で（笑）
結婚式の話や、パリ旅行の話など、
それぞれの持ちネタで楽しい会話が続きました。

しっかり手を動かしておしゃべりしていたので、作品の完成も早かったですね。





皆さんにお手持ちのバスケットをご持参いただいたので
少しずつ違いがあります。
レッスン中にバラが丸く開いてきたり、可愛かったですね。





ティータイムは　パリのお土産でいただいた、ラデュレのマカロン！
ラッキー☆☆☆
と～っても美味しくて、ついつい皆さんのマカロンにも食いついてしまいました！
すみません。
どのお味も美味しくて、日本で人気があるのも納得です。

ガレットブルトンはキャラメル味。ノーマルタイプしか知らなかったので
こちらもお初。美味しかったです。


私がご用意したのは
サクランボとルバーブのクランブル・フルーツグラタン
びわゼリー
山梨のサクランボ・高砂
新じゃがのマスカルポーネ
金柑の蜂蜜甘露煮

でした～。

毎年新じゃがを楽しみにしてくださっている方ばかりなので
喜んで召し上がっていただけました。
金柑も美味しいといっていただけでよかった～。
出来立てより味がなじんでましたねぇ。


とにかく今日は食べまくりました。
お腹いっぱいです！


お土産に、新じゃが、サニーレタス、ルバーブをお持ちいただいて
解散となりました。
日が延びたので、あっとうまにこんな時間！
2時間半くらいおしゃべりしてしまいましたね。
ながいことお引止めしてしまってすみませんでした。
でもホント、楽しかったわ～。

来月も宜しくお願いいたします！

チェリーとルバーブ

このおりこうさんなお道具をご紹介していませんでしたね。
これは、サクランボの種抜き道具です。

以前は、赤いしぶきを飛ばしながら、手でサクランボの実をほじっていたのですが
手も服も汚れるし時間がかかるしで大変でした。

このお道具の存在を知ってはいたのですが、日本では見つけることが出来ず
フランスへ行ったときにMちゃんに買ってもらいました。

nounours merci!!





ヘタをとったら・・・写真の通りにはさむだけです。
簡単便利～！
しかも楽しい（笑）


梅雨に入り、家庭菜園のルバーブがぐんぐん育っているので
たっぷり収獲して
チェリーとグラタンにすることにします。





フルーツだけで下焼きして
プリン生地を流して焼きます。
表面が固まったら、クランブルを散らして
再度焼いて完成です。
このおデザはレッスンのティータイムでお出ししま～す。

甘露煮

金柑をもらいました。
金柑って、今頃食べるんでしたっけ？？
と思ったら、収穫しなかった実は、これから勝手に実をおとしてしまうそうで・・
もったいないからということで　家に嫁入りしました！

でも私、金柑ってむか～し、一度だけ味見したことがある程度で
そのときの印象も、甘すぎる！！ってことで
敬遠しちゃってたんですよねぇ。


とりあえず　金柑の食べ方を調べてみると
やっぱり甘露煮。
ジャムって言うのもあったけれど、我が家にはマーマレードが沢山あるので
甘露煮を作ってみることにしました。


しかしこれがずいぶん手間がかかる作業でして、
なんといっても種抜きは面倒でした～！
でもおいしく食べたいから　手抜きせず、1個ずつ丁寧に処理。

煮込みは砂糖と蜂蜜を使ってマイルドに仕上げました。
私は酸味のないフルーツが苦手なので　レモン果汁も加えて
食べやすく調整。

なんとか形になりましたが、
師匠いわく、外の皮が少し固いなぁ・・・とのことでした。

もっと水を多く使ってたっぷり煮込めばよかったのかな？

ま、それなりに食べれます。

レッスンのティータイムで強制的に食べさせられるかもしれませんよ（笑）
覚悟して下さいね～。

はなともで avec des amies fleuristes

女子会しました。
メンバーはいつもの花とも♪

お祝い事もあったので、華やかなテーブルをセッティングしてみました。
ペーパーナプキンはグラスに入れて
モカラを1輪飾ります。
モカラは1本に５～６輪は花がついているから
1本あれば十分。

特別なテーブルでは、こんな小さな演出もお勧めです。
会話も弾みますよ～。


今日のメニューは
豆腐と新玉ねぎの黒酢ドレッシング　スプラウト仕立て
色々な種類のスプラウトが売られていますが、ミックスして使うと可愛いですよ！
赤キャベツ？もこうして器のようにして使うと鮮やかでかっこいいです。

空豆は叔父の畑で摘んできて作りました。
ふわふわのベッドのなかに納まっていたお豆さんを
贅沢にたっぷり使っています。


そして新ジャガのマスカルポーネ。
ランチ前に、友達も一緒に収獲した掘りたてをいただきました！
格別よね～。


メインはお魚。久里浜～剣崎沖の釣りたて真アジを頂いたので
夏野菜をたっぷり敷いてグリルしました。
お庭で摘んだローズマリー香る1品です。

最後のデザートは　この会お決まりのYANAGIさんのケーキ♪
いつも差し入れありがとう！
ひとり2個食べれるなんて幸せ。
しかもみんなのも　一口ずつお味見させていただいて・・・・
やっぱりおいしいね～！！と
幸せを満喫☆

あっという間に日が暮れて・・・
ママが作ってくれた夕飯もみんなで食べて
あっという間に２２：００。


次はBBQにしようなどとさっそく次の予定を立ててお開きとなりました。

挙式編

妹の結婚式。
5月に梅雨入りしてしまい、さらに台風がやってきて・・・
本当にドキドキさせられましたが
おかげさまで雨に降られることもなく、心に残る素敵な一日となりました。

外の光がたっぷり差し込む、ガラス張りのチャペルは
白を基調とした、非常に明るい空間です。
窓の外に見えるのは緑。
森の緑です。








チャペルは白で仕上げるのが普通ですが、
白だけですと白光して色が飛んでしまいます。
白が引き立つように
グリーンのお花や葉っぱをたっぷり使いました。
緑色のぽんぽんした花は、ビバーナムです。

式場がリゾートを意識したモダンな建物なので、
お花のデザインにもほんのりモダンスパイスを加えて、
ラインをきかせたり、ストライプ柄の葉っぱを使ったりしています。






今回、一番の引き立て役はリングピロー。
最初はボックス型を考えていたのですが、
祭壇が一段高くなっていることを考えると　お花が良く見えないな～と思い、
遠くからでも存在感を発揮する　トピアリー型を考えたわけです。


これは大当たりでした！
リングをリボンでたらしているのですが、
風でなびくさまも可愛いし、小さいながらも
とっても目立ってくれました。






ブーケは白とグリーンで仕上げます。
ラウンドベースに流しを入れたもの。
アンスリュームも使って、曲線とエナメルのような質感を加え、
モダン要素も取り入れます。






白い会場に、緑がとてもよく映えてくれて良かった～！
この会場は本当にグリーンが似合います。

ヘアードは、生花かティアラか最後まで悩んで、
当日は2パターン用意。
（ひと使いの荒い妹よ・・・）
最終的にはティアラをつけての入場でした。

出番を失った生花のヘッドピースは、ヘアメイクさんのご好意で
披露宴の際に身につけさせてくださいました。
これがまた可愛く付けていただけて　感激だったのであります！


チャペル装花セッティング中に　式場見学の方が見えましたが
「うわ～、お花綺麗～♪」と歓声をあげてくれて
思わずにやり（笑）





こちらはチャペルからガーデン、披露宴会場へ向かう途中の階段。
12個のブーケを飾りました。
限られた時間のなかでのセッティングはとても大変なのですが

今回は初めてちゃんがお母様とご一緒に
お手伝いに名乗りを上げてくださり、
お言葉に甘えて、搬入から飾り付けまで私のサポートをお願いしました。
手際よくチャキチャキ動いてくださり、本当に助かりました。

2日連続の徹夜で頭の回転が鈍々の私の指揮を
的確に飲み込んでくださり　ありがとうございました。
素晴らしかったです！

あ～、それにしても私、相当ボケボケでしたよね。
ほんと、すみません。


さてさて、この階段のブーケから伸びている蔓は？？

サンキライです。
クリスマスリースなどに使う赤い実と同じです。
まだ若いので、葉っぱがついていて実も青いです。
今の季節だけのもので、この丸い葉っぱの蔓ものは他にはありませんから
なんとしても使いたかった！

偶然にも新郎君のお母様がお好きだということで
大変喜んでいただけました。





階段も光がたっぷり差し込むので　グリーンを多めに使用して
アクセントに紅スモモの枝を使っています。
そして、私の叔父の畑から人参の花芽を頂戴して　ナチュラル感を加えています。

こちらのセッティングでは、出番待ちの牧師さんがもの珍しそうにず～っと見学されていました。
男性がお花に興味を持って下さるのは嬉しいものです。

ガーデン編

ガーデンのテーマはピンクです。
森の豊かなグリーンに囲まれたガーデンは、とっても爽やかで開放的です。
式場丸ごと貸切なので、隅々まで使わなくっちゃね～。
お天気崩れなくて良かった！


さ～て、２００本分のバラを使ったフラワーシャワーでお出迎えです。







私は両手いっぱいに花びらを貰ったので、
第一投目、先陣切ってお花を飛ばしました～！
（おかげでカメラが使えなかった・・・）

シャワーの色も鮮やかな赤、ピンク、白系でまとめてます。


摘んで来たばかりのようなぶーけは
ガーデンにぴったりのクラッチタイプ。
イングリッシュローズたっぷり、香るブーケです。






おそろいでプルズ用ブーケも作りました。
トスですと、お花に傷がついてしまうので、プルズがお勧めです。
人数分のリボンを用意して、1本だけブーケにつなぎます。

女性陣は全員参加！
遠慮して前に出てこられないかたがいたりすることが多いのですが・・・
嬉しいことに全員率先して前に出てきてくださり

大いに盛り上がりました。
この「せ～の！」で引っ張る力、かなり凄かったとの後日談（笑）












私もずうずうしく参加して引っ張りましたよ～。
だって、女性は全員参加していいんだもの！

けど残念！
みごとにハズレました・・・・（涙）

オトウトよ、私にハズレのくじを引かせたな？


ガーデンピンクには色々なバラを使っています。

ファンシードレス
トロワラス
アンブリッジローズ
イブピアッチェ
M-ヴィンテージフラール
M-ボルボロン
M-ノスタルジックロマンス
リーク
デザート
ショッキングブルー
などなど。






さらにこれらのバラで、３つのブーケを束ねて　ガーデンテーブルにも飾ります。
今が旬の芍薬も使いましたよ～。
束ね好きの私には楽しい作業♪って、楽しんでいる暇はなかったな。
アトリエは戦場だったんだから！






ガーデンプールには満開に開かせた芍薬を浮かべました。

花嫁はこんな移動中の後姿でも絵になりますねぇ。
チビッ子が見とれて「私も結婚した～い、ねぇお兄さん結婚しよ！」と
隣にいた参列者に声を掛けてしまうのも無理ないかな（笑）

お色直し～二次会

カラードレスに合わせて作ったブーケは
茶・オレンジ系。

というわけで、披露宴のテーマカラーはオレンジです。


一瞬、なんの花？カーネーション？と思われがちの
オレンジのぐにゅぐにゅは、ラ･カンパネラという大輪のバラです。


このブーケはイメージが出来てはいたものの、花を揃えるのに苦労しました。
カンパネラのオレンジ色は産地によって　色に濃淡に変化があるので、
オレンジが濃いものを厳選して。
合せる茶色、ボルドーも絶妙な色加減で仕上げる必要があり
出来上がるまでは不安で落ちつきませんでしたが
うまくまとまって良かった！！








オレンジのドレス、珍しいですよね。
オレンジの花を合せると、色がなじみすぎてしまうのではないかと、結構悩んだのです。
このおかげで眠れない日々が続いたわけですが（笑）。

このブーケの見所は、ドレスの腰サイドについている
大きなコサージュと立体的な曲線との調和。







うまく写真に納まっていませんが、ブーケのアンスリュームと見事にあっているんですよ。

そして、リストコサージュも作りました。
腕輪？です。






ブーケを作るときに、いつも気にすることは、なにかひとつでも気持ちの入ったものを入れること。
今回は妹の幼馴染のお庭で摘んだワイヤープランツを分けてもらって使いました。
小さい頃から姉妹のようにず～っと一緒だった彼女も、お母様も
これをと～っても喜んでくださいました。





2次会は衣装をチェンジして、オレンジブーケを持ちました。
ピンクが好きで似合う妹ですが、
オレンジブーケが気に入ってるみたいです。
念のため用意していた　ピンクのブーケは出番なしで
会場ロビーの装花となりました。





これも結構かわいかったんですよ～。

二日後に記念撮影。

ご無沙汰です

バタバタしていて更新が出来ていませんが
そろそろ復活しますので、もうしばらくお待ちくださいませ。

睡魔と戦いぬいた土曜日の夜は　頭は眠り始めているのですが、手だけはしっかり
お花のテーピング作業をこなしていました。

われながら神業に感動（笑）

まぁこの通り、忙しくしており、
写真が撮れていません。
皆さんに怒られそうですが、許してください。
残骸だけはUP予定ですので・・・。すみません。

集中して。

今週末のアトリエは、花でいっぱいになりますよ～。

ただ今資材関係をチェック中です。

はたけ

畑のジャガイモに花がつき始めました。
花が咲いたら、収獲OKの合図。
ちょっと早めに収獲するべべじゃがは、
しっとりと水分を含んだあま～いジャガイモです。
まだホクホクになっていないおいしさなのです。

食べる分だけ収獲を始めています。


ルバーブも大きくなってます。
たっぷり収獲して、先週のレッスンに来てくださったかた全員に差し上げました。

玉ねぎは、葉っぱの部分が根元から折れたら収獲の合図です。

まだかろうじて倒れていません。
あと1週間くらいかな。

今年はアブラムシが多くて　サニーレタスにもアブラムシが付いてしまいました。
でも完全無農薬を貫いているので
綺麗に洗って食べています。
やわらかくておいしいんですよ～。
育てるのも簡単で　お勧めです。

夏野菜のPまん、トマト、ナス、きゅうりも植わりました。
おくらは種から育ててます。

白いトンネルの中には　今年の冬用のネギの苗が育っています。
まだ針のように細いのですが、これが立派な1本ネギになるんです。
ネギはなんにでも使えますからね。
クリームビネグレット漬けはホワイトアスパラみたいになっておいしい！ということを今年発見しました。