LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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今日の曲げわっぱ弁当はのり弁です！
おかずが変わり映えしないときには ご飯のほうをアレンジするといいですね。
今回ののり弁は、ゴーヤとじゃこの佃煮ものせました。
海苔はちぎって使い、佃煮が見えるようにしています。
釣ってきたサバで作ったサバそぼろも、これでおしまいです。
今日の曲げわっぱ弁当は、麻婆豆腐をIN.
アルミカップを使っています。
白いご飯には、母が炊いたゴーヤの佃煮を添えました。
じゃこや山椒の実が入っています。
久しぶりに人参の飾り切りを作りました。
大きい型で抜いたので、見栄えもしますね。
そろそろコスモスの型も使える季節です♪
今日の曲げわっぱ弁当は、
釣ってきたサバで作った味醂干しを入れました。
思ったより味醂干しのサイズが大きくて
ご飯と他のおかずの上に乗っかっちゃってますが・・・・（汗）
頑張って釣ってきた魚が主張しているお弁当になったのは
いい事です！（笑）
今日の曲げわっぱ弁当は 釣ってきたサバで作ったそぼろを使った2色丼。
少し、味が濃かったので、玉子の割合を多くしました。
さつまいもの甘煮、また煮ました。3回目です（笑）だって、好きなんだもの～♪
これもまたすぐに食べちゃうから、また師匠にサツマイモをわけてもらわなくちゃ！
我が家の家庭菜園で作ってるサツマイモは安納芋（ねっとり柔らか系）なので、
煮るのは適してないのです。
やっぱり我が家も普通のサツマイモも植えたほうがいいかなぁ。
今日の曲げわっぱ弁当は
釣ってきたサバを使った西京漬けを入れました。
脂がのっていたのもありますが、塩こうじ効果もあってか
柔らかくしっとり仕上がりました。
ゴーヤのマヨネーズ和えにはスライスした玉ねぎとシーチキンが入っています。
塩もみ、湯通しで苦味を和らげています。
今日の曲げわっぱ弁当は、家庭菜園で採れたオクラを使って
海老詰めを作りました。今回はフライです。
師匠からお盆用にサツマイモをいただいたので
早速甘煮にしました。
やっぱり好きだわぁ～。
白飯にはサバそぼろを添えました。
まだまだサバ弁当は続きます。
今日の曲げわっぱ弁当は出汁巻き玉子がメイン！
釣ってきたサバで作ったサバそぼろが入ってます♪
具が入るので、いつもは2つ使う玉子を3個に増量して作りました。
具が中央にこなかったけど・・・美味しくできました。
今日の曲げわっぱ弁当は、私が漁師のようになって釣ってきた
サバを使った味噌煮を詰めました。
サバがたくさん釣れたので、色々な料理に加工してみました。
これから1週間はサバ弁当が続きそうです！
今日の曲げわっぱ弁当は天丼。
釣りで釣れたトラギスと、畑のオクラ、ゴーヤの天麩羅を詰めました。
ゴーヤはじゃこと乾燥あみ海老を入れて香ばしいかき揚げに。
自分で釣った魚が入ると、また一段とお気に入り弁当になりますね。
ゴマサバが6尾、マサバが3尾です。
さて、サバは足が速いといいますので早めに調理を。
日持ちするような加工をしちゃいましょう！
まずはサバそぼろを作ります。
お野菜がたっぷり入るので、サバっぽさがきつくありません。
今回はあんまり大きくないサバ3尾を使用。
たっぷり出来たので、おすそ分けも出来そう！
お弁当に入れるのも楽しみだわん。
玉子焼きに入れてみてもいいかもね～。
アレンジが効きそうです。
これはサバの西京漬け。
ゴマサバ2尾を漬け込みました。
初めて作ったので、塩加減とか心配でしたが
美味しく仕上がりました。
ただ、焼くときに気をつけないと、私みたいに焦げます（汗）
＊焦げちゃったのは皮目だけで、身は無事でした、良かった～。
焼く前の味噌漬け状態で冷凍も出来るようなので
1尾分は冷凍ストックしてみました。
サバの味噌煮も作りました。
サバの固体によって脂ののりが違うので、
思っていたより脂が少なかったかな？という印象ですが
美味しかったー！
母が上手に煮てくれました。
シメサバも作りました。
これが一番楽しみだったのですよ。
美味しい～！！！
父も喜んでくれました。
ゴマサバとマサバと1本ずつ作ったのですが
やはり今の時期はゴマサバが脂のってて美味しいですね。
マサバは押し寿司にしましたー。
サバばかり食べていて、肝心のアジは？って感じですけど
アジのたたきを作りましたよ♪
シメサバを使ってもう１品。
冷製パスタにしてみました。
バジルソースでシメサバ、ミニトマトを入れて。
サバにうまみがあるので、一緒に食べると美味しいです。
サバは少し多めに入れるといいですね。
半端に残ったサバを味醂干しにしてみました。
ゴマサバなら良かったんだけど・・・マサバです。
脂がのってないので、味醂干しにしたものを唐揚げにしてみました。
あっさり、大根おろしと浅葱を添えて。
魚のパサつきも感じられず、いい仕上がりでした。
アジの干物も作りました。
日中外で干すのは気温が高く危険なので
エアコンのきいた部屋で扇風機乾燥。
綺麗にできました。
大貫沖で釣れた大きなアジは塩焼きに。
美味しかったけど、秋に釣れる本牧のアジのほうが美味しいかも。
トラギスは天麩羅に。
小さいながらも、肉厚で食べ応えありました！
お弁当に入れましたよ～。
【作った料理】
サバ：しめ鯖、しめ鯖のカッペリーニ、押し寿司、味噌煮、味醂干し、味醂干し唐揚げ、西京漬け、そぼろ
アジ：刺身、たたき、塩焼き、干物、混ぜご飯
トラギス：天麩羅
最新の釣行記はこちらのカテゴリーから→【釣り】
トラギス（・・・だと思う）
天気予報は一日曇り。
でも行ってみたら一日中晴れだった。
【灼熱のおひとり様電車釣行】行ってまいりました～！
午後出港の半日ライトアジ船です。
暑さと日差しに備え、薄手の長袖を羽織ってハーフパンツ
帽子、サングラス、日焼け止め、長靴は暑いのでサンダルです。
暑さのことで頭がいっぱいで？カメラを持っていくの忘れました（チーン）
今回の釣り場は第二海ホより少し湾口側へ行きました。
大貫というところみたいです。
ポイントに着くまで結構時間がかかるし、日差しがきついので、
屋根つきの2階席へ移動して景色を楽しむことにしました。
風をきって走るので、暑い思いをしなくて済んで、気持ちよかった～。
ビシのオモリは60号。いつもは40号なので初体験です。それほど重く感じなかったよ。
棚２ｍとのことなので1.5mでコマセ巻いて、2mで食い待ち。
「ズドン！ふわっ」ときました。
このあたりはサバです。
一気に巻き上げマサバゲット。
お目当てのアジが釣れないといけないので、逃がさずキープ。
サバは船長さんにアドバイスいただいたとおり
内臓を抜いて、海水氷に漬けました。
それにしてもサバって暴れん坊。
針にかかってから走る走る。
周りの釣り人の仕掛けに絡むから、もう大変。
釣り上げたら今度は針を外さなきゃいけないけど
バタバタ大暴れしてるから、なかなか手で掴めなくて
サバの相手をしていると釣りする時間がなくなっちゃう！
船長さんのアドバイスで棚を下げることに。
サバに気が付かれないように優しく1mでコマセを撒いて、そのまま待つ。
それでも釣れてくるのはサバばかり。
あまりにもサバが釣れ続くので 途中からはリリース。
終了30分前までになんとかアジが2匹釣れてくれました。
残り時間は少ないけれど、船は第2海ホまで移動。
ラスト10分です。
コマセを巻いたら、またサバ、サバ、サバ。
周りの方もサバ。
船長さんも、無線で色々情報を集めてくれているようですが
今日はどこもサバが凄いみたいで・・・。
もうだめかな？と思ったら、やさしいあたりが。
アジです！ようやく釣れました。
急いでまた仕掛を生みに落とすと、またアジが釣れました。
っていうかもう終了時間なんですけど！
今回は船宿からかなり遠いところまで来ているので
船長さんも早く帰りたいようでしたが
20分ほど釣り時間を延長してくださいまして、
なんとかここで7尾を追加して
トータル9尾のアジを釣り上げることが出来ました☆
大貫沖で釣れた2尾のアジは大きくて太ってたのよね～。
ここで10尾くらい釣れたら最高だったわ。
まだまだ修行が必要です。
サバは内臓を抜いて、頭を落として持ち帰ってきました。
ここまで船上でしておくと、持ち帰ってからの処理がとってもラクですね。
血抜きをすると美味しくないとか、腹を切ると脂が抜けるとか水が入るとかいう人もいますけど
私は下処理してきて良かったな～と思ってます。
今回はサバの大暴れで洋服が汚れました。
船上にあがったサバは、これでもかっ！ってくらいバタバタバタバタ暴れます。
船の上は海水が薄く流れているので水しぶきがあがります。
そして、活け締めにするときに血も飛びます。
サバが釣れるシーズンは着替え必須ですよ！！！
＊サバはワニグリップでつかめなかったぁ～（涙）
【釣果】
アジ（大）２
アジ（中）7
ゴマサバ 6
マサバ 3
トラギス 1
【持ち物】
紐付き発泡スチロール（9.4ℓ）
コンパクトタックル
リール
仕掛け
ハサミ
薄手ゴム手袋
ワニグリップエアー
使い捨てタオル２
スポーツタオル（首巻き用）
ゴミ袋（大）
ビニール袋２～３枚
保冷袋（念のため）
風呂敷
サングラス
日焼け止め
サンダル
着替え
【船宿調達】
氷（船代に含まれる）
エサ（船代に含まれる）
ビシ・天秤セット（無料レンタル）
クーラーボックス（無料レンタル）
＊私の9.4ℓクーラーボックスだと、小さすぎてサバが十分に氷水に漬かれないので
船宿のクーラーボックスをお借りしました。
帰港後、自分のクーラーボックスに魚を移して持ち帰りました。
最新の釣行記はこちらのカテゴリーから→【釣り】
今日の曲げわっぱ弁当はゴーヤチャンプルをIN.
畑でゴーヤが沢山採れているので
沢山食べないとねー。
最近、サワラがお安く出回っているので
熟成酒粕とお味噌で漬け込みました。
お夕飯のおかずにも、お弁当にも使えて便利！
今日の曲げわっぱ弁当は鮮やかな焼き鮭をIN.
紅鮭って色が綺麗ですね。
サツマイモの甘煮も作って入れました。
私、サツマイモが大好きなのです。
甘煮を作ったのはこれが初めて。
細いサツマイモが手に入ったので、やっと作れました。
美味しいな～。
今回は1本煮たんですが、つまみ食いであっという間になくなっちゃった。
次は倍量作ることにします！
レッスン空席状況
フラワーアレンジメント教室への参加者を募集しています。お友達をお誘いあわせて是非ご参加下さい♪
新型コロナ感染拡大防止のため、春のレッスン全てを見合わせています。
【パンレッスン】
【デザートレッスン】
ご希望にお応えして始めました。
手作りを楽しみましょう。
【募集中】
☆スフレ風ガトーショコラ☆
☆ピザパン☆
ご予約随時受付中！ご希望日をお知らせ下さい。
お問い合わせ
lecoursfloral@aol.com
まで宜しくお願いいたします。
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