電車釣行第13弾 料理編

ゴマサバが6尾、マサバが3尾です。

さて、サバは足が速いといいますので早めに調理を。
日持ちするような加工をしちゃいましょう！





まずはサバそぼろを作ります。
お野菜がたっぷり入るので、サバっぽさがきつくありません。
今回はあんまり大きくないサバ3尾を使用。





たっぷり出来たので、おすそ分けも出来そう！
お弁当に入れるのも楽しみだわん。
玉子焼きに入れてみてもいいかもね～。
アレンジが効きそうです。





これはサバの西京漬け。
ゴマサバ2尾を漬け込みました。





初めて作ったので、塩加減とか心配でしたが
美味しく仕上がりました。
ただ、焼くときに気をつけないと、私みたいに焦げます（汗）
＊焦げちゃったのは皮目だけで、身は無事でした、良かった～。

焼く前の味噌漬け状態で冷凍も出来るようなので
1尾分は冷凍ストックしてみました。





サバの味噌煮も作りました。
サバの固体によって脂ののりが違うので、
思っていたより脂が少なかったかな？という印象ですが
美味しかったー！
母が上手に煮てくれました。





シメサバも作りました。
これが一番楽しみだったのですよ。
美味しい～！！！
父も喜んでくれました。
ゴマサバとマサバと1本ずつ作ったのですが
やはり今の時期はゴマサバが脂のってて美味しいですね。
マサバは押し寿司にしましたー。

サバばかり食べていて、肝心のアジは？って感じですけど
アジのたたきを作りましたよ♪





シメサバを使ってもう１品。
冷製パスタにしてみました。
バジルソースでシメサバ、ミニトマトを入れて。

サバにうまみがあるので、一緒に食べると美味しいです。
サバは少し多めに入れるといいですね。





半端に残ったサバを味醂干しにしてみました。
ゴマサバなら良かったんだけど・・・マサバです。
脂がのってないので、味醂干しにしたものを唐揚げにしてみました。





あっさり、大根おろしと浅葱を添えて。
魚のパサつきも感じられず、いい仕上がりでした。





アジの干物も作りました。
日中外で干すのは気温が高く危険なので
エアコンのきいた部屋で扇風機乾燥。
綺麗にできました。





大貫沖で釣れた大きなアジは塩焼きに。
美味しかったけど、秋に釣れる本牧のアジのほうが美味しいかも。





トラギスは天麩羅に。
小さいながらも、肉厚で食べ応えありました！
お弁当に入れましたよ～。


【作った料理】
サバ：しめ鯖、しめ鯖のカッペリーニ、押し寿司、味噌煮、味醂干し、味醂干し唐揚げ、西京漬け、そぼろ
アジ：刺身、たたき、塩焼き、干物、混ぜご飯
トラギス：天麩羅


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