うかい亭

うかい亭でディナー。


こういうところにはそう頻繁に来れないので　丁寧な接客に慣れていない私ははにかんでしまいます（笑）

到着すると車の扉がパッと開き、車を降りると傘を用意してお出迎いただき・・・。きらびやかなエントランスに入るときは、今日の料理への期待と、自分の容姿が浮いた存在になっていないかとの不安がない交ぜになった状態です。




最初に頂いたのがハマグリのヴァプール。
ハマグリの下にすこ～し忍ばせてあるふきのとうの風味が
ふわ～と口の中に広がる春の1品。

あっという間に平らげました（笑）





最初のハマグリがとっても少量だったので、ボリュームのある前菜が食べたいな～と思っていた期待を裏切ることなく、大皿の前菜。
桜鯛のカルパッチョとにこごり。

見た目だけで歓声があがるような綺麗なお皿。
シェフがいろいろ説明して下さるのですが、あまりの美味しさに
料理研究心を失いました・・・・。

桜鯛はこの春の季節だけに桜色に変わる鯛なのだそうです。
知らなかった～。
大きくて美味しくて、とても厳選された素材なのでしょうね。

木の芽や竹の子、ソースもとっても香豊かでした。





ジャガイモのスープ。
まず器がKawaii♪
蓋を開ける楽しみがあります。
めずらしくジャガイモの皮まで入っています。
素材の味を味うこのスープはクリームの量を抑えた　重過ぎない仕上がり。

ここでシェフとジャガイモ談。
キタアカリも美味しいけれど去年あたりからインカの夜明け？
・・・忘れた。。。
こういう名前の、もっと黄色くて美味しいジャガイモが出たのだそうです。

新ジャガと言えばこの辺では５～６月に収穫されるジャガイモを指しますが、秋に収穫するジャガイモのほうが　どちらかといったら美味しいそうです。

夏植えってことですね。

家庭菜園をSeri家としてはありがたい情報です。





そしてメインのステーキ。
今回のコースはヒレとサーロインが楽しめます。
焼き加減はシェフのお勧め加減でお願いしました。

うかい牛といわれるここのお肉の歴史、裏話？などもいろいろ教えていただきました。

お肉は
①カリカリになったニンニクチップと一緒にワサビソースで。
②新玉ねぎのスライスとカツオだしのきいたポン酢で。
③ブラックペッパーを入ったものを荒く砕いたものだけでシンプルに。
頂きました。

添えてあるワサビの葉はお肉を食べる間にサクサク食べます。お口直しみたいなものですね。





お肉のほかに、脂身も別にこんがり焼いてくれます。
余分な油を落とした香ばしい脂。
こちらは新玉ねぎのスライス、ニンニクチップと一緒にワサビの葉で包んでポン酢で頂きます。
「見ないから、大きな口をあけて口いっぱいに食べてください」というシェフのお言葉に甘えて
おもいっきり大口を開けて食べました！


お食事はガーリックライス。
ここの素麺もおいしいんですよ！




デザートはお席を変えて　カサブランカが咲き誇る2階へあがります。飲食店で香のある花を飾るところは非常に少ないのですが
ここでは香が食事を邪魔するなんてことはありません。
とても幸せな気分です。

色々なチョコレートの味が楽しめる　チョコレート尽くしのプラと
イチゴの香でいっぱいになるクレームアンジェを頂きました。
し・あ・わ・せ～♪


うかい亭の良いところは
美味しい、
花が綺麗、
そしてシェフがお料理や素材の話を聞かせてくださるところです。


特別な時間を過ごされたい方、是非うかいディナーへ。

ランチもありますよ。