曲げわっぱ弁当 Vol.017 焼き鳥

曲げわっぱ弁当。
久しぶりにゆで卵にしたよ♪
やっぱり黄色が綺麗に出ますね。
黄味を半熟に仕上げたかったけど、今回も火が入りすぎちゃいましたー。

おかずは、お花見BBQの残り物焼き鳥です。串はkawaiiのに変えてあげました。
朝食の残りのシシャモも入れちゃったわん。
ご飯は海苔弁にして　ちょっとだけ、いつもと違った雰囲気になったかな。

曲げわっぱ弁当 vol.016

曲げわっぱ弁当
残り物をひたすら詰めて・・・色が足りな～い。
ミニトマトを入れてみたけど、やっぱり地味だわん。
おやつのスイートポテトを少しだけご飯の隣に入れてみたら、
ご飯が甘くなって、意外にも美味しかったです♪

なんだか単調なお弁当が続いているので
違う感じの作りたいんですけどね、冷蔵庫の残り物処理も兼ねているので
どーしても、同じようになってしまうんです。
日々、畑で取れる野菜も同じだしね。

ぱにえ

le cours floral

立派なトルコキキョウをた～っぷりと3色使ったアレンジメントを製作しました。
バスケットにふわふわと、そしてワイルドにいけるデザインです。

まずは私のデモからスタート！
「計算されたワイルドさ」（笑）
これぞ、洗練。
さ～頑張りましょう！！

「次ぎは。。。あ、間違えた！」
「次はフリージア！これですね？」・・・「それはフリージアじゃなくてスイトピー（爆）」

沢山のお花でテンションが上がりすぎちゃったのか？みなさん、面白いことになってました。

【何をどこにさす】というのは、特定してレッスンしているのではなく、【このように使うと
全体がまとまる、こうんな雰囲気になる】というような補助的なアドバイスを主にさせていただいているので
出来上がる作品の形はさまざまです。

今回は3色のトルコキキョウの使い分けをポイントにして　印象の違う作品が仕上がりました。







【ワイルド】の裏づけ、みなさんできましたでしょうか？
流れを作ったり、配色に力を入れたりと、頑張ったところが素敵に作品に出ましたね♪

撮影後は皆さんにテーブルセッティングを手伝っていただいて
デザートの登場です。





シャルロットフレーズ・フランボアーズ～♪
リクエストが入っていたので、頑張って仕込みましたの。
フランボアーズの酸味がきいた、色鮮やかなムースです。

ビスキュイが可愛らしいので　ケーキが登場するなり
皆さんとっても喜んでくださいました。写真に撮られまくりのアイドルちゃんに（笑）

スフレ風ガトーショコラも一口サイズでお出ししました。
「これ、好きです！」の嬉しいお言葉、ありがとうございます。
「お菓子のレッスンもやってください！」のお声も大変嬉しいです。

最後は手作りの草もち。
あんこをたっぷり添えて。

今日も涙が出そうなくらい　楽しい話で盛り上がりました。
喜んで頂けた草もちとガトーショコラは、すこしずつですが
お包みしてお持ち帰り頂きました。


ご参加ありがとうございました。

はなとくっきー

bouquet

先々週のレッスンで作ったブーケ、2度目の組み換え。
先週のお花と混ぜて、また違った雰囲気のブーケに生まれ変わりました。

暖かくなって、チューリップもスイトピーの出荷も終わりになります。
また来シーズンまで･･･しばらくおあずけです。

五目釣り

２０１３年初釣りへ行ってまいりました。
何を釣ろうかな～と調べてみると、アジ釣りではイシモチが混ざるとのこと。
アジのサイズは16cm～とちょっと小さめのようなので
五目釣りというのを選んでみました。
釣り方、道具はアジと同じですが、アジに固定せず
釣れる魚を釣らせてくれるようです。

私みたいに、何でも食べれる魚が釣れれば嬉しいひとには
有難い船ですよねー。

生憎のお天気で　冷たい雨に風。
写真が撮れないしー。ブー！
船宿でカッパ、長靴をお借りして、万全を期して出港です。
釣り場に着くまで10分ほど、猛スピードで船が走ります。
そのときの風といたっらありません！
目を開けていられないほど、海水だか雨なんだかわからないくらい
体中に水が吹き付けてきて、おかしくて笑ってしまいました。
（船の勢いなのかなんだか知りませんけど、バケツの蓋とか吹っ飛んじゃってました・・・）

船が減速して、ようやく釣り開始。
今日は帽子を深くかぶって、さらにカッパのフードもかぶっているので
視界が狭く、周りを気にする余裕はありません。
それより、船上のアナウンスがほとんど聞こえない～。
まずいぞ！


すると開始まもなく、船に一緒に乗り込んでいたスタッフさんが来てくれて
釣り方を１から教えて下さいました。
とっても優しいスタッフさんは
以前、私が頻繁に釣りに出かけていたときに　よくお世話になっていた方で
このかたが船長を務める船をわざわざ選んで乗っていたほどです。
昔と変わらず、優しくて良かった～。安心して質問できました。
（私のことも覚えていてくれて、すごく嬉し～♪）


水深は30mくらい、大潮で潮の流れが速く、船頭さんもコントロールが難しいとおっしゃっていましたが
「今、入ってるよ～！」と大声を上げます。
船の下にアジのいい群れがいるということだと思います。

このタイミングに、どれだけアジを引き寄せて釣り上げていくかが
釣果を伸ばす秘訣なわけですが
なにぶん、久しぶりの釣りでして、
しかも苦手とする長い3本針仕掛け。
糸が絡んでしまって、なかなか仕掛を海へ落とせない・・・・。

釣れればおいしそうな中アジ、良い型なんですよ、
この手際の悪さが長いこと続き　いまいち釣果を伸ばせず。
あー残念。
次からは2本針しか使わないことにします。





一緒に行ったお友達も3本針に苦しんで
目標の21尾には届かず・・・
私が18尾（アジ14、イシモチ4）
友が17尾（アジ15、イシモチ3）
となりました。

手返しの悪い自分には不満でしたが、
釣れたアジのサイズ（20cm～25cm）が前回の16cmよりず～っと良かったので
結果満足です♪
竿頭は35尾だそうです。ということは、まぁまぁですね。
（私の目安は竿頭の半分を釣れれば大台！）





血抜きをしてきたお魚ちゃんは
まずはお刺身で味わいます。
お魚を下ろすのも盛り付けるのも大好き☆
まずはツマ作り。大根を刻んで・・・

なんと！青ジソがない・・・・。（凹）
仕方ないのでパセリで代用（涙）

アジはお造りに。タタキも作りました。
イシモチは皮目を炙って、生姜醤油で。

ん～最高！
一番上のお刺身写真はアジ2尾、イシモチ（小）1尾分です。



父のリクエストで干物も作りましたよ～。
いつも父が1人でさきに食べてしまうので、
1枚多めに4枚仕込みました。

残りのアジは母の好きなフライに！
ふわふわで、やっぱり美味しい♪
売っているアジとは違うなー。
イシモチも一緒に揚げようかなぁと思ったのですが、
作ってみたい料理があって、とっておきました。
その料理がこれ。





イシモチの中華風酒蒸し。
土鍋に昆布を敷いて、塩をしたイシモチを並べて
お酒を気持ち多めに振り掛けます。
鍋のふたをして5分ほど加熱したら、火を止めます。
白髪ネギをたっぷりかけて
仕上げに熱したゴマ油を上から「ジューッ」と回しかけ
蓋をしてさらに1分ほど余熱で蒸らしたら完成。

土鍋に入っている状態の写真は撮り忘れてしまったけど

お酒と魚から出る水分が土鍋の底に溜まり、
これがとってもいいお味のソースになっています。
魚をお皿に盛り、鍋底の汁をたっぷりかけて　食べます。
これ、とーっても美味しいですよ！

この料理のために、もう一度イシモチを釣りたいくらいです。

あ～楽しかった。釣りも料理も最高☆
忘れないうちに、また行きたいな～！

SERI釣り部に興味がおありの方はご連絡くださいねー（笑）

曲げわっぱ弁当 vol.015 ハンバーグ

今日はハンバーグ弁当。
井比のわさび漬けでいただく、和風ハンバーグです。





お庭の山椒の木がいつの間にか芽吹いていたので
1枚ご飯にのせてみました。
若い緑と春の香りで、一段と美味しくなったお弁当でした。

＊我が家の山椒の木は花が咲きません。
調べてみると、山椒にはオスメスがあるようです。
うちのはオスなんだーと思っていたら、今年は花芽がついてました。

女系だもんね（笑）

くっきー

クッキーを焼くときの甘～いかおり。
幸せのかおりです。

家に帰ると、この甘いかおりと焼きたてのクッキーが待っていた！
なんて、素敵ですよね。
私の子供時代を思い出します。
母が作ってくれたバタークッキーが、今でも一番美味しい、幸せのかおりなのです。

今日作ったチョコチップクッキーは明日のおやつです。もぐもぐ。
なんか、硬いぞ！？

曲げわっぱ弁当 vol.014 鶏の唐揚げ

畑の葉っぱは、菜の花も種がつき始め　そろそろ食用菜の花としては終わりを迎えています。
春菊も黄色い花を咲かせます。花が付くころには、茎が硬くなってしまうので
それまでに収獲するのが良いんですが、
まだ新芽が伸びてきてて、先日柔らかそうなところを摘んできました。
穂先だけを使って胡麻和えを作りました。
ゴマも畑で採れたもの。

お弁当メインは鶏の唐揚げ！
ボリューム出ますね。さすがっす！

玉子焼きは、菜の花を巻いてみては？とアドバイスを頂いたので
恐れながら挑戦させて頂きました。
菜の花をフライパンの横に用意していたにもかかわらず、
巻き込むのを忘れ・・・・あわてて、玉子焼きを半分に割って中に押し込んで
なんとか残ったタマゴでつなげました。（汗）
あわてて、焦げ目がしっかり付いてしまったところもあったんですが、
ま、大丈夫でしょう。
ってことより、菜の花が中央に来てないところがあったのが今日の反省。

なんの花？

何の花かわかりますか？
musaという品種だそうです。


3月30日（土）13:30～のレッスン、１つ空がでました。
ご参加いただける方はご連絡下さいませ。

曲げわっぱ弁当vol.013 桜おこわ

お赤飯に塩漬けの桜を混ぜた、桜おこわ。
お弁当におこわもいいですね。
先日のヨモギ摘みで一緒に収穫できたワラビのおひたしも入って
ぐっと季節感が出ました。

前から探していた和弁当用のピックを姉がプレゼントしてくれたので
早速使っています。
ただ、急に使ったので、挿す物がなく・・・急遽ミニトマトをとりあえず・・・・（笑）

シソを切らしてしまっていて、サニーレタスオンリーですが
やっぱりわっぱ弁当には青ジソが似合いますな。

セピアなブーケ

スモーキーな葉物と、春の蔓もの、
アンティーク色のお花に明るいビバーナムの花をあわせて束ねました。

春らしい元気な色も魅力的、
こんな春の組み合わせもまた素敵だと思います。

bouquet

カラーを使ったブーケ。
きゅっとまとめながらも、カラーの茎の美しさを見せるデザイン。



喜んで頂けて良かった！
ありがとうございました。

お手入れ後。

先週のレッスンで作ったブーケのお手入れをして
コンパクトにまとめなおしました。
プリッぷりのブーケロン。

２つの実はブラックのスカビオサの花びらをむしったものです。
花びらの下に、こんなkawaiiのが隠れてるんですよ♪