しいたけ豊作

我が家には、昨夏他界した叔父からもらった椎茸の原木があるのですが
ここ最近の雨でボコボコと椎茸が顔を出し始めました。
笠が開ききらないうちに収獲するのが　肉厚で美味しいのです♪

食べる分だけ収獲してお料理に使っていたのですが、
先日叔父の家から段ボール箱いっぱいの椎茸を貰い・・・・
そう、叔父の家には椎茸の原木がずら～っとた～くさんあるのです。
食べきれないからと分けてくださったのですが
生で食べる分の椎茸は、我が家も庭で採れますので
頂いた分は　干し椎茸にすることにしました。

昨秋にも食べ切れなかった椎茸を干し、
おせち料理など大変重宝したのです。
今も煮物、肉まんと、この干し椎茸を使っています。

しゃんぺとる

田園風とか素朴とか
そんなスタイルのブーケです。
バサバサとラフに束ねているようですが
バランスもとっているんですよ。
グリーンがよいクッションになってくれるので
比較的束ねやすいブーケかな（笑）

春は芽吹きの枝やつぼみなどをあわせて。
夏や秋にはイネ科のグリーンをあわせたり。
ぼってりというより、ふんわりした仕上がりで
都会っこにはウケの良いブーケです。

今回はバラに渋いグリーンのユーカリ、、猫柳、ポピーをあわせました。
このスモーキーな感じが、まだまだ寒いんだぞ！って言っているみたいな
そ～んな仕上がりになりました。

なまワカメ

ややグロい写真ですが・・・（笑）
春の味覚、生ワカメです♪
横須賀に釣りに行った方からおすそ分け。
何を釣ったかって？
魚のつもりがワカメ・・・なんだそうで。
ありがたやありがたや。

湘南や横須賀など、ワカメが採れます。
養殖しているものもあれば、自生しているものもある。

春の強い風が吹く頃になると、浜辺にワカメが打ち上げられていて
嵐の翌日などには、ワカメ拾いをする近隣の方も多くいらっしゃいます。

ワカメって、茶色いんですよ。知ってました？？
ゆでると緑色になるんです。

頂いた生ワカメは、さっと熱湯をくぐらし、水気を絞ります。
たっぷりのお塩をもみこむと、さらに水分が抜けて、小さくなります。
これを冷蔵庫で保存して、使う分だけ塩抜きして使う感じです。
春のワカメはとてもやわらかく、メカブの部分は叩いておろし生姜とお醤油で。
これが最高に旨い！
今年は私もわかめ拾いに行ってみたいな～と思ってます。

3月前半のオデザ

先週のアレンジレッスンでお出ししたスフレチーズケーキ。
軽い口当たりなので、大きなカットでもぺろりと食べれちゃいます。

次はチョコレートスフレも焼きたいな～。
しゅわ～っと濃厚な仕上がりが目標です。

あ、いけない。クッキングシートを切らしていたんだ。
買ってこなきゃ～。忘れそうだから書いてみた・・・はははっ（笑）

le cours floral

3月に入り、少しは春らしくなるかな～なんて思っていた期待を裏切られ・・・
冷たい雨に強い風。
そんな中足をお運びくださった皆様、ありがとうございました。

相変わらず冬模様のお天気で、春らしい最盛期の品質のお花になかなか出会えず。それでも少しずつですがお花も良くなってきています。
今日は今年初入荷の白いカラーと、香りだけでも春を感じることの出来るヒヤシンスをあわせて　ずっしり重～いブーケを束ねました。
春のチューリップとラナンキュラスでさらに春をプラス☆

カラーは茎が太いので、束ねていくのが大変でしたね。
でも束ねやすいようにとマル秘裏技（笑）をお試しいただいて
苦戦ながらも皆さんとっても素敵なブーケに仕上げてくださいました。
嬉しいです！！




ちょうど今朝、BS放送でイギリスのブーケをオーダーするというシーンを放送していたらしく
そのときのブーケに似ているということで　皆さんに喜んでいただけました。

デザートにはスフレチーズケーキを。
バター生クリームを使わないあっさりレシピで。
写真には写っていませんが、このあと
安納芋の焼き芋を食べました♪
蜜芋と呼ばれるのも納得。
ねっとり甘く、黄色というよりオレンジ色でした。

おなかもいっぱいになり、そろそろお開き？？とは行きませんで
今週も女子トーク炸裂で～（笑）
ゆっくりお話楽しんでしまいました。
皆さんお夕飯の支度大丈夫でしたでしょうか？
私はまったく構いませんので、お時間が許す限り
ゆっくりしていってくださいね。

またのご参加、楽しみにしています！
ありがとうございました。

ハナチョコ

つづいてこちらは　リヨンに本店を持つショコラティエ
セバスチャンブイエより
2012年サロンドゥショコラのショコラです。

昨年リヨンで人気を集めた口紅タイプのショコラが日本上陸ということでしたが、さすが人気店だけあって、フェア初日で売り切れてしまったようです。それにしても今年のサロンドゥショコラは大盛況だったみたいで～。

そんな中、セバスチャンらしい
繊細なショコラを頂きました♪
今年もサイン入りで！

こちらのショコラは、中にガナッシュとコンフィチュールの2層仕立てで
フルーツの酸味や香りがダイレクトに伝わる感じ。
コーティングのショコラは苦味がしっかりしていて、コンフィツールの印パクトに負けていません。

なかでもバルサミコジャンドゥーヤ、パッシィォンジャンジャンブルは
美味しかったですねぇ。

今年も美味しいショコラをありがとうございました。

今年のショコラ

2012年サロンドゥショコラより～
注目のショコラティエ、eskoyamaさんのショコラを頂きました！！

わ～いわ～い！お祭り気分♪♪

カリカリザクザクの香ばしい食感が
気分を盛り上げてくれる
見た目も可愛い、ショコラバーガー。
どのショコラティエも、高級感を出したシックな装いが多い中
なんとも斬新に、ポップなショコラ。
お味も、大変美味しく、楽しい気分にさせてくれるショコラです。

1枚のサイズも大きく、食べ応えあり。
ショコラ自体はビターではないのですが、
ナッツの美味しさが大人も納得の味にまとめているのではと・・・
ど素人が偉そうなこと言ってスミマセン。

でもこれは、ホント、美味しいです。

ご馳走様でした！

3月レッスン

3月10日（土）13:30～

参加者募集中です。


そして、
3月31日（土）時間変動あり
と春花特別レッスン開催予定です。

束ねたい方はその旨、お申し出下さいね。ただいま、1名様ご予約いただいております。
4名様で開講決定です。
宜しくお願い致します。

le cours floral

お寒い中、ご参加ありがとうございました。
今日は豪華に、ランをたっぷり使ったブーケのレッスンです。
破格のレッスンです、偶然超！お安くお花を仕入れることが出来まして、
出会って迷わず即決いたしました。
というのも春の花は相変わらず価格↑↑↑で・・・。

ランは何色かご用意いたしまして、
皆さんに色をお選びいただきました。
組み合わせによって雰囲気が変わるので、最初の色選びも肝心です。

ラン特有の茎の曲がりに苦戦したものの
良いペースで完成まで運びました。

仕上げのファレノはとてもバランスが難しいのですが
何度も向きを変えたり、場所をずらしたり
試行錯誤で、ベストポイントに納まりました～♪





明るい時間に仕上がったので、簡易スタジオ（？）を使って撮影。
背景に色が加わり、より華やかに明るくなったブーケに喜びの声☆

そしてマリアベールとティアラを装着して（爆）の撮影会。
爆笑でしたね～。
次回は簡単なドレスもご用意したほうが良さそうですね。
これまた盛り上がりそう（笑）





おデザはチーズカスタードを使ったクレープ。
お写真にはありませんが、花豆もお出ししました。

1月の花嫁さんのダイジェストDVDを鑑賞して涙したり、
金魚の癌とはどのように見分けるか・・・
【茨城産の旨い干し芋とセバスチャン】など
大大大爆笑の一日でした。
話しても話しても話したりず、終いには
バナナやおせんべい片手に女子トーク（爆）

ずいぶんゆっくりしてしまいましたが
皆さんお夕飯のお仕度、大丈夫でしたか～？

楽しい時間をありがとうございました。
来月もお待ちしております。

明日は

しまった～！もう24時になってしまうではないですか。
明日のためのデザートを仕込まねば。

明日のレッスンは、久しぶりのブーケです。
ランをたっぷり使ったブーケですよ♪

連絡事項

【　連絡　】
今週末のレッスン、キャンセル相次ぎ空席多数です。
木曜日までご予約受付いたします。

もしご参加いただける方がいらしたら、ご連絡くださいませ。
宜しくお願い致します。

横浜で。

みなとみらいの夜景。
寒かったけど、撮りました。
数名の方が　カメラを構えていましたねぇ。
パシフィコ横浜でカメラ関係のエクスポジションがあったので
多くのカメラっことすれ違いましたが、寒さで夜景を撮っている人は少なかったかな。
もしくはもっといい、マニアックなカメラスポットを知っていて、
そこに集まっているのかも（笑）

私は歩く歩道脇にちょうど手すりがあったので、そこにカメラをホールドして撮影。
そうしないとブレちゃいますから。
でも寒さで手が震えてしまって、シャッターを押すときに
振動が伝わってぶれちゃったりしたんですけど、
なんとか撮れたのがこの一枚。
左にすこし写っているのがランドマークなのですが
デカ過ぎてカメラにおさまらずあきらめました・・・。

使いたい花

写真とは関係なく、お花の話。

茎のラインまでもが美しいカラー。
大きなカラーの茎はほても太くて、オアシスを使うアレンジでは
なかなか難儀であります。
ではブーケに束ねる場合は？
やはり茎が太いので、数本で手の中がいっぱいになり
片手では握りきれなくなります。
また茎が立派な分、重量も増えてきて　重みでバランスを崩してしまう
なんてこともありがち。

でもカラーのブーケは本当に美しいのです。
シンプルに束ねるだけでも、豪華で品があります。

カラーが出回り始めています。
今シーズン、カラーを束ねるレッスンが入るかもしれません。
ご覚悟くださいませ（笑）
＊裏技ありますのであまりご心配なさいませんよう・・・・。


それからですね、
アジアンタムを使ったブーケもやりたいんですよ。
やわらかいグリーンにはカッコいい大輪の白バラでもユリでも胡蝶蘭でも合いますが、
同じ柔らか素材のスイトピーとの相性もとても良いのです。

最近、シンプルな組み合わせほど新鮮に感じて　と～っても惹かれるのですよね。
是非是非、これからのレッスンに取り入れたいと思います。

ふゆ

今年は寒さが厳しいですね。
寒い日がず～っと続いてる。

大雪に見舞われているところでは被害も多数。

野菜の値段が高騰しているように
お花も打撃うけてます。

暖かくなったら一気に春のお花で溢れると思うんですが、
いつになるのでしょう・・・。
このドンとお花が溢れるときに　たっぷりのお花を皆さんに使って欲しい・・・。

3月は前半にワンレッスン設けますが、
終盤にもワンレッスン、特別レッスンとして設置できればと考えてます。

しかし3月は送迎の手配がどうなるか、ただいま未定です。

クラッチ

ラナンキュラスにヒヤシンス、スイトピーは
ホントに春だけのもの。
華やかで優しいお花たちです。

ラナンキュラスの丸い形は
高級なイングリッシュローズのように甘い容姿で
とっても魅力的です。
お色も揃っていますから、
ホワイトブーケだけでなく、カラーブーケにもお勧めですよ。