2010年金アジ釣り 料理編

釣りの醍醐味は、釣って楽しく、食べて美味しいところ。
このおいしさは　買って食べれません。

船上で活け締めにして、血抜きをして持ち帰ってきた魚は
格別です。

「釣り初心者で～す！」
なんて言っておきながら、しっかり血抜き作業なんてやっているもんだから
最近は前ほど仕掛を解いてくれたり、面倒をみてくれなくなった気がする・・・。


父のリクストでタタキを作りました。
私はベトベト叩くのが好きではないので、５ｍｍほどに刻んだあと
か～るくたたくにとどめて　ワケギと合えます。

釣って2日ほどおいたアジは　甘みが増して美味しいです。
釣りたてとは違った味わい。
これも新鮮なうちに血抜きをしたり、火と手間かけているからこそ
味わえるんですよね～。





そしてシメサバ。
最後のシメサバはちょっと酢がまわりすぎちゃってますけど
これはこれで　さっぱりして美味しい。
ご近所さんにも喜ばれました。

このほかにも　お造り、フライ、干物で完食です。

2010年6月金アジ釣り

２０１０年☆初釣りで～す！
ワタクシの趣味、皆さんはもうご存知ですよね（笑）

釣りですよ釣り！

といってもまだまだ入門者レベルで、毎回船長さんにご指導いただいて
いる状態です。

行って来たのは、八景島シーパラダイスのお隣、
金沢漁港にある船宿、忠彦丸さんです。
私がお世話になるのは、いつもここなんです。


理由は、
船長さんが優しいから。
半日の船があるから。
女性、料金半額などサービスがいい。
行きなれているから。


料金半額はありがたいです。
私が今回利用した金アジ船は７：３０～１１：００の
3時間半楽しめる船。通常￥6,000のところを￥3,000にしてくれます。

半日、たっぷり楽しめ、　さらに新鮮で美味しい魚が手に入るのですから
非常にお得な遊びです！

長靴、カッパ、ライフジャケットは無料レンタルがあり
竿も￥５００で借りれます。仕掛けも船宿で売っているので
手ぶらで出かけても大丈夫！

餌と氷は船代に含まれているので、ほんとうに至れり尽くせりです。

さて、日頃利用する船は午後出港。
今日は午前便で朝が早いです。
５：３０に家を出ました。ま、すでに明るいのでそれほど辛くありません。

６：３０には到着し、受付を済ませます。
ここで船の座席を取るわけですが、船長さんの近く
真ん中より前方を確保します。
ここは揺れも少ないそうで、ビギナー向きポジションです。

乗船券に必要事項を記入して・・・・
「あの～年賀状を持てきたんですが、これまだ使えますか？」
と受付に差し出してみると、
「使えますよ～1枚3名様までご利用可能です！」とのこと。

ラッキー☆

《受付時、ハガキ提示で粗品差し上げます》

と書かれていたのを見逃さずに持ってきて良かった！
アジ釣りの仕掛けをサービスしていただきました。

さっそく船に乗り込んで準備をします。
久しぶりのアジ釣りで不安もあったので　船長さんにお願いして
釣り方のおさらいをしておきます。


さて、いざ座席についてみると
先頭から2人めの席。私から見ると、このへんは常連さんポジションなんですが・・。
もちろん、私のお隣さんは　クーラーボックスに船宿のステッカーを貼っている
いかにも常連ベテラン人。

迷惑がられないように頑張らなきゃだわ。

釣り場は水深は３０ｍくらい、八景沖、中の瀬、富岡沖つ何度か場所を移動して
狙います。


仕掛けを海に落としてラインを張ります。
まっすぐはれているようでも、潮のながれでラインが余計に流れているので

リールを十回ほど巻いて、もう一度仕掛けを落と、ラインを張ります。

こうすることによって、しっかりラインがまっすぐにはれるのだそうで
正確な棚取りが必要なアジ釣りには効果があるそうです。

船長さんの指示通り、１ｍでこませを2回まき、２ｍで１回まき
あたりを待ちます。

う～ん、微妙。
なんも感じない。

やり直し。
仕掛けを沈めなおしてこませワークを繰り返します。

ん～、なんか変？

「違和感があったり、あたりがない場合は、仕掛けをチェックしてくださ～い！イワシが回遊しています、気がつかないで食わせていると、仕掛がだめになりますよ～。」

と船長さんからアナウンス。
でもこれ、拡声器を使っているので、声が割れてなにを言っているのか
半分わかりません。自分で想像して理解しています、たぶん他の人も（笑）


私も仕掛をあげてみます。
すると・・・・喰えないハゼ、そしてかわいいシロギスがくっついてました。

あらららら～、気がつかなかったわ。

そんなこんなでイワシがいつのまにかかかっていたり、
くらげがラインに絡んでいたり、随分やりにくい1日だったのですが
終わってみれば、おかず程度には釣れていたのでした。


目標の３０尾にはいたらなかったものの



なんとか26尾ゲット～！そして



邪魔者のイワシが11尾。それからこんなゲストも！



夏の東京湾ゴマサバといえば《トロサバ》です。
これは嬉しい。写真ではわかりにくいのですが　ころりと太っちょです。
捌いてみると半分以上に脂が回っています。
これは夏本番が楽しみですね～。




即、しめさばに！


アジも内臓まわりにたっぷり脂が入っていて
さらに卵や白子をもった子だちもいました。





イワシはカタクチイワシとう種類だそうで
アンチョビやオイルサーディンに適しているとか。
我が家ではアジフライと一緒に、内臓と頭を取り除いたものをフライにして
骨ごとただきました。


今回は雨が降ったり、風が強かったり、波が高かったりで
船上での写真がほとんどないのですが、それは夢中になっていた証拠！
とても楽しかったです。

さ～て次は何を釣ろうかな？

le cours floral

お花で作るテーブルリースレッスン第２弾。
暑～い中、皆様ご参加ありがとうございました！

大勢で大変賑やかなレッスンとなりました。
あちこちでいろんな話が飛び交っていましたね。





さて、今日揃えたお花は
暑さをやわらげてくれる　涼しいお色のお花たち。
白をベースにブルー、グリーンの素材をあわせました。

ハーブゼラニュームの香りが　さらに清涼感を増してくれます。

小さな花を数多く使用したので　達成感ありましたね！








ま～るく作るのって、技術が必要ですし、
色の配置でボリューム感が変わったりして
それなりに難しいと思うのですが
どうですか、この作品たち！

素晴らしいです。

初参加の方も綺麗に仕上げてくださいました。
嬉しいです！


ティータイムは、テーブルにお花が乗りきらないので
半分だけ飾ることに。
それでもすご～く華やかでボリュームあります♪






畑で収獲したルバーブを使って
タルトを焼き上げました。
バニラアイスとの愛称は抜群で、ルバーブの酸味がキリリときいて
好評でした♪うれし～。


6月の人気デザート？いや試食会？う～んとなんだろ。
とにかく、デザートタイムに
野菜が出てきちゃったりするのがSeriスタイルです（笑）

新じゃがのマスカルポーネもご用意させていただきました。
これは毎年大人気！
みなさん、おうちでも作ってくださっているそうですが

・・・・・・・（爆笑）

はんぺんではなくジャガイモを、
わかめとゴマのふりかけではなく　ランプフィッシュの卵をご用意ください！

色は似ていても味は違います。

思う出だすだけでも　面白いですね、この発想☆
いえね、これも美味しかったそうですよ。

ひゃ～、また笑いがとまらなくなってきた～。






ってなわけで、皆さんゴメンナサイ。
シフォン、配り忘れました。
レッスンの写真も渡し忘れました。

とにかくですね、ふりかけにノックアウトされてしまったんです。
どうかお許しください。

おうちごはん

お昼ごはんは、家にある残り物で済ませてしまおう！

って　よくありますよね。

その残り物。

私は大好きです！

なんせ残り物だから　色々と独り占めできるでしょ？
幸い、食べ物に困っているわけではないけれど、
家族が多ければ、遠慮する時だってあるんです・・・（笑）

食い意地はりすぎ？？
いや、好きなものを沢山ほおばりたいタイプの人間です。


我が家は菜園で取れた野菜中心のおかずです。
ジャガイモが収獲できたので
肉じゃが。
肉じゃがは、思い切っていいお肉を使うと　物凄く美味しいです。

ジャガイモのグレープシードオイル揚げ焼き

畑で育ちすぎたエンドウマメは鞘からマメをはずして　マメご飯に。

間引き大根は、大好きなおかか炒め。


お昼だから、メインはないけれど、もう十分！
やっぱり　おうちごはんが一番だわ～。

あさり

潮干狩り。
6月のアサリは　身の入りがよく、
ぷっくりしていて美味しいです。

ご案内

７月レッスンのご予約を承っております。
日程は、ブログ右側の情報　【レッスン空席状況】を
ご確認ください。

どうぞ宜しくお願い致します。


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先週のレッスンで作ったリースを
背景を変えて撮影してみました。

どれが良いかな？？

le cours floral

6月レッスンが始まりました。
暑～い1日、ご参加ありがとうございました。

朝から　ぐんぐん気温が上がって　私もお花も悲鳴を上げる寸前でした（笑）


本日のレッスン、以前からお花のリースをご希望される声を頂いておりまして
やっと実現できました！

白の美しいバラが手に入り、今回はホワイトベースです。
これで少しでも涼を感じられれば・・・。





リースは真ん中に丸い穴があいていないと　リースになりません。
内側は注意を払って埋めていきま～す。

ふらべったい、特殊な形をしたアンスリュームは　上手に入れないと
リースの形が崩れてしまいます。
「最大の難関ですよ～。」と言ってみるものの
皆さん、あっけなくクリア。

そしてあっという間に完成！！


びっくり～。
早い、なんでこんなに早く出来上がったの？？
ハテナでしたね。

それでこのできばえ。







素晴らしいです。おめでとうございます。
あんまり早く仕上がってしまったものだから、デザートの準備が
追いつきませんでした。
お待たせしてしまってすみません！！


皆さんの作品、挿し色にライトブルーを入れたり
白系だけでまとめたり、さまざまです。






ティータイムは　ずらしずらし、全ての作品をテーブルに飾りました。
幸せ～♪

本日のデザート、写真横に書き込んだフランス語には誤りがあります・・・。
気にしないで下さい（苦笑）



熱々サクサク☆チェリーパイのバニラアイス添え

季節のフルーツ・山梨のさくらんぼ

Seri農園より　ジャガイモのマスカルポーネ

初始動★ホームベーカリーでつきたてお餅・あんころもちで



食べ過ぎて　お腹がえらいことになりましたねぇ。

たまには家事を忘れて　おもいっきり食べたっていいじゃないですか！

来週もお楽しみに～♪

できごと

ご注文いただいた　じゃがいもを汗まみれになって掘りました。
今日も暑かった～！

そして今年初、蚊にさされました。
田んぼに水が入ったからかな～？
これからは蚊取り線香でしのぎます。


じゃがいも掘りが終わったら、今度は小梅の収獲。
み～んな実を落とし始めてて、もったいな～い。

だけどなんだかフラフラな私は　梅の木に思いっきり激突。
おでこを強打して
軽く擦り傷を負いました・・・。

はぁ～、先週　父も同じく梅の木にぶつかって
おでこを強打したのです。
ポッコリ腫れちゃって、あの時は「あ～あ」な～んて言って
馬鹿にして笑っていたんですがねぇ。
まさか私が同じ目にあうとは。

梅って奴はぁ　こう、背ぇが低いんですよ。
それでもって、枝がごつごつしてるんですね。

軽傷で済んでよかった（笑）


小梅は梅干しにします。
去年漬けた梅干は　加工梅にして　いろんなところで食べてもらってます。


明日、というか今日のレッスンは　お花でリースを作ります。
試作も完成しました。
新しいリースベースを使います。

ST Nizier

サンニジエ教会。
街中にありながら、扉をくぐれば別空間。
静かで、気持ちいい温度。

建築、ステンドグラスが見事です。

あずきの植え付け

Seri農園で小豆の植え付けを行いました。
とはいっても、この苗作りや土作りは師匠任せ・・・。
ありがたや～。

今年は苗を沢山作ってくださったので、収穫量もUP？？
そう上手くはいかないんですよね。小豆は虫との闘いです。
こればかりは少しお薬に頼ったほうがいいのかもしれません。
産婦濃度や、回数を減らすとか　きわめて減農薬法で。


この小豆たち、レッスンのティータイムで大人気☆
ケーキに添えたり、お団子に添えたり、おしるこになったり。

あんこ好きな方は声を揃えて　美味しいと言って下さります。
そろそろ皆さん食べたくないですか～？？あんこ。
あんこもちなんていかがですか？？


あ～私も美味しく食べたけど、やっぱりあんこはあんこ、食べたくな～い。
イインデスいいんです。
皆さんが美味しく食べてくだされば。

収獲は秋です・・・たしか。

ミートパイを焼く

とても久しぶりにミートパイを焼きました。
冷凍庫に残っていた最後のトマトソースを使い切りたくて。
毎年夏に　沢山収穫するトマトをソースにして冷凍保存しているのです。

パスタにもピザでも、煮込み料理でも
ささっと使える便利ストック。

来月には新しいトマトの収獲が始まる予定ですから
ちゅどよい塩梅で消費できました。






さくさくのパイは焼き立てをパクリ！


「アチチチチ～ッ！！」


声を出せないくらい切羽詰った人は
「シィーハァー」息をはいたりすったり涙目でした（笑）

とても美味しく焼けました。

記念写真

先月、奥多摩へ出かけたときの写真。
あの辺りの山はみな杉林かと思ったら、雑木林も残っていて
芽吹いたばかりのやわらかい緑や、赤やオレンジがかった葉がとても美しく
さらに山桜の花が加わって、なんともいえない色をかもし出していました。

秋の紅葉も良いけれど、芽吹いたばかりの葉の色にもそれぞれ特徴があって
それはそれは美しかったのです。


思い出の地で撮影。
こんな綺麗なときに訪れることができて良かった。

じゃがいもの販売

つい先日までべべじゃがだったじゃがいもが・・・
あっというまに小学生くらいのサイズになりました（笑）

一気に大きくなるんですねぇ。


さてお知らせです。

今年はた～くさんじゃがいもを植え付けたので
ご希望の方に　販売をいたします。


　じゃがいも予約受付中！！　

ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。


　無農薬有機栽培じゃがいも　

１袋７００ｇ入り（中サイズだと約５個）・・・大きさによるので数は目安。


毎年レッスンでお出ししているじゃがいもと同じ品種です。

「おっ！Seriジャガ　食べたい☆」と興味を示してくださった方、
メールにてお問い合わせくださいませ。

ご注文お待ちしております♪

Rhuberbes

花芽を取り除いたら、なんだか裸ん坊みたいに寂しくなっていたルバーブ。

それが・・・・・


新しい芽がいくつかできたようで　新しい葉が伸びてきました。
株が一回り大きくなったみたい♪

ぐんぐん伸びて頂戴よ～！
株の4割くらいは収穫して良いらしいので
パイも、ジャムも作れそうですね。

ひょろ～んとした2枚葉の苗が、1年でここまで大きくなりました。
これくらいの株に育ってくれれば　安心して収獲できますね！


田植えも終わりました。
今年も頑張って育って欲しいですね。
日照不足・・・冷夏・・・なんていわれると
なんだか不安だわ～。

invitation

J'ai recu une invitation de mariage. Je vais preparer 2 bouquets pour elle.

結婚式の招待状が届きました。
黒にシルバーの文字がキリッとしてかっこいいカードです。

真っ赤なアマリリスを使ったアレンジメントとパチリ☆
黒つながりてことで♪