単発レッスンのお知らせ

単発レッスン　ご相談受付中！！

通常レッスンは夏の間お休みを頂いておりますが
久しぶりにお花に触れたいというかたは
まずご一報下さい！

ご希望の日時（応相談）で参加者を募集いたします。
４名様以上集まれば開講決定です。


レッスン内容は仕入れ次第ですが・・・・

今なら

・カサブランカ投げ入れ
・ヒマワリを使った元気カラーアレンジ
・トルコキキョウとバラのブーケ

など旬のお花を使ったアレンジメントをご提案いたします。

どうぞ宜しくお願いいたします。

皆既日食２００９

Eclipse Total de Soleil


46年振りの皆既日食。
ベランダに出てみるものの、空は厚い雲に覆われていて・・・・

それでも所々に雲が薄くなっている場所が流れてくると
部分日食を観察することができました。

丁度一番太陽が隠れるところを撮影したかったのですが
雲が思うように晴れてくれず
なんとか撮影できたのは日食後半のこの瞬間２０秒程度でした。

なんだかお月様みたいですね。

厚い雲の隙間から。

お月様じゃないですよ！太陽です！！


完全に隠れる姿は生では見れませんでしたが、テレビで見た皆既日食、
想像以上に素晴らしくて感動しました！
暗闇になった空には小さな光の輪。
自分を取り囲む水平線は夕焼けのような赤い光に染まる。
ここまで想像していませんでした。

人間のちっぽけさがよくわかります。
人生を変えるといわれる皆既日食、そのいわれがわかるような気がします。

・・・・・・


さてさて、皆既日食でダイヤモンドリングを見た後に
本物のリングでプロポーズされたらどんな気分か？？と家の人と
想像してみたのですが・・・


「（笑）ないないない！」

「嬉しい！・・・・・・けど、」

「皆既日食の感動の方が勝っていて　それどころじゃないね！」

という、夢のない結論に至りました。

私たち、もっとロマンティックに考えるべきでしょうか（笑）？

たんぼ

今年の田んぼ。
稲がすくすく育ち、株が分けつしてきました。

皆さんご存じですか？お水って、張りっぱなしではないのですよ！

今、田んぼの水を抜いています。
ここで地面にヒビがはいるまで水を絶ちます。
ヒビが生じることで、地中の根を切り
更に稲を強くするのです。


田んぼにたずさわると、お米作りの難しさ
今まで気が付かなかったことが沢山あるってことがわかります。





田んぼのお手入れは、自分の都合だけでは行えません。
田んぼのお水は川から引かれ、
水路を通って順番に田んぼの中を巡っていきます。

このお水を勝手に止めたり、勝手に流すと
周りの田んぼへの流れに影響します。

最近では草だらけになった田んぼを見掛けることがあります。
事情があってお米を作ることが出来ないのだとは思いますが
手入れされない田んぼが一つでもあると
周りの田んぼは被害を被ります。

雑草の種は水によって運ばれ、近隣の田んぼには次々と草が生えてきます。
草の力は凄いのです。稲は草の力に負け
お米の収穫量は絶望的です。
収穫しても雑草が混じるとお米に草の種が混じってしまいます。
本物の雑穀米ですよ（苦笑）

荒れた田んぼは大きく草が茂り、鳥の住処になります。
ものすごい群れをなしてお米をついばまれ、
あっというまに全滅です。

お米作り、環境は年を追うごとに難しくなっています。





農薬は出来るだけ使いたくない。
けれど、周りの田んぼのことも考えながらやっていかなければなりません。
最近では農薬も上手にコントロールされて
水の中の生き物がいなくなってしまうような強い物は使われていないようです。

海老名の田んぼ、ザリガニが元気に暮らしています。
ドジョウや蛙もいます。

こういう環境に優しい田んぼ管理、
地域が協力し合ってやっていければいいですね。

＊今年は海老名のお米が皇室へ献上されるそうです。

とまと

師匠から差し入れ。
カゴい～っぱいのトマト。
しかもかなり大きいの入ってます。

「まだまだ沢山あるよ、持ってこようか？」

・・・・そんなに食べ切れませんよ。
もう充分です。

我が家の家庭菜園でも沢山の野菜がとれています。
頂き物の野菜と合わせると凄い量。

お花で人が集まれば、一気にさばけてしまうのですが・・・。

せっかく丹誠込めて作ったお野菜ですから
無駄にはしたくありません。

野菜パーティーでもしたいところです。

とりあえず、トマトソースかな。

ルバーブ

これは何？？

フランスでは大変人気のある野菜？というか食材です。
この野菜の茎みたいなもの、
じつはデザートやジャムにして頂きます。

ルバーブという名前。

初めて見る人には想像がつきにくいですよね。
見た目はフキのようですが、フキとは全く違います。

皆さん、スイバって雑草を知りませんか？
ほうれん草に似た雑草なのですが。

これの仲間だと思うんです。
食べれる雑草として食したことがありますが
火を通すとドロドロに溶けるあたりや
酸味があるところがまったく同じ。
見た目もそっくり。



今年の４月に小さな苗を植え付けました。
通常は植え付けて２年目から収穫出来るとのことなのですが
すでにこんなに大きく成長☆

本当は太くて立派な茎に大きな葉っぱが付くのですが
この株は誰かさんが間違えて踏みつけてしまったようで・・・
付いていた茎が折れ、新芽がつぶれ悲惨な状態になってしまったのです。
そのまま枯れてしまうのかな～と思っていたら、成長点が分けつして
細かい芽が沢山出てきました。

茎は細いけれど　茎の本数は多いです。

収穫したのは



こっちの株。
太いのがぐ～んと伸びていたのを４本切り取りました。
収穫した茎に付いていた葉っぱはこの写真の物より大きいです！

ルバーブはタルトが美味しい。
クラフティータルト食べたいな。

けど頂き物のケーキがあるし・・・

今回はジャムにしておこうかな。
パイに塗って焼き上げてもいいしね。



皮は筋を抜く要領で簡単にむいておく。
２ｃｍ暗いの長さにざく切りに。

少しのお水を加えて火に掛ける。

ドロドロになってきたら、好みのかたさまで煮詰める。
砂糖を加えて出来上がり。


畑の師匠が興味深そうにしているので
今度デザートにしてお出しする予定です♪

UMESHIGOTO en JUILLET 2009 ☆ 最終回更新！

６月頭に収穫した完熟小梅。
実がポロポロと木から落ち始めているくらいに熟していました。
約２ｋｇを１３％のお塩で漬け込むこと１ヶ月半。

昨日、早くも梅雨明けが発表されたので
暦では早いけれど、小梅の土用干しを行いました。

さてさて　漬かり具合はどぉかしら～？？
緊張の一瞬です。





蓋を開けた瞬間　良い香りが漂いました。
水もよ～く上がってます。
カビの発生もなく一安心。
早速ざるに揚げて　並べます。





ぷっくりとやわらかく、丁度良い漬かり具合です。
重しがきついと、水分が出すぎて　つぶれたウメになってしまうので
この重し加減も重要なのです。





これを天日に３日間干せば完成とのこと。
初めての梅干し作り、見た目は順調です♪



とりあえず、１日干すとこんな感じに。
表面が乾いた状態、少ししぼむ。

気になって味見してみたものの・・・・
梅はやっぱり
すっぱい！しょっぱいッス！！

１日目の晩、師匠にお味見して頂いたところ
順調とのお言葉を頂きました。
この半乾きのウメを食べるのが好きな師匠は
この酸っぱい梅を　おしゃべりしながらパクパク摘んで食べてしまうから驚き！

１日目は、お口に入れると皮が破れて、ぴゅっととろとろの果肉が飛び出る仕上がり。




２日目。
夜の間にもウメは少ししぼんだようです。
色も昨日より黄色みがひいて梅干しらしくなってきました。
表面はべとつかないくらいに乾き、更に水分が抜けた感じです。
しわが細かくなってきました。

３日目。
あいにくの雨。
お部屋にて待機。





４日目。
曇り時々雨パラリ。
ウメがだいぶしぼんでいるので　これ以上風にさらすと
実が固くなりそう・・・。晴れ間だけを狙うものの
太陽現れず。１日お部屋で待機。





梅干し保存用のウメ樽？ウメ壺？をプレゼントされる♪


５日目。
快晴とまではいかないけれど、待機させるのも限界。
ちょっとの日差しでも我慢して　天日干し最終仕上げへ。




待機期間に水分が抜けたせいか、天日に干したら
干からびてしまったように　塩をふいた。
実はカチカチではなくほどよくやわらかい。
これで日干し終了とする。




ホワイトリカーで殺菌した瓶に
梅干しを丁寧に入れていく。
１段ずつリカーで殺菌。

梅酢は加えず、このまま保存することにします。
熟成してくると、梅から蜜がでてしっとりした梅干しに仕上がる

はず。

食べ頃は梅の花咲く１月後半でしょうか。
愛情一杯の梅干しちゃん、しばらくお別れです。

レッスンのことやら・・・

ブーケの練習でもしようかな～と思って
使いっぱなしになっていたブーケホルダーに　新しいオアシスをセットしました。

丸く丸くオアシスを削ります。地味な作業。
何度も何度も削っているので　だいぶ上手に削れるようになりましたよ。
初めて削る方は　失敗しまいと慎重で
結構時間がかかってしまうのですよね。

ブーケホルダーには大きく分けて２種類あって
１つは持ち手に垂直にオアシスがくっついているもの、
斜め加減にオアシスがくっついているもの
があります。

ここのレッスンで使用しているのは斜めタイプのもの。
ラウンドもキャスケードも、これ一つで応用が利くので。

後で飾ることや、製作用瓶に差し込むことを考えると
垂直が便利。
垂直タイプも用意してみようかな～。


そう言えば、この前
生徒さんとレッスン内容についてお話する機会があり
「最近、ブーケ束ねてない！」
と言われました。

嬉しいじゃないですか～♪
束ねるブーケ、大歓迎ですよ～。

ご希望はしつこいくらいにおっしゃって下さいね。

それから・・・
ユリの花瓶生けレッスンはどう？？
との質問に
「やりたい！」とのお言葉も頂きました。
ちょっとしたコツをお話させていただいて
皆さんに生けて貰うわけですが、これってレッスンになるのだろうかと
不安だというお話もさせて頂きました。
だって～っ！あっという間に終わってしまいますよね。

・・・・・

けど「一番実用的だから、一度習っておきたい。」
とのご意見でした。

ホントにいいんですか？？
企画してしまいますよ？？

帰りは大荷物ですよ？

ご希望はしつこく申し出て下さいね。
気が弱いので　お流れになりがちです。

ＮＹチーズケーキ

レッスンがお休みだとケーキを焼く回数が減る・・・・。
暑くなってきたし、苺のレアチーズムースでも作ろうかな～と
用意しておいたクリームチーズを取り出し作業にとりかかろうとすると・・・


ないっ！！


こういうことはよくあります。
ヨーグルトが消えていました。


仕方がないので予定変更。
久しぶりにＮＹチーズケーキを焼くことに。
パティシエちゃんのお友達が考案した
超濃厚チーズケーキ。
好き嫌いがはっきり出るほど濃い～ケーキです。

食べ頃は３日目くらいから。
しっとり落ち着かせてから頂きます。

わかっていても
「濃い～！！」
となんども連呼してしまう特別ケーキに仕上がりました。


次は何を作ろうかな。
ところでチーズケーキってスペルこれで良かったんだっけ？
適当なまんまだった。

LUNCH

アレンジメント教室で大変お世話になっている方から
ランチにご招待頂きました。

山の中にある静かなレストラン。
ガラスでできているような　開放感のある建物は
中から豊かな緑とともに大山を望めます。

週末は結婚式場となるこのレストランは
座席もゆったり、広々としていて落ち着きます。



頂いた初夏のメニューは彩りも美しくて　見た目も楽しませてくれました。
お野菜中心のお皿が多く、
野菜好きの私はルンルン♪

けど黙って食べてはいられません。
これは何だ？と頭の中はいろんなレシピがぐるぐる渦を巻いて・・・・。






「先生写真は？？」
「あ、忘れてた！！」

とまたしても食い意地が勝ってしまったり（笑）

どのお料理も一工夫加えられていて　美味しくて
自分で挑戦できる料理はないかな～と考えたりしていたのですが
思った以上にいろんなものがサービスされてきて、
考えが追いつかない！覚えきれないノダ～！





全部ほんとうに美味しかったのだけれど
試せる範囲で　挑戦したいのが
鮎のムニエル？
コブミカンの葉を使ったソース。
カダイフという、細いパスタのような衣を使った揚げ物。

刺激が残っているうちに実行しないと。

お食事のあとは　建物の見学。
２階の挙式会場も拝見でき　夢見心地♪





７月は木々のグリーンも濃いですね。
どんなブーケが似合うかしら～。
想像が膨らみます。

花嫁さんの控え室まで見学して（遠足気分☆）
さらにリゾート気分を味わえる奥の間ではテラス席で
の～んびり。
招待されている身で図々しい。。。？

なんだかこのままお泊まりしたくなっちゃうくらい
静かで気持ちがよくて
一日フルコースで楽しませて頂きました。

帰宅後は　お腹いっぱいなはずなのに
さらにケーキをほおばり
ブーケ雑誌を広げては空想の世界へと遠征（笑）

さ～てどんなブーケにしましょうか？
まだまだこれからです。
じ～っくり話あって決めましょうね～♪

おやつ

チョコレートのロールケーキ。
中に使うクリームは　やっぱり中沢３５が美味しい。

これから暑いシーズンはオーブン使うのが億劫になりがちだけど
タルトとかも焼きたいしね～。

レッスンが夏休みに入って　ちょっと寂しい週末。
お菓子作りで気分を一層させましょ。

故障したPCはもう復帰させる気も起きません・・・。
海外に行くときにはウルトラモバイルがコンパクトでいいけど
写真加工するには難ありなのですよ。
大きいのとモバイルと２つなんて買えないしな。

カメラも買いたいし・・・

欲しい物がいっぱい。
ウララ～な日々です。


畑では夏野菜の収穫が始まってます。
キュウリ、茄子、ピーマン、シシトウ、青じそ、インゲン。
来週にはミニトマトが収穫できるかも！

ご近所の畑ではトウモロコシが即売されていて
贅沢なほどジューシーで甘いの。
ミキサーにかけてコーンスープにすると
最高に美味しい。


夏にレッスンをお休みしてしまうと、
夏の美味しい物を召し上がって頂けないのがとても残念。
お茶会でもしたいですね♪

故障

パソコン故障中です・・・。
近々新しいものを購入予定。

最近　モバイル系のミニパソコンが人気のようですね。
持ち運びに便利、スタイリッシュ、色も豊富。
けど写真管理するには　ちょっと小さすぎるんですよねぇ。

やっぱり大きいの買うしかないかなぁ。

とうことで、更新が滞ります、すみません。

これからの花管理

最近　雨も上がって過ごしやすいですね。
けどちょっと暑いか・・・。

暑さのせいで花瓶のお水はお湯のようになり
大好きなバラの花は一気に開花。

夏のお花は命が短いですなぁ。

これからはユリがオススメ。
下についている蕾から順番に咲いていくから
蕾の数が多いほど　長い期間楽しめます。

長く楽しむことを考えるのならば
なるべく蕾が多いものを選びましょう！
１輪や２輪しかついていないものは同時に全部開花してしまいますから
豪華な期間もありますが
楽しむ期間は短くなります。

トルコキキョウやアンスリュームもオススメ。
しおれて枯れることが少ない。
トルコキキョウの八重咲きは抜群に持ちがよいです。
花瓶の水は毎日取り替えて、花瓶は清潔に、
茎は水で洗ってぬめりを落とし、数センチ切り戻す。
この作業が大切です。
水が腐りやすいので、気持ち少なめの水でいけてあげるといいですよ。

２００９年６月（２）シロギス釣り

今月２回目の出陣♪
先月行けなかった分を、ここで発散です☆

初挑戦のシロギス釣り。
いつもお世話になる船宿忠彦丸へ。
12:30～16:00までの半日船。

今日は大潮ということで、いつもより2時間ほど早く家を出て、
まずは港横にある海の公園で潮干狩りを楽しみ、
その足で　漁港へ行くことに。





採ったアサリを灼熱地獄と化する車の中にそのまま
入れておくわけにいかないので、アサリを手に船宿に向かうと
なぜか笑われました。

船長Ａ　「おねえちゃん、なによ、午前中は潮干狩りしてたわけ？？あそこにいたの？？あははははっ。」

と、まぁこんな感じで。

「すみません、アサリが死んじゃうので、海水汲んでもらえませんか？」
とずうずうしく、港にバケツを下ろして水を汲んでもらおうという作戦に出たのですが

船長Ｂ　「おねぇちゃん、ダメダメ～、お水入れなきゃ死んじゃうよ～。アサリもってそのまま船に乗んな！！ポンプで綺麗な海水出してやるから。」

「は～い♪お願いしま～す♪」

船長Ｃ　「おねぇちゃん、なによ～アサリ持って乗るの？？こっちに貸してみな～。水は入れすぎちゃぁだめよ。ひたひたがいいのよ。」

「は～い、お願いしま～す♪」

と、相変わらず来る人来る人　同じようで違うことを指示してくれます（笑）っていうか人の話きいてない（笑）

ま、こういうときも笑顔でいなくちゃね～。


アサリのことばかり　相手にはしていられません。
出港前にお弁当も食べなくちゃ。
急いで受付を済ませ　休憩所へ向かうと　私に手を振っている人物が・・・。

ん？？？

なんと、前回のカサゴ釣りで私たちの面倒を見てくださった
常連さんではないですか！
貴重な良型メバルを5匹中4匹分けてくださった　あの方です♪

「午前中鯵行ってきたんだけど、分けてあげるよ。」

「嬉しい～！！」

午後の船にも乗られるとのことだったので
お互い、午後船から帰ってきてから　お魚を分けてもらうことに。

おしゃべりしていたらあっという間に出港の時間。
お弁当を持ち込んで出発です。

釣り場が港すぐ出たところだったので　食べる時間なし。

急いで仕掛けにアオイソメをつけて　海へ投げ込みます。
初めてなので　見よう見まね。

上手な人はどんどん釣れているのに
私は釣れなくて　半泣きです。

アドバイスを貰って　試行錯誤していると
ぷるるん、ぷるるるるん♪

とあたりが。

巻き巻き。

やった～、ゴールドとパールが混ざったような
綺麗なシロギスです。
２０ｃｍとサイズもなかなかです。

この調子で！！と気合は入れるものの　なかなか当たらず。

後半は当たりが遠のき　やや退屈。
とりあえず　仕掛けをコツコツコツコツと動かしながら
お弁当を頬張ります。
片手に竿、片手におにぎり。

いいんですいいんです。海の上ですからね、誰も見ちゃいないよ。

と周りをみると、みんな釣り方がだらしなくなってる（笑）
最初は立って釣っていたのに、いつのまにか座って
壁に寄りかかって・・・・足を船のヘリに乗せちゃったり。

船のエンジンを切ってくれたので　並みの音だけが
ポチャ～ンポチャ～ン聞こえてきて
なんとものどか。
眠くなりそう☆

そおだ、アサリが砂をはいているから、今のうちに綺麗に洗っておこう！
釣りの合間に何度も砂を取り除いてあげたから　帰るときにはずいぶん綺麗に♪
けど少し心配だから　もう一度砂をはかせるために　海水を持ち帰ろうと、持参したペットボトルに海水をいれておきました。
船って便利だわ～。砂浜で綺麗な海水を汲むのはなかなか大変なのです。

あっという間に16:00。
終了です。
さて何匹釣れたかな？





シロギス14尾
メゴチ2尾
ハゼ1尾


「もっと釣りたかった～。難しい！」

Ｂ「けど初めてなんて　こんなものだよ。」
と船長さんに言われてしまいました。

「で、船長さんは何匹釣ったんですか？？」

Ｂ「44匹。」

「・・・・・・・・・・・・・・。」
(聞こえないふり）

Ｂ「あれ～なによそれ？海水持ってかえってアサリでも飼うつもり？」

「ま、まさか。もう少し砂をはかせたほうがいいと思って・・・。」

Ｂ「おねぇちゃん、何いってんの？どうやって食べるつもりよ？」

「え？お味噌汁とか・・・・。」

Ｂ「あのさ～、熱湯にアサリを入れるわけ、そしたら口が開くでしょ？それをさ～、汁の中でが～っと洗って漉すんだよ。」

「？？？？！！！！！！」

ありえない。そんな食べ方ありえない。面倒すぎる。
さすがに横で聞いていたほかの船長さんも唖然。

見かねたほかの船長さんが
Ｃ「この人はニワトリだから、砂ごとでも食べちゃうんだよ。はははっ。」

Ｂ「オレはニワトリ？砂肝か？？」
もう付き合ってられませんよ。ほんとに（笑）！

このダイナミックな海のお作法を　毎回ガツンと伝授してくださるこの船長さん、皆さん覚えているでしょうか。
以前、干物の作り方をうかがったところ

「バケツに塩と水を入れてが～っと混ぜる。分量は好み。」
とハテナ？な答えをくださった方です（笑）
自己流の度合いがぶっ飛びすぎていて困ってしまうこともありますが
親切でとってもいい人です。

さて帰りの準備をしますか。
荷物を片つけていると常連さんが大きな黒メバルを持ってやってきて
「これあげるよ。活け締めしておいたから。」
と私のクーラーボックスに入れてくださり

さらにカサゴ、ウスメバル、鯵を分けてくださいました。





帰り際には船長さんが
「おねぇちゃん、ちょっと待ってな～。お土産ぇ。」
とシロギスを26尾も分けてくださいました。

お友達と半分こして

お持ち帰り総合数は
シロギス２７
鯵４
カサゴ・メバル３
その他チビ　３

となりました。

今回もお得に遊ばせて頂きました。
いつもいつも気分よく楽しませてくれる忠彦丸さん、
常連さんたちも親切ですし
オススメの船宿です☆


おうちに帰って早速　夕飯の準備。



大きなシロギス2尾はお刺身に。
残りは全部天麩羅に。
撮影用に数匹　調理しないでとっておけばよかった。
日中のほうが写真が綺麗にとれるんでね。

新鮮な江戸前ギスの天麩羅、ふっくらとしていて
甘みがあって
とっても美味しかった！
お刺身は姉がかなり気に入ってました♪

Bouquet

ご注文のブーケ。

緑色のマリモみたいのは
テマリソウといって　ナデシコの一種です。

ブーケロンのレッスンもやってないですねぇ。
束ねるだけじゃないの？？
って思う方もいらっしゃるかもしれませんが
組めば組むだけ新しいスタイルが生まれて楽しいの！！
どんどん深みにはまりますよ～。

アナナ

トロピカ～ルないい香～♪
黄色く熟した　無農薬パイナップルを頂きました。
「先生、これお土産。」
といって手渡された袋の中をあけた瞬間、
心は南国へ！

パイナップルってこんなにいいにおいだった？？
と思うほど　すばらしく甘い香。

美味しそうだこと。
冷た～く冷やしても　十分甘みが感じられそう。
これは食べるのが楽しみだわ☆


パイナップル、フランス語ではアナナと言います。
たしか・・・・。