ルバーブ

これは何？？

フランスでは大変人気のある野菜？というか食材です。
この野菜の茎みたいなもの、
じつはデザートやジャムにして頂きます。

ルバーブという名前。

初めて見る人には想像がつきにくいですよね。
見た目はフキのようですが、フキとは全く違います。

皆さん、スイバって雑草を知りませんか？
ほうれん草に似た雑草なのですが。

これの仲間だと思うんです。
食べれる雑草として食したことがありますが
火を通すとドロドロに溶けるあたりや
酸味があるところがまったく同じ。
見た目もそっくり。



今年の４月に小さな苗を植え付けました。
通常は植え付けて２年目から収穫出来るとのことなのですが
すでにこんなに大きく成長☆

本当は太くて立派な茎に大きな葉っぱが付くのですが
この株は誰かさんが間違えて踏みつけてしまったようで・・・
付いていた茎が折れ、新芽がつぶれ悲惨な状態になってしまったのです。
そのまま枯れてしまうのかな～と思っていたら、成長点が分けつして
細かい芽が沢山出てきました。

茎は細いけれど　茎の本数は多いです。

収穫したのは



こっちの株。
太いのがぐ～んと伸びていたのを４本切り取りました。
収穫した茎に付いていた葉っぱはこの写真の物より大きいです！

ルバーブはタルトが美味しい。
クラフティータルト食べたいな。

けど頂き物のケーキがあるし・・・

今回はジャムにしておこうかな。
パイに塗って焼き上げてもいいしね。



皮は筋を抜く要領で簡単にむいておく。
２ｃｍ暗いの長さにざく切りに。

少しのお水を加えて火に掛ける。

ドロドロになってきたら、好みのかたさまで煮詰める。
砂糖を加えて出来上がり。


畑の師匠が興味深そうにしているので
今度デザートにしてお出しする予定です♪