【 ９月 レッスン案内 】

大変お待たせいたしました！！
9月レッスンのスケジュールが決まりました。
内容は未定ですが　そのときの良いものを揃えてレッスンに望ませていただきます！
お楽しみに♪




久しぶりに長期間、日本の夏を過ごしているわけですが
ん～・・・
暑いですね、やはり。
「フランスの夏→冷房無し」の暑さにも参りましたが
日本の蒸し暑さはフランスの暑さとは違って　な～んか苦しい暑さに毎晩苦しんでおります。
外に出なければ涼しく過ごせる点では　フランスより過ごしやすいんですが。

こう暑いと　レジャーに出かけるのも億劫になりますね・・。
満開になった、お部屋の鉄砲百合の香が　今の私にとって
最高の癒しになってマス♪
けれどこのまま閉じこもっているわけにもいかないので
月末は釣りに出かけてきま～す！！

MOKICHIでcafe

　

　

茅ヶ崎にあるMOKICHIへ。
現代風にアレンジされた昔の良き物が伝わってくる空間が魅力です。
お庭も設計も素敵です。

今日はここでcafeするはずが・・・
ピザも注文してしまいました。
MOKICHIはわたしのお気に入りレストラン天青の姉妹店です。
天青は創作和食ですが　ここではイタリアンが楽しめます。
午後のティータイムでもデザート以外にピザは注文可能なんですね～。


本日のピザはイカ墨生地のヤリイカとブロッコリーのピザ。
モチモチした生地がとても美味しいです。

もう一つは燻製チキンのシーザーサラダピザ。
シーザードレッシングって使えますね。
お料理のアイディアが浮かんできたぞ～。

ピザでお腹を満たしたところでデザートです。
私はチーズケーキを食べました～。
美味しいけれど、ここで試して欲しいのはパンナコッタ。
メニューにはパンナコッタとしか書かれていませんが
クリーミーなゴマの香、コク漂うパンナコッタです。
とっても美味しいですよ！

ミニお食事会

今日はお疲れ様会。
お客様をお招きしてのランチです。

前菜には家庭菜園で採れた完熟ミニトマトとアボカドをレモンの利いたドレッシングで和え、サーモンを敷いたセルクル型に詰めました。
あま～いミニトマトは１つずつ湯むきしてから使います。

そして冷たいかぼちゃのスープ。
器も冷蔵庫で冷やしておきます。

今日のメインはラザニア。
赤ワインとミニトマトをたっぷり使ったミートソースは
フランスでお友達に教わったもの。
写真は綺麗に撮れなかったので　また明るい時に撮り直します。



デザートはティラミス。
これでもかっ！ってほどコーヒーを濃く出したのですが
私には苦さが足りませんでした・・・・。

私の理想は苦味のしっかりした
そして濃厚なクリームです。
マスカルポーネだけではさっぱりしすぎなので
次回はクリームチーズを混ぜてみます！

牛刺し

柏木牧場へ。
ここは牧場といっても　牛が放牧されているわけではなくて
牛舎で飼育されている牧場です。
牛舎の中を覗けば牛を見ることが出来ますが
ここを訪れる方の目的は　売店の柏木牧場アイスクリーム、ソフトクリーム、揚げたてメンチカツでしょう。
そして敷地内にはハーブガーデンが併設されていて
春はバラ、浜茄子が咲き、今の季節はハーブが青々と茂っています。

売店の横にはお店があって　新鮮なお肉や野菜を売っています。
牛舎の横でお肉・・・・と思う方もいるかもしれませんが
ここのお肉屋さんは1頭丸まる解体しているので
手に入りにくい牛の頬肉や内臓系までいろいろ揃います。

私のお目当ては　牛刺し用のお肉。
とろ～りとしていて美味しいんです。



さっそく食卓へ並べました。
あくまでも前菜盛り合わせのメインは我が家のインゲン。
自家製の金ごまで和えました。
しいたけは柏木牧場の地野菜コーナーで買ったものを
バターソテーに。
インゲンも美味しいけど、やっぱりここの牛刺しは美味しいです！

葉っぱ

最近、赤い花に惹かれてばかりいます。
ちょっと暑苦しいかな？

暑い時は白い花が良いですね。
清涼感が気持ち良い♪

お勧めしたいのは葉っぱ。
色々な葉っぱが売られていますが
夏だったら　大きな葉を使えば　南国リゾートのイメージ。
小さな細かい葉を使えば軽井沢などの高原リゾートのイメージを演出できます。

花保ちが悪いこの季節に是非、葉物たちを活用して見てください。
南国系の葉は保ちも良いですよ！

草むしり

　

畑仕事は草との戦いです。
むしってもむしってもはえてきます。
無農薬栽培は、こういった所で大変な労力が必要とされます。
除草剤なんて使いたくないでしょ！？
梅雨明けして夏本番。急いで草むしりをしてきました。

ここの畑には小豆を蒔いています。
自家製の餡子はアレンジメントレッスンのデザートタイムにも登場しました☆
私自身、餡子は大の苦手なのですが
餡子好きの方にお褒め頂くような　美味しい小豆のようです。

これから花が咲いて実がなります。
よ～く太らせて収穫、乾燥という手順です。
昨年は虫に沢山食べられてしまったので　収穫時期を上手く見積もって
大量を期待したいです☆

花付きズッキーニ

畑の師匠から差し入れ。
今年最後のズッキーニだそうです。
悲しい・・・。

お花がまだ咲いている若いズッキーニは風味もよく美味しいのです。
贅沢な食べ方ですよね。

フランスでも花付きズッキーニは売られています。
しか～し、収穫したその日に食べなければ　すぐに傷んでしまうので
マルシェなどの新鮮野菜が並ぶところでしか手に入りません。

天ぷらにしてもよし。
たて半分に切って、オリーブオイルで軽くソテーして
お肉やお魚の付け合せにしても華やかです。



懐かしいフランスで作ったお料理がこちら。↑
花付きズッキーニが付け合せにあるだけで　お料理がお洒落に見えませんか？？

Le 28 juillet 2007 Le Cours Floral

暑～いなかをお越し頂きありがとうございました！
この暑さに対抗して、今日はフレッシュグリーンと白、淡いピンクを使ったブーケです。

どんなブーケを持ちたいか・・・
どんなブーケを持ったか・・・
など話は過去未来へと広がりました。

今日の作品は生ける始めるまえに　まずお花を手で束ねるように持って
どんなブーケに仕上げるかイメージをしてもらうことから始めました。
グリーン、白、ピンク、ダークレッド、水色と花色豊富に揃っていたので　使いたい色だけをセレクトして貰いました。

写真ではわかりにくいのですが、仕上がりが少しずつ違うんですよ。



本日のデザートはカボチャのショートケーキ、冷た～いグレープフルーツのジュレ。
カボチャは畑の師匠からの差し入れを使って。
ジュレに付けたミント、ブルーベリーは海老名産です☆

Le Cours Floral Mさん

Ｍさんの作品

白い花を中央ラインに集めて　皆さんとは違った雰囲気の仕上がりになりました。
全体をふんわり仕上げられたので　さわやかさが伝わってきいます。
ガーデンウェディングにぴったりな雰囲気を持った素敵なブーケです。

お花の凹凸による強弱は付けるならはっきりと付けた方がまとまった仕上がりになりますよ。

Le Cours Floral Aちゃん

Aちゃんの作品

今日が初参加、そして初アレンジメントでした！！
肩に力が入ってしまった・・・と言ってましたが　後半は大分リラックスできたかな？
「本当に初めてなの？」と何度もききたくなるくらいお上手でした。
お花の高さを揃えてマットな仕上がりです。
綺麗にグルーピングも出来ています。
まとめて入れたデルフィニュームが良いアクセントになりました。

ダリアがおれてしまったりと　ちょっとしたアクシデントがありましたが
お花を生けるうちに　扱いのコツがつかめてくるので安心してくださいね。

今日はありがとうございました♪また宜しくお願いします。

Le Cours Floral Hちゃん

Hちゃんの作品

今日のブーケレッスンをとても楽しみにしていて下さいました。
彼女のイメージにぴったりの　優しいピンクのブーケ。
気に入ってもらえて嬉しいです♪

デンファレの使い方に苦闘していましたね。
お花がブラブラしやすいので周りのお花に引っかけて持ち上げてもらうように使うと良いですよ。

配ったお花の中から　優しい色だけを集めて作ったオリジナルブーケ、
とっても素敵です☆

Le Cours Floral Kさん

Ｋさんの作品

最初にしっかりとイメージを作ってから生け始めたので
仕上がりが早かったですね～♪
お花に凹凸を付けてリズム感を出しながら　丸く仕上げる。
難しい技ですが　綺麗にまとまりました。

今日はドレスに着替えて記念撮影して下さいね（笑）

パスタ

お気に入りのパスタはバリラ。
コシの強いところが気に入っています。
パスタって茹ですぎてしまうと美味しくないでしょ？？
バリラならごまかせます（笑）

フランスではパスタが安かった・・・・。
学生には欠かせない食材です。

やす～いのだと1kg５０円くらいですが
美味しくないです。
学生諸君！あと１００円だして美味しいのを買いましょう。

私のお気に入りはバリラの細麺。
日本へ帰国する時は必ず買って来てました。
その細麺も在庫が尽き　今は1.7mmとやや太い麺です。

写真は1.7mmのバリラ。クリームソースにはこのくらい太い方が良いですけどね、私はトマト派なのでね！
姉はこの暑い中　クリームソースのパスタを食べていました。
見ているだけで暑くなる～！

ウェディングブーケレッスン 神奈川

ウェディングブーケレッスン

●７月２８日（土）13:30～16:00　空席ございます！

●費用　￥５０００（デザート、ドリンク付き）

＊完成したブーケはお持ち帰り頂いた後も花瓶に挿して楽しめるように
特殊給水システムが付いたホルダーを使用して製作します。
大変お得なレッスン内容となっております。この機会に是非ご参加下さい♪

ホームページはこちらから。
Lyon Style Seri

お散歩

Guiqueの脱走がひどいので　お散歩をさせることにしました。
本当はお外に出したくないのだけれど、脱走されて道路に飛び出してしまうよりは良いだろう・・・という判断です。

ハーネスをつけられると違和感を感じてジッと動かなくなったり
後ずさりを始めて前に進まなかったりと　思っているような散歩が出来ず
せっかくのハーネスも無駄になっちゃったな～と思っていたのですが

最近やっと歩き始めました。
そして「お散歩に連れて行って～！」と
玄関で鳴く様になりました。
ハーネスもお利口さんに着けさせてくれます。
すっかりお散歩に行く→ハーネス着ける
が身に付いたようです。

お散歩コースはお庭のみですが今日は3週くらいしました。
蝶や虫を追いかけています。
犬とは違った突然な動きをするので　猫の散歩は難しいです（笑）