le cours floral

6月レッスン第二弾

大変お騒がせいたしました。
なんとか4名様にご参加いただきまして　無事開講いたしました！！
先週からの連続参加さま、ありがとうございます☆
あちら方面、もう足を向けて眠れません。
ぺこり。





今週はお花のリクエストを頂きまして
ハワイアンな雰囲気のお花をそろえました。
（揃ってよかった・・・・ほっ。）

大きなアンスリュームは手のひらサイズ。
モンステラの葉を添えてダイナミックに生けていきます。

13:30からのレッスン、オアシスをカットして
吸水してセッティングして。
お花の紹介をして・・・・・

お花を生け始めること30分ちょっと。
14:30には全員完成！！

驚異的な速さ。
Lyon Style史上初、記録更新です（笑）

しかも綺麗に仕上がって♪
参りました。

今日は葉っぱ使いの新☆裏技を伝授しましたよ！


それにしても早く仕上がってしまって？お茶の準備が・・・・。
急いでキッチンに入り準備開始。




チェリーをグアドループ産ラム酒でフランベ。
これをパイにして焼き上げます。
アツアツにバニラアイスの組み合わせ、だ～い好き。

サクサクぅ。



ジャガイモはマスカルポーネで。
おかわりありました。


お茶の時間のほうが
長くなってしまいましたがおしゃべりにも花が咲いた
楽しいレッスンでした（笑）

２００９年前期のレッスンはこれで終了です。
７，８月はお休みとなります。

けどお休み前にブーケレッスンやりたかったなぁ。
個人的にブーケレッスンが大好きで・・・
ブーケばかりレッスンに組み込んでも面白くないのかなぁ
なんて考えていたのですが
過去のノートを見てみると　もうずいぶんレッスンしてないじゃないですか！

ブーケ魂が爆発して
ワタクシが一人ブーケするときは、突然皆様にお誘いがかかるかもしれません。
そのときはどうぞ宜しくお願いいたします。

では皆様お疲れ様でした。

双葉

クリスマスレッスンで使用した

ドライコットン。

生徒様から驚きの報告をいただきました！！

使用したコットンの綿を分解し
中に入っている種をまいてみたところ　

なんと

芽が出た！！

というのです☆


これはもうびっくりです。
茶色いコットンも白いコットンも両方とも芽が出ているとのこと。
お写真を送ってくださいましたので　皆様にもサプライズのおすそ分けです！


なんだか嬉しいですね～♪
双葉が可愛らしい。
小学校の朝顔研究レポートを思い出します。


大きく育つ植物のようですから、今後の生長が楽しみです。
中卸さんが言うことが正しければ、
茶色には茶色が実るはず。
興味しんしんです。


レッスンでも、使用したお花を
「挿し木にしてみる～。」
なんておっしゃってくださり、大事に枝をお持ち帰りになられる方もいらっしゃいます。
はてさて、その後の生長はいかがでしょうか？
音沙汰ないのは失敗のシグナルか？

皆様のレポート、お待ちしておりま～す！

＊お写真と情報のご提供ありがとうございました。　

急募！！

急募！！


アレンジメントレッスンの知らせです。

今週土曜日、

6月20日（土）13:30～


キャンセルも出てしまい、大きな空席となってしましました（涙）
どなたかご参加できそうな方、お問い合わせお待ちしております。

アレンジメント内容は
先週のレッスンとはお花を一部変更する予定です。
創作の仕方によっては　イメージの異なる作品に仕上げることも可能ですよ♪
もう一度チャレンジ！という方のご参加もお待ちしております。

どうぞ宜しくお願いいたします。

2009年6月カサゴ釣り☆料理編

今月のカサゴ釣り、お料理編です。
釣ったばかりの当日は、私が軍手をはめてキッチンに入り
うろこ、内臓、エラを取り除きます。
カサゴのエラは強烈に硬くって　力が要ります。
多分・・・もっと簡単に取り除く方法があるんだと思うんですが
指を突っ込んで　えらを引っ張り出してます。
はがれんのだ！

まず食べたいのは煮付け。
カサゴもメバル同様　煮つけが美味しい魚だもの♪
大きい順から選んで調理してもらいます。
醤油、酒、砂糖、みりんを同量で。
初心者でも美味しく煮れるそうです。
で、水は・・・


忘れた。


どれくらいだったかしらね～。
やはりメモらないと忘れるものです。

お味はやっぱり最高ですね。
身がプリプリと引き締まっていて弾力があります。
皮は煮汁とうまく合わさってトロトロに。




小さいカサゴはお味噌汁に。
カサゴといえばお味噌汁というくらい、いいダシがでて美味しいのです。
豪快に１０匹ほどを鍋にぶち込んで
漁師鍋風。

いや、綺麗におわんに入れたかったのですが
身の柔らかいお魚でして　お玉で触れたら
ボロボロに崩れちまいました。

いいんですいいんです。
釣りに行くと何事にも寛大になります。
私にとって釣りは精神安定剤みたいなものです（笑）



カサゴの干物に挑戦！
アジの時と一緒、

塩７５ｇ
水１３００ｃｃ
漬け込み　1時間

干し　曇り、日陰で11:00～22:00

まぁ美味しいこと。
普通の塩焼きも食べましたが　カサゴは干物のほうが美味しい。
焼き色が付きにくいからといって　長時間焼かないように！
かたくなっちゃうからね。



そして私の釣った超大型カサゴは
お刺身に！！

常連さんに教わったように、釣った日に3枚におろし
1日身を休ませてから食すことに。
寝かすことによって臭みが抜け、甘みが増し
身も柔らかくなるそうです。

今回は皮を残してあぶってから
お刺身にしてみました。

実食！！～♪♪

か、かたい！
なんじゃぁ～このかたさは！
噛み切れないのは皮。
あぶりが足りなかったか・・・もしくは皮を残すべきではなかったのか。

皮は異常なかたさですが、身のほうもひきしまっていてかたい。
プリプリで美味であります。
淡白なので醤油よりポン酢がオススメ。
ポン酢との相性は抜群、とっても美味しい！

これは大きいカサゴが釣れたときじゃないと食べれないなぁ。

今月は先月のお休み分、もう1回釣りにいけるんだけど・・・
やっぱりカサゴメバル狙いたいな。
でも初挑戦になる白ギスも捨てがたいノダ！！

ジャガイモの収穫

ジャガイモの収穫が終わりました。
おすそ分けするたびにご好評頂いている　美味しいジャガイモ。
今年もこのジャガイモを待っていてくれた方々がいらっしゃいましたよ♪

ジャガイモは葉が黄色く枯れるまで植えていたらだめなのだそうです。
雨が降ったばかりに収穫してしまうのもNG！
腐りやすく、土がたっぷり張り付いてしまい
綺麗なジャガイモではなくなってしまいます。

けれど収穫期になると雨が多いんです。
思うようにはいきませんね。


ジャガイモの出来はまぁまぁです。
コンテナー３つ分。
何ｋｇあるのかしら。

1カゴはSeri家の1年分の蓄えとなり
残りは日頃お世話になっている方の元へ旅立ちます。

「美味しかったよ～」とご連絡を頂くたびに
大喜びしているSeri家、今日この頃でございます。

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6月13日（土）アレンジメントレッスン

☆グリーンで魅せる☆
アジアンリゾート風アレンジメント


梅雨入りしましたが、今日は雨も降らない様子。
そのかわり、気温は上がり　少々蒸し暑くなりましたね。
クーラーで涼みながらのレッスンとなりました。

夏に近づくと旬を迎えるのが百合。
これから暑くなる季節は　花持ちもよくオススメです。
ただ、アレンジメントレッスンに使う場合は少々悩みが。。。

花が大きいものですから、アレンジした状態でお持ち帰りいただくのが
可能かどうかという点。
そんな悩みを2年半持ち続け、今回やっと決心して
Lyon Style Seri始まって以来！百合の登場です！！

そして、今回見つけたアジサイの可愛いこと♪
鉢植えで見かけることはあったのですが
切花で出会ったのは今回が初めて。
白く縁取られたなんともいえないアジサイ。


まずはアジサイの水あげのお話からレッスンスタート。
お庭で咲いたアジサイもしおれることなく花瓶で楽しみたいですものね。
万が一しおれてしまっても救出法あり！
みなさん試してみてくださいね～。




5種類のグリーンを様々に使いこなしてます。
初参加のかたも頑張ってくださいました。
それぞれ個性がでましたね。その人らしさ・・・というのもあるのですよ。
素敵です！

完成後は席を立って　テーブルをぐるり。
発表会みたいです。
席に座って　ご自身の作品とにらめっこしていたせいか、
席を立って　改めてご自分の作品をみてみると
また違った印象をもたれているようでした♪

飾る場所、高さ、目線に合わせて手直しできるように
あまったグリーンはお持ち帰りいただき、
応用のお話もさせていただきました。



私の作品、応用版です。
何が変わったか。


はい。まず器。
これはプラスチック製の植木鉢なのですが
アレンジした作品をそのままはめ込みました。
高さが出たぶん、豪華に見えます。

目線が少し下がるので　白百合を下にさげました。
ミリオンも一緒にしだれるように加えて。

器とのバランスをみて　ラインのグリーンを長いものに変更。

1日たって開花したスカシ百合が思いのほか美しかったので
目立つ場所へ移動。
アレカヤシも大きく入れなおしました。

同じ花でも、少し高さを変えたり
お花の位置を交換したりするだけで　ずいぶん印象の違うアレンジに変身します。

皆さんの作品も少し手が加えられたかな？？


本日の作品たち

　　
　　

　　

色が違う写真は夕方の部の作品です。

撮影は生徒様にお手伝いいただき、御の字使用でございます。

作品が大きいので
別テーブルに作品をならべてティータイムです。
いつもはテーブルが沢山のお花でにぎわっているのに
今日はすっきりです。
なんか寂しい？？

今日は片づけしたテーブルにお皿を並べて　皆さんと一緒に盛り付け、セッティング。
デザートの盛り付けもお花のアレンジと同じようにこだわりたいものね♪
およそのアレンジ教室とは違った楽しみがあるようにと
少しずつ新しいことを実験的に組み込んでみました。



まずは
・みんなで盛り付け

そして
・こだわり野菜の試食
・ティータイムメニューをプリント

デザートまで存分に楽しんでいただくためにと思って
プリントしたのですが　やや笑われてしまったような・・・・。

私自身がこだわりの説明を受けるのが大好きなので
喜んでもらえると思ったのですよ。


9月から始まるレッスンは再スタートとして
磨きを掛けたいと思っています。
そのお試しとして　今回はいろんなことをさせていただきました。
皆様からのご意見もお待ちしております♪


本日のお土産
・ご試食いただいたSeri菜園の新じゃが
・Seri菜園のサラダ

お疲れ様でした。

清里ランチ

さくらんぼ狩りの後にランチで伺うレストラン。
去年はあいにく定休日で　とても残念な思いをしたのですが
今年は大丈夫でした。

ペンションのレストラン。
小学生のころ、ここで何度かお世話になりました。
何度もオーナーが変わってサービスもいろいろ変わった気がします。

今のオーナーさんに変わってから　ここのレストランでお食事をするのは始めて。
メニューを見て気が付きました。
ほほぉ～。

しばらく食べていないアニョー。
家では食べれないし・・・ということで私はアニョーの山椒ソースを。

ご飯かライスか・・・。
パンの種類にもよりますよね。
ここは観光地ですし、値段だけで内容が・・・なんてこともありえますから。

「パンはどんなパンですか？」
と質問。
私の質問の仕方が悪かったの？？

「え？あの、こういうまぁるいの。」
「・・・・・・・・・・・。」

手の指で丸を作って見せられました。

「・・・・・・・・。」

全員沈黙状態。

「あの～、それ・・・・ミルクパンとかそういう柔らかいパンなのですか？」
とショックを交えつつ質問。


「あの～・・・・天然酵母を使ったパンで、こういう大きさのです。」
とまたしてもマルサイン。

「じゃ、パンで。」

聞いた私が悪かったの？？？
どんな料理が出てくるのか怖くなりましたよ。

前菜はマグロのカルパッチョ。
盛り付けはブラｯスリー並ですが　味はなかなか美味しいです。

不安だったパンはというと
おいし～♪
なんだぁ～、もっとパンをほめるように説明してくださいよぉ。
多分、地粉で作った天然酵母五穀パン。
付いてくるバターも多分フランスの無塩。エシレかな？

気分が一気に沈んでしまっただけに　非常にありがたいお味でした。



アニョーは程よいロゼで私好み♪
山椒のパンチがもう少し欲しいところですが　満足です。

他に頼んだ鹿のソーセージも美味しい！
サーブされて・・・・
なんの説明もないので
「どれが鹿のソーセージですか？」と
たずねたのですが　素通りされちゃいました。

ここまで来ると笑えます。

デザートではイチゴのソルベを堪能。

お料理は素材にこだわっているのがよくわかる
美味しいレストラン。シェフとこだわりについてお話を聞きたいくらいです。

が、サービスはプロを雇ってください。
お願いします。

だって、お料理についてなんの説明もこだわりも説明してくれないんですよ～！


レストランから出たところにいたスタッフさんがいなかったら
どんなに素晴らしいシェフか知り損ねるところでした。

お話によると　季節の素材を自らの足で収穫しに行ったり
鹿は1頭買い付け、自身で捌いてソーセージ加工業者に委託しているそう。
秋には摘んできたキノコも食べれるそうですよ～。


いやぁ～でもホントに！お願いしますよ。えらそうなこと言ってすみません。

美しの森

さくらんぼ狩りのあとは清里へ。
この時期美し森は　山つつじが見ごろなのです。

午前中降っていた雨もすっかりあがって
みずみずしい木々がおりなす　さわやかなグリーンと
湿った若葉の香が　私たちを出迎えてくれました。




スポーツが苦手な私でも　なんとか登れます。
枕木で作られた遊歩道を登っていくだけで　この大自然を味わえるのだから、
「つかれた～。」
なんて言っていられません！

緑の中にぽつりぽつりと咲く山つつじの美しいこと♪



標高　約1500ｍまで登頂すると　驚くような景観が待っています。
雲の合間からこぼれる光が
ところどころ　深い緑を明るく照らします。

なんども深呼吸。
写真では伝えきれない自然のオーラ。
体の毒が抜けていくような　そんなトレッキングになりました。

さくらんぼ狩り

山梨県までさくらんぼ狩りへ。
週末のフラワーレッスンが休講になってしまい・・・・。
残念な気持ちを吹き飛ばして参りました。

毎年お世話になっているさくらんぼ園です。
ツアーの入らない小さなさくらんぼ園、かなり穴場です。

若奥さんもにこやかで元気がいいし♪
なんといってもさくらんぼが美味しいの！！
ピカピカつやつや。宝石がなっているみたい。



粒も大きいでしょ？
スパーのさくらんぼとは比べ物になりません。
完熟で食べれるって　やっぱり違うのですね。

いちおう制限時間もあるようですが
時間について　なにか言われたことは一度もありません。
ベンチに座ってゆったりくつろげます。

が、くつろいでばかりはいられらいノダ！
去年は118個食べましたから、
今年は120個食べたい★

おいしそうな実を見つけてパクリ。
あま～くてジューシーで柔らかくて。
美味しい～。
さらに美味しい木を探して　お気に入りを見つけたら　
その木のさくらんぼを食い尽くすつもりで（笑）
食べる



・・・・・と100個くらい食べれます。



が、これがいいかな～こっちはどうかな～と
吟味を重ねて
ローペースで食べると　５０個食べたあたりで限界に達します。
（↑今回の私）

というかトイレに行きたくなります。



フランスにいたときのように食べたいだけ食べれる！
と意気込んでいたわりに
上手いようにいきませんでした。
まるでテレビチャンピョンで無念のリタイアを浴びせられたようなかんじ。
その場でお土産用に購入して　自分への慰めとしました。

さくらんぼのあとは清泉寮のソフトクリームとお決まりのコース。
ランチ、美しの森へ続きます。

＊今年のさくらんぼ狩りは今週末あたりをピークに来週いっぱいくらいまで楽しめそうですよ。興味のある方はご連絡ください。
ここの農園さんをご紹介しますよ～♪

2009年5月 カサゴ釣り

カサゴ釣りに出陣です！

前回狙ったメバルについで好きな魚♪
メバルもカサゴも同じような場所に住んでいるので
五目釣りという肩書きで　2種を狙います。

船宿に到着して　いろいろレンタルしてもらって準備していると
青いカッパの常連さんがいろいろ世話を焼いてくださいます。

「氷入れた～？」
「割って入れたほうがいいよ。」

とか言ってもらっていると　船頭さんやってが来て

「氷は袋に入れてもいい。」

などと　ちょっと外れた話になったりで
結局　氷は割られないまま　袋に入れられ・・・。

でも袋に入れてもねぇ・・・・。
とりあえず船に乗り込んで　氷を袋から出し、クーラーボックスへ。
なんだか意味のないことをしてしまったなぁ。

でもクーラーボックスの大きさに対して氷が大きすぎるぞ！？
やっぱり割らなきゃだめか。
大きな氷の入ったクーラーボックスを持って　船を降り
それとなく常連さんのそばへ。

へへへっ。

期待通り、常連さんが勇ましく氷を砕いてくださいました。
女の子は得をするのです（笑）

船に戻って船頭さんにご指導のほどを宜しくお願いしますと声を掛けさせていただき、以前届いた船宿からのハガキを出すと

仕掛けを2つもサービスしてくださいました。
ラッキ～。

話しているうちに乗り込んできたのはさっきの青い常連さん。
まるで船宿のスタッフさんのように　バケツやらゴミ箱やら
私たちのために用意してくださいます。

あれこれしているうちに出港。
私と妹、常連さん計3名で出港です。

平日はすいていていいわ～。


餌は鯖の切り身。
イソメと違ってつけやすい！
常連さんによると、身を薄くそいで　皮目をひらひらするように残すのが良いのだそう。

仕掛けを落として　根がかりしない程度に仕掛けを動かし
静かにあたりを待つ・・・・
これが難しい。
動かさないのがいいっていうけど
動かさないと　仕掛けが海底の岩に引っかかって抜けなくなってしまうんです！

あっというまに常連さんは良型のカサゴを釣り上げ、
船頭室から竿を出した船頭さんも　自慢げに
「ほ～ら釣れちゃったよ～」なんて笑顔振りまいてます。

何～！！！

頑張ろうとすればするほど　つれないような状況でして
自分なりに試行錯誤。
見かねた常連さんが私の隣にきて見本を見せてくれます。
そしたらホントに竿が動いてない。
どういうことだ～？？
動かさなくても引っかからんのかい！？

その後も私の後ろで
「ポチャ～ンポチャ～ン」聞こえてきます。
むむ？常連さんよ、腕を見せ付けてくれるな？？

だんだん半べそ。

そんなところへ船頭さんが私たちのバケツにご自身が釣った魚を投げ込んで下さいます。
「ポチャ～ン！」
目からうろこ。船頭さんが神様のように見えちゃいます。

腕のなさに集中力が途切れたそのとき　やっとあたりが！
ぐんぐんぐんっ！
と下に引っ張られる感触。

「お姉ちゃん、竿を上に上げて～！！グゥ～っと。そうそうそう！！」

船頭さんが叫びます。

あたったら　竿を上に持ち上げて『かかったぞ～』って合図を出すかのようなしぐさです（笑）




やった～。
コツが分かったか？いやいや、なんも分かりません。
でも釣れたので良いです。

そこへ船長さんが
「お～い、それ魚ついてんじゃないの？」と
妹に向かって声を掛けています。

嬉しそうに第1匹目を待ち構えていた妹ですが
上がっていたのはこぶし大の石。
まぁカサゴと同じ色なんですよ。

笑いたいところですが　妹はほとんど笑ってませんでしたね。

残り1時間でやっとあたりが増えてきました。
竿を上げるたびに
「そうそうそうそう！！！」と背後から
そして船頭室から声がかかります。


妹もこの波に乗って数匹釣り上げ　ご機嫌♪
後ろの常連さんは良型のメバルも釣り上げました。
ﾎﾞｿｯ。「いいなぁ～。」


私は船一番の大きなカサゴを釣り上げ、
常連さんにべた褒めされ、
さらにまぐれのダブルもあげ
「めったにないよ～」と
さらにおだてられ有頂天。



後半の追い上げで計18尾釣り上げました。
そして・・・・
呟きが届いたのか
常連さんが貴重なメバルを分けてくださいました。

なんて心の広い方でしょう。

今回は2人で行った釣りですが　終始3人+船頭さんでわいわいにぎやかに楽しめました。

で、結局たどり着いたカサゴ釣りのコツは？
姉妹ともども
『気を抜いた瞬間こそが狙い』という結論に達したのでした。

梅シゴト

ジャガイモ畑に植わっている小梅が黄色く熟し始め
早いものは実を落とし始めました。

去年は青いうちに収穫して梅酢ドリンクを作りましたが
まだ少し残りがあるので　今年は
梅干作りに挑戦することに決定！

でっきるっかな♪

収穫した小梅は黄色く完熟するまで袋に入れて寝かせます。
１～２日するとみるみる熟して　梅のなんともいえないフルーティーな香が漂います。

おしりのヘタを爪楊枝で取り除き　お水に浸すこと３～５時間。
ますます実が黄色く熟しました。
完熟梅は柔らかく傷になりやすいので　優しく扱って。

水を切り35度のホワイトリカーをまぶし殺菌します。
霧吹きを使うと便利♪
漬け込みダルも霧吹きでシュッシュと殺菌。

梅の重量の12パーセントの塩を満遍なくまぶすように
塩、梅、塩の順に交互に漬け込み樽へ入れていきます。
最後はおとし蓋のうえから　軽く重石をのせて外蓋をし
雑菌が入らないように大きな袋で覆って　水が上がるのを待ちます。


梅シゴト。
もっと大変なのかと思ったら　超簡単！
な～んて（笑）
あとは土用干しを待つのみ。
様子を見るたびに　殺菌スプレーを吹きかけてあげるといいらしい。
結構カビでだめにしてしまうことってあるらしいので
まだまだ気はぬけないのね。

＊青梅は梅酒に。今年は５kg漬けました。この梅酒を飲むのは3年後くらいかな？

追記

2日後、梅の上まで水が上がりました。
実が柔らかいので　つぶれないように重石をはずしましたよ～。

carte postal

レッスンのティータイムは
皆様ご自身のために　ゆったりとお時間を過ごしていただきたいと
私のおもてなしの気持ちをいっぱいにこめて
ご用意させていただいております。

この時間もLyon Style Seriの看板になれるように・・・。

今日はそんなティータイムのひとコマをポストカードに仕上げました。

いろんな写真を撮りたいです。
皆が喜んでくれるような　アレンジメントの写真を。

レッスンで制作したアレンジは　私が最強の助っ人『御の字』←自作レフ版を使って撮影。

文字入れ加工を施して、次回ご参加くださる方に差し上げております。
これもSeriレッスンの売りです。

もうひとつ付け加えるならば、自家製野菜のお土産や
地元の新鮮野菜のミニ販売があったりするのも売りのつもりです。

6月レッスンは私が育てた？（←ホントはほとんど師匠が面倒を見てくれてた・・・）
私が植えて、私が収穫した！！新じゃがで皆様をおもてなしする予定です。
まだ空席があります。
是非是非ご参加ください。バカンス前、最後のレッスンになります。

soupe

姉が作ったスープ。
最近　ちょっとした料理をするようになった気が？します。
今回も写真を撮ってくれと頼まれました。
なんでも　卵の半熟加減をしっかり撮影して欲しいとのことで
余熱で黄身が固まってしまわないかヒヤヒヤものでしたよ。
もう一皿は完全に固まってた・・・。

このスープ、コンソメベースなんですが
姉が入れていたのはホンダシ。
＊本人はコンソメだと思って使ってます・・・（笑）

あ～ぁ。

でもこれはこれで意外にも美味しかったのであります。
新しい味っていうの？
何はともあれ無事完成。
おめでとう♪

le cours floral

5月最終レッスン

ず～っとお天気が悪くて憂鬱な日々でしたが
皆さんがお集まりいただくころには　晴れ間ものぞいてきました。
日差しの力も借りて、みんなも元気いっぱいにお集まりいただきました。
ありがとうございます！！





今回のラウンドアレンジメントはバラがメインです。
紫とピンクを組み合わせて大人っぽく仕上げています。
季節限定の花、スモークツリーとアジサイの絶妙な色合いに皆さんから歓声があがりました～♪

まぁるく仕上げるラウンド、何度も器を回して形をチェック。
仕上がりの高さ、横幅だけ最初にお伝えして
あとは各自で丸みを出してもらいます。
「ここは何センチですか～？」の質問にはお答えできません（笑）

自分で感覚をつかむのが一番！
この辺は意外と長めなんだな～とか
少し直角気味に挿したほうが綺麗に仕上がるな～とか。
アバウトな感覚でいいのです。

へこんでしまった場所は小花を重ねてカバーすれば良いし、
長すぎる場所は切り戻せばよい。
すべて一発で決めようとは思わずに　いろいろ試して楽しんで欲しいのです♪

みなさん頑張ってくださいまして、気が付けば全員が綺麗なラウンドを作り上げて下さっていました。
素敵～♪

皆さんの作品写真

　　

　　

明るいところでも綺麗ですが、ダウンライトのような薄暗い空間でも
素敵に映えるアレンジです。

テーブルに作品を並べて撮影会。
皆さんの携帯の待ち受け画面になっているようです。



お手伝いしていただいてテーブルセッティング。
デザートが並ぶとさらに華やか。
今日は頑張ったからお腹もすきましたね。
ひんやり冷えたゼリーを頂きましょう！！



暑いってわけではなかったのですが　冷たいデザートが好評でした。
フルーツゼリーにはフレッシュフルーツを盛り、さらに梅酢のジュレを重ねています。
完熟梅を使っているから香が良いのです♪

チョコレートのロールケーキはスイスのチョコレートを使用。
香りよく美味しく出来てました。

あっという間に食べつくし、
アツアツの赤ちゃんジャガイモをご試食いただいての
お開きとなりました。

とはいえ、話したいことが沢山あるもので・・・・
お部屋を変えて夜7時過ぎまで　ベラベラと（笑）
楽しい時間を過ごしてしまいました。

来月は夕方レッスンもあるので、きっとプチソワレになるでしょうねぇ。
ひそかにプチアペリティフには何がいいかしら～などと思考いたしております。新しい試み、楽しみです！


それでは来月のレッスンもお楽しみに～☆

ベーグル

初めてベーグルを焼いてみました。
雑誌に載っているのをみて　無性に食べたくなり・・・・。

作り方は意外と簡単なのですね。
普通のパンに比べて発酵時間が少ないの。

まあるくわっかにするのには　ちゃんとやり方があって
なんだか粘土遊びをしているみたいで面白い☆

びっくりしたのは　ベーグル生地を焼く前に

ゆでる

ってこと。
生地をゆでるんですよ！ゆでる！（←しつこい？）

白玉のように沈みはしませんが　時間との勝負なので
ここでは真剣モードです。
茹で上げてすぐにオーブンに入れないと
生地にしわがよって　つやつやに仕上がらないそうなのです。

念には念を入れてですよ、事前にオーブンを温め
オーブンシートを張り、すべての作業工程に必要なものを揃えます。
準備オーライ。
生地をお鍋に投入！30秒計ります。

「１５，１６，１７，１８、」


「ピンポ～ン」

！！！！

ん？？なんてことだぁ～！！

何が何でもここから離れるわけにはいきません。
しわしわのベーグルなんて絶対嫌だ。

「パパ～！！！」

納豆を食べている最中で　それなりに取り組み中だったパパにお願いして
玄関に出てもらいました。

まったく～。ほんと、どうしようかと思った。

けどパパのおかげで無事つやつやベーグル完成しました♪

焼きたては表面パリパリで中もっちり。
クリームチーズとベリージャムをたっぷりつけていただきました。