直売所

うちから歩いて15分くらいのところに
野菜の即売所があります。
農家のお屋敷の入り口に　かわいい小屋が建っていまして
朝とってきた野菜を売っています。

今はとうもろこしが旬で、この辺りの人はみ～んな買いに行ってると思います。
午前中に売切れてしまうことも多いので、
店番をしているおばあちゃんに尋ねてみると、
「朝８：００に来れば欲しいだけ買えるよ」とのこと。

ちょっとしたお遣い物にする方も多いので
週末は早めに行ったほうがいいみたいです。

それにしても、もぎたてのとうもろこしは　ものすご～く甘いのです。

レッスンに来られるときに、是非　立ち寄られてみてください。
いろんなお野菜がありますよ！

おらんじぇっと

頂き物、TROIS FRERESのオランジェットです。シトロンも入ってます。
美味しい紅茶が飲みたくなりますね。
これぞお茶菓子。
食べてしまって、写真がありませんが、面白いネーミングのパウンドケーキも
とっても美味しかったです。


私はチョコレートムースを作りました。
毎日チョコレート漬け～。
恐ろしくて体重を量れません。

ムースは、紅茶のムースもはさんでます。
途中で面倒になって、マーマレードをナパージュとあわせないまま
挟み込んだら、やっぱりカットしたときに流れ出てしまいました。


切り分けて、ご近所にもおすそ分け。


あ～、さっぱりとイチゴでも食べたいな～。

ジャンドゥーヤ

サロンデュショコラシリーズです。
DOMORIのジャンドゥーヤショコラ。

包み方が外国っぽくて　とても可愛いです。


ジャンドゥーヤが好きな姉が独り占めしているため
私はまだ食べていません。

ここのショコラは、食べ比べが出来るセットがあるようで
豆にいちからこだわったショコラは
その製法によって味に違いが出るそうです。
ショコラ好きの方には面白そうです。


さてジャンドゥーヤなど、ナッツ系がお好きな方にお勧めのショコラティエは
ベルギーのドゥバイヨルです。
味もさることながら、ギフトボックスも可愛いのです。

ドゥバイヨルのご報告はまた日を追って。

これくしょん じゃぽん

サロンデュショコラJAPONの今年のテーマは【日本】。
日本の素材を、どのようにショコラと融合させるのか
TOPショコラティエの腕が光ります。

リヨンのBOUILLETはコレクションジャポンと題して
黒糖や金柑、シソなどを取り入れたショコラに挑戦しています。

中でも気になったシソのショコラはイチゴと掛け合わせて使っています。
面白いですね。
口に入れるとシソの香りがふわ～んと広がり、
味わいの中後半にもう一度香る、あっさり系。





このシリーズのショコラ、ビターで美味しいです。
私はbouilletのビターがとても好き♪





今日は桜も食べてみましたが、香り、味ともに
上品な仕上がり。
とても繊細。

そしてKOME。
ははぁ、こう来たかぁって感じです（笑）
食べる前の私の想像では、酒かすっぽいのが入っているのかな～
なんて思っていたのですが、それは米じゃなくて酒ですよね。いやいや失礼。

黒糖はほんのり香る程度ですが
甘みに特徴がでていました。

コレクションJAPONのなかでお勧めは
金柑です！
これはですねぇ、レモンでもなく、オレンジでもなく
金柑なのです！
どういうことかと申しますと・・・
ショコラに柑橘系はあうといわれていますが
オレンジよりもむしろ金柑のほうがあいます！
（ってセバスチャンの腕にかかったからなんですが・・・）
オレンジよりまろやかにショコラになじんでました。


それにしても、このショコラ可愛いですよ。
小さなお花がのってるの。

bouilletのショコラはショコラ自体が美味しいので
是非お試しください。

しょこら

salon du chocolat au japon　が
新宿伊勢丹で開催されてました。

フランスを始め、ヨーロッパの有名なショコラティエとシェフが集まる
ありがたい催しです。

それぞれのお店に海を渡って訪れるのはなかなか大変ですから
こういう機会を上手に利用して
シェフから直接お話を伺うのも良いですね。
（ありがたいことに、店内に通訳がいるみたいです）


写真はリヨンを代表するショコラティエのひとつ、
セバスチャン　ブイエ　のショコラ。

THE（お茶）シリーズを
プレゼントで頂戴しました。ありがとうございます♪

抹茶、アールグレー、中国茶、ジャスマン

香りたかく、ガナッシュの固さ、口どけがちょうど良く
中でも中国茶の香りとビターなショコラのかけあわせが
とても面白い味わいで、なんというか　ショコラの深みが増すような
新しいショコラを思わせる味わいでした。



コレクションジャポンは追ってご報告いたしま～す♪

かぶ

家庭菜園で収獲したカブ。
今が収獲のピークです。
というのも、カブって、そのまま植えておくと
土の中で割れてしまうんです。

人参も同じ。

適度な大きさを見計らって収獲しないとダメで
一気に収穫期がくるので
毎日同じような野菜が食卓に並びます。

幸せなことに、我が家で野菜は潤沢です。

菜園をやっている叔父や、
師匠からも野菜の差し入れがあり
週末の我が家は八百屋を開けるんでうはないか？というくらい
野菜がてんこ盛りです。


カブは、食べやすい大きさにスライスし、
塩昆布とお塩少々とあえて冷蔵庫で１日置いてお漬物に。

ひき肉と一緒に薄味で煮るのも、カブの甘みが引き立って美味しい。

そしてごま油で炒めて、しょうゆのみで味付けしたものも
簡単でけっこうたっぷり食べれます。


人参はもっぱらジュースに。
絞りたて人参とりんごの生ジュースは本当に美味しくて　体にしみます。
毎日一杯飲んで　健康維持してま～す！

落ち鮎

相模川で獲れた落ち鮎。
夏の黄緑色から、褐色に変わっています。

産卵期は禁猟になるのですが、11月を迎えて落ち鮎が解禁になたそうです。

ご近所さんからのおすそわけ。
浅瀬に集まってきてる落ち鮎は
おなかに砂を持っていることが多いので
内臓を綺麗に取り除いてから調理します。

低温でゆっくり揚げて
フライでご馳走になりました。

鮎ってあまり食べる機会がないのですが
と～ってしっとり、ジューシーな魚なんですね。


ごちそうさまでした。

らっかせい

今年は大きい粒の落花生を頂きました。
小さいほうが、普通の落花生です（写真参照）

実入りもとてもよく
味もいい！！

落花生は、実が熟す前に食べるのが美味しいです。
甘くてジューシー。
もちろん塩茹でで♪

いちじく

師匠が、いちじくを沢山持ってきてくれました～☆
皮がするりと剥けないほどに完熟していて

傷が付かないようにそ～っと扱います。
赤い品種と、緑の品種。

食べ比べ大好き！！

まずは、見るからに美味しそうな緑から。

ん～～～！！！
あま～い☆☆☆

ねっとりと甘くて、お日様を感じるおいしさ♪
いや～久しぶりに美味しいイチジクを食べました。


次に赤いの。
これも甘い！緑より水分があって
イチジクらしい香りもある。

どっちも上等っす！

「ワインでコンポートにしてみたら？」と師匠は言ってくれたけど
こんな旨いいちじくは調理できません。
そのまま全部　食べさせていただきます。

最高の贅沢。

ブルーベリー

母がブルーベリー摘みに行って、こ～んなに沢山
お土産に持って帰ってきてくれました！

清里に住む知人の家で育てている　無農薬のブルーベリー。
もうシーズンを過ぎたとのことですが
太陽の光をた～っぷりと浴びたブルーベリーの甘いこと！
美味しい☆☆☆

生でパクパク食べちゃいます。

あんまりにも沢山あるので
贅沢にジュースにしてみました。
ちょっと濃すぎた？？

飲んだあと、超お歯黒になってしまって
みんなに笑われてしまいました。


残りはジャムとお菓子用に冷凍かな。
マフィンでも焼いてみようかしら～。

まくわうり

まくわうり（真桑瓜）という
黄色いものを貰いました。

これなんだと思います？？

ま、瓜なんですけどね
メロンになりかけている瓜といった感じです。

瓜そのものに香りは特にないのですが
割ってみるとメロンの匂いがします。

見た目、とくに種あたりがメロンっぽいでしょ。


食べてみる。


・・・シャキシャキ。

少しジューシー。

ほんのり甘い。


これをメロンと呼ばないわけがわかる。
でもかわいそうだから、大いに譲って
「まだ瓜なメロン」
といわせていただきましょう。

まくわうり、自分の子供にはこういうおやつを食べさせたいな～
と思う、素朴で優しい味でした♪

色ジャガイモ

変わったジャガイモを頂きました。
左の赤いのが、インカの（なんたら）
右の黒いのは・・・なんだったっけ？

すみませ～ん、聞いておきます。

インカは皮を剥いてしまえば　黄色いジャガイモです。
でんぷんたっぷりな感じが、皮を剥くだけでわかります。

黒いほうは、
すっごい紫。
濃～い紫色のジャガイモです。


はてさて、どう調理するかな。
色が激しいしねぇ。

揚げてみますか！！



みじん切りにしたジャガイモをレンジでチンして
少しだけつぶします。
軽く下味にお塩。

あとは好きなサイズにまとめて素揚げ。
なんだかナゲットみたいな色ですね。

さて食べ比べ。
黄色いインカから。
サクッ、もちっ。
弾力があるくらい　もっちり。
このでんぷんの強さは他にないかも！

次に黒いほう。
サクっ。
なるほど。
こちらは水分が多いジャガイモで、若干青臭いというか
ジャガイモの匂いがあります。
ホクホク系ではなく、しっとり、かるくねっとりといった感じです。
こちらは味よりも見た目を楽しんだほうが良さそうですね！

サマースノー

素敵な瓶に入った　マリアージュフレールの紅茶をいただきました！
オリジナルボトル入りは　自分でなかなか買えないですよね～。
と～っても嬉しくて　お部屋に飾ってます（笑）

サマースノーは黒いフルーツと赤いフルーツのあま～い香りに、レモンの爽やかさを加えた　非常に洗練された香りです。

茶葉の中で鮮やかな色を放っているのは矢車草の花弁です。

アイスティーにしていただくことにしま～す。

あさり

潮干狩り。
6月のアサリは　身の入りがよく、
ぷっくりしていて美味しいです。

柴漁港直売所の戦利品（笑）

２月末、金沢八景まで用事があったので、帰りにうわさの漁港に立ち寄ってみました。
いつも私が釣りをする港のお隣です。

ここでは日曜日の午後１：３０から、その日揚がった新鮮な魚を販売してくれるとのことなのです。

痛いことに、この日は漁港に寄るつもりがまったくなかったため
カメラを持参していなかったんですよぉ・・・（涙）
もうワタクシ、大興奮でございました！！

写真がなくて残念！！

まずですね、漁港に着いてみたんですが、人気がない。
あれ？間違えたかな？
と思ったんですが、車を降りて漁港のなかをふらふら覗きにいったんです。

そしたら建物の影に人の姿が。
よく見ると、【即売所】の小さな看板がかかっています。

プレハブの小さな小屋です。
中に入ってみると店員さんらしきおじいちゃんが
お客さんと話をしています。
これは　そんなに高くないよ、とか言ってます。

中に並べられているのは発泡スチロールの箱に入った
アジ、カレイ、メバル、カサゴ、ヒイカ、コウイカ、コチ。
まだかろうじて生きていて　時々「パクッ」と動きます。
ヒイカなんてまだ半透明で超新鮮、美味しそう～！！

値段は量り売りで、１００グラム２０円とか書かれています。
ん～、魚の１００ｇってどれくらい？？
安いの？高いの？

とりあえず、「これください」と言ってみると
「まだだよ～、１３：３０から販売開始だから。今は下見タイムなんだよ」
とおじいちゃんに言われちゃいました。

え～、そうなの？

仕方がないので外に出て３０分ばかり待つことに。
すると小屋の横でアナゴが水揚げされてきました。

ひゃ～すごい。
もうね、うねうねしちゃってすごいんですよ。
これをベテランじいちゃんが、ちょんちょんと頭に刃をあてて
〆ていくんです。
あんなに動いているところを、的中させてすごい技でした。

〆られたアナゴはプレハブの中へ。
もう大興奮ですよ、活きアナゴが販売されるんですから。

そこへ常連客のおじさんがやってきて、ここの魚のお勧めどころを
教えてくださいました。
アナゴは小さいのが上手いとかいろいろね。

ふとプレハブのほうへ目をやると、なにやら行列が・・・。
しまった！！

「な、並ぶんですか？？」
「そうだよ、わたしなんか、クーラーボックス置いて場所取りしてるんだから」
「・・・・」

早く来てたのにぃ。
あわてて並びました。

そしてついに１３：３０。
合図とともにお客さんが小屋の中に入っていきます。
が、その様ときたらすごいんです。
あのですね、それは競争のようなものでして
お目当ての魚のところまで一目散に走りこんでですね
素手で　魚をつかみとって
自分の欲しいものをキープしているんです。

唖然としましたよ。
すごい。

そんな姿を横に見ながら　列が前に進んでいきます。
やっと私も小屋へ入場。
ひゃ～つぶされる～！

メバルは先頭の人が買い占めたようでもうありません。
ふと隣を見ると、
「ま、ママ！！え～！！！！！」

なんと墨で真っ黒になったコウイカの袋を持たされていました。

いや～すごい。
売るほうも、汚いとか思わないんでしょうね。
袋の外を汚さないように・・・とかそこまで気を配らないようです（笑）
大胆で面白い。

お目当てのアナゴも中～小をリクエストして買うことができました。
私はイシモチの塩焼きが食べたかったのでイシモチを購入。
大きいのは売り切れちゃって、小さいのになっちゃいましたが
それでも大満足。

レジでお金を払ったら、小屋の裏側へ。
アナゴをさばいてもらいます。
寒い中、ふやけた手で何本もアナゴをさばいてくれる店員さんに大感謝！


初めてのコウイカはお刺身に。肉厚で、サクサクした食感が面白かったです。
げそはバター醤油でさっと炒めて。これが美味☆

イシモチは塩焼き。

アナゴはてんぷら、白焼きわさび添えで美味しくいただきました。

なかでもアナゴは絶品。
超お勧めです。