LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
アーカイブ
Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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前から気になっていたお粉が手に入ったので
早速ノアレザンを焼きました。
もっちり、美味しい♪
畑で採れたサニーレタスと人参を使ったサラダにあわせて
オリジナルランチの完成！
パンレッスンにご参加される方、カメラもお持ちくださいね～。
菓子パン、ハードパン、どちらのパン作りも楽しいですよ♪
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自家製の無農薬有機栽培レモンとフランス産蜂蜜を使った林檎のリングパン。
リングの形をしているけど、12個にちぎれる、ちぎりパン仕様になっています。
このパン、１～２月でレッスン受付け中です。
興味がおありの方、ご連絡ください♪
宜しくお願い致します。
パン作りって、気持ちが優しくなれる気がします。
粉とお水を混ぜた生地が、ふっくら膨らんで
手触りやわやわ～。
形を作って、発酵させて～。。。行程を踏むごとに変化していくパン生地が可愛くてしかたない！
オーブンに入れたときなんて、心配で心配で。。
わが子のように見守っちゃうんですよね。
ふんわり、香ばしく焼きあがったパンはほんと愛らしいんです♪
この楽しさ、皆さんと分かち合えたら嬉しいです☆
ハロウィンというイベントが、日本でもだいぶ浸透してきたようです。
街中、お店のデコはみんなハロウィンです。
先週末はパーティーをおこなったところも多かったようで
仮装した子供、パーティー用の食料を調達している若者を多く見かけました。
たのしそう～♪
私はレッスン用にカボチャのタルトを焼いたくらいしかしてません。。
でも楽しかった、カボチャ絞り～♪
タルトって、食べ時を計るのが難しい。
トッピングの水分量にもよりますよね。
今回のカボチャのタルトは、コンポジション後、
30時間たってからが美味しかったです。
最低でも1日寝かすのがいいみたい。
久しぶりにタルトを焼きました。
この時期はキッチンが暑くて、バターを扱うのが大変で。
でも、摘みたてのブルーベリーをたくさんいただいたので
頑張って作っちゃいましたー。
カスタードクリームは、酸味のあるクリームのほうが
さっぱりいただけて、今の時期は良かったかな。
初めてちゃんが、トウモロコシを持ってきてくれました♪
実のぎっしり詰まった、おいしそうなトウモロコシ。
ちょうどオニオンブレッドを焼く予定があったので
トウモロコシも一緒にトッピングして焼き上げてみました。
型からこぼれたトウモロコシをつまみ食いすると
甘い～。
とってもおいしい！
なんだろ、もともと美味しいんだろうけど、焼くと甘みが増すのかな？
ご馳走様でした☆
酵母が出来上がって10日ほど立ちました。
今も冷蔵庫で元気にしてくれてます。
今日は酵母を少なめに仕込んだ生地を1晩寝かせて
ゆっくり発酵させる方法でカンパーニュを焼きました。
寝る前に生地を仕込んで、朝起きたら成形して休ませて焼く感じ。
作業の流れがとても良いです。
300度に予熱したオーブンで焼き上げたパンは
皮がバリッと厚く、フランスで食べていた薪釜で焼いたパンに少し近づいたかな～？なんて♪
色がしっかりつくけど、香ばしくて美味しく焼きあがりました！
家庭菜園の玉ねぎが、急激に生長して
いよいよ新玉ねぎを収獲し始めました。
食べる分だけ畑から引っこ抜いてきて 調理しています。
今年は冬の大雪と寒さ、水不足で
一時は枯れてしまいそうなときもあったのです。
無事 収獲を迎えられて良かった。
たっぷり採れそうです。
早速、新玉ねぎを使いたいと思い、
パンにしてみました。
チーズの塩気と玉ねぎの甘みが良い感じです♪
見た目も豪華なので、プレゼントにもぴったりですね。
レッスンに興味のある方、ご連絡ください♪
パンレッスン行ないました♪
初回はお惣菜パンの基本になる生地を使った
丸パンと応用のウインナーロールパンを作ります。
生地を丸めたり、伸ばしたり、編み込んだり。
成形を楽しめるので、パン作りの楽しさを味わって頂けるかな？と思い
ご提案させて頂きました。
私には簡単だと思うようなところも、初めての方には難しいと思うところもありまして、
教える側の私のほうがお勉強になりました。
焼きあがったパンは、早速試食☆
可愛く膨らみましたね。
ふわふわに仕上がりましたよ～。
成形でプチハプニングもありましたけど（笑）
数をこなすごとに上達してくださり、とっても嬉しかったです！
またのご参加をお待ちしております！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パンレッスンは１～２名様１組で受け付けております。
くるみとレーズンを使ったライ麦パンを作ります。
美味しいし、見た目も良い。
食事にも使えるように、具財は控えめ。
ハードパンの醍醐味は焼き。
オーブンに張り付いて、生地を見つめるのが大スキ。
ぷぅ～っと膨れ上がるところが可愛くて～♪
焼けました。
もっとしっかり焼きこんだほうが
見た目カッコいいけど、今日はこのくらいで。
冷ましてからカットしたいんだけど、我慢できず・・・
程よい柔らかさのパンに仕上がりました。
トーストして食べるのが楽しみ！
お花のレッスンでも時々お出ししている手作りパンです。
今回は久々に揚げパンも作りましたよ。
揚げたてを、夢中になって食べちゃったので写真がこれだけですが
ドーナツ型、ねじり型、餡入りボール型の3種類で作りました。
美味しかった～♪
惣菜パン作りのレッスンをご希望の方は
お知らせくださいね。平日OKです。
ウインナーパン、ベーコンエピ、あんぱんなどリクエストしてください！
宜しくお願い致します。
レッスン空席状況
フラワーアレンジメント教室への参加者を募集しています。お友達をお誘いあわせて是非ご参加下さい♪
新型コロナ感染拡大防止のため、春のレッスン全てを見合わせています。
【パンレッスン】
【デザートレッスン】
ご希望にお応えして始めました。
手作りを楽しみましょう。
【募集中】
☆スフレ風ガトーショコラ☆
☆ピザパン☆
ご予約随時受付中！ご希望日をお知らせ下さい。
お問い合わせ
lecoursfloral@aol.com
まで宜しくお願いいたします。
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