おうちごはん

お昼ごはんは、家にある残り物で済ませてしまおう！

って　よくありますよね。

その残り物。

私は大好きです！

なんせ残り物だから　色々と独り占めできるでしょ？
幸い、食べ物に困っているわけではないけれど、
家族が多ければ、遠慮する時だってあるんです・・・（笑）

食い意地はりすぎ？？
いや、好きなものを沢山ほおばりたいタイプの人間です。


我が家は菜園で取れた野菜中心のおかずです。
ジャガイモが収獲できたので
肉じゃが。
肉じゃがは、思い切っていいお肉を使うと　物凄く美味しいです。

ジャガイモのグレープシードオイル揚げ焼き

畑で育ちすぎたエンドウマメは鞘からマメをはずして　マメご飯に。

間引き大根は、大好きなおかか炒め。


お昼だから、メインはないけれど、もう十分！
やっぱり　おうちごはんが一番だわ～。

ミートパイを焼く

とても久しぶりにミートパイを焼きました。
冷凍庫に残っていた最後のトマトソースを使い切りたくて。
毎年夏に　沢山収穫するトマトをソースにして冷凍保存しているのです。

パスタにもピザでも、煮込み料理でも
ささっと使える便利ストック。

来月には新しいトマトの収獲が始まる予定ですから
ちゅどよい塩梅で消費できました。






さくさくのパイは焼き立てをパクリ！


「アチチチチ～ッ！！」


声を出せないくらい切羽詰った人は
「シィーハァー」息をはいたりすったり涙目でした（笑）

とても美味しく焼けました。

デザート

デザートを盛り合わせるときって　とってもワクワクします。
少しずつ、いろんな味を楽しめるのが嬉しい盛り合わせ。

お客様にお出ししたときにも　同じようにワクワクしてもらいたい。

Mちゃんが買ってくれた　このスプーンも
この盛り合わせでは大活躍してくれます。


Lyon Style Seriのアレンジレッスンは
レッスン後のティータイムにもオリジナリティーを感じていただけるよう

自家栽培の素材を使ったデザートや、無農薬有機栽培のお野菜なども
お出ししております。

手作りだからこそできる話、素材の味を生かした料理方法や各家庭の味など、
皆様と情報交換をしたりと花が咲きます。


皆さんが楽しそうにお話されている姿や
お花に優しく触れられているところをみると
私は幸せでいっぱいになります。

今後も多くの方と楽しい時間を共有できるよう、
満足していただける時間を提供できるよう
頑張ってまいります。

ぽこぱん

GW、いいお天気に恵まれましたね～！
気温もぐんぐん上がって、そろそろお庭のお花も植え替えの季節です。

けれどまだ頑張って咲いているパンジーを引っこ抜くこともできず
とりあえず水遣りを1日2回。
風があったせいもあり、あっという間に土が乾きます。
畑のえんどう豆も「お水～！」と叫んでいる気がしてなりません。

この暖かさ、パン作りには嬉しいのです。
発酵が早い☆

今回はプレーン生地をリング型に入れて焼いてみました。

１つずつを焼くよりもしっとり仕上がる気がします。
冷えてもぱさぱさしない、私ごのみ♪

１つずつ丸めた生地を型につめて焼くから
焼きあがると、ポコポコ山形に膨らみます。
かわいいし、簡単に千切れるし　なかなか好評です。

フランスで買ってきた、山の蜂蜜、ローズマリーの蜂蜜をつけて
食べようかな～♪

いえでごはん

年に数回集まる仲間とプチランチ。
家にあるもので適当に作って食べようということで。

家にあるもの・・・
自家製野菜ですよ。

八つ頭、白菜菜花、アスパラ、人参、ネギ、米！

採ってきた竹の子にあさり。

書き出してみると　すごいなぁ。

あ～惜しい！
アジは自分で釣ったんじゃないんだな～。

行きたい釣りたい！

今年の初釣りは　名人のお誘いで
シロギスかな。
でもやっぱりアジが食べたいノダ。

pain

あんぱん

あたたかくなってきたので、パン焼きを開始しました。
いつもは適当に・・・スーパーで売っている強力粉を使っていたのですが
どうしても仕上がりが納得いかず、
パン専用のお粉を買ってみることにしました。
web購入なら、いろいろ種類が選べるのですが、まずは実験なので
そこまでこだわらず
丸井で【スーパーカメリア】という粉を購入。

バターロールなどのふっくらパンにむいているとのこと。

母にあんこを煮てもらったので　あんぱんにしてみました。
上には桜の塩漬けをのせて～♪

！！！やっぱり粉が違うと　仕上がりが違う～！

冷めても硬くならない。
家族にもご近所さんにも好評でした。

また焼こ～。

novelle colection

レッスンでお出ししたデザート。
今回は新しい器を使いました。
ガトーショコラが乗っている　スプーン状の器です。

これはフランスで購入。
というか買ってもらったんですけどねぇ。

ステンレス製ですが、今はプラスチック素材でできた
手軽に使える使い捨てタイプのものも多く出回っていました。

ちょうどクリスマスシーズンが重なったこともあり、パーティー用の食器が
品数豊富だった気がします。
中でも気になったのが、ゴールドのプレートやカトラリー。

使い捨てなのですが、とても華やかで良かったです。

日本では今、小さなココット「ストーブ」がはやっていますよね。
フランスではすでにまがい品？というか同じようなデザインのものが
カラフルな品揃えで多く出回っていて
どれも欲しくて欲しくてたまりませんでした～。

いい加減重量オーバーだよ！！

あれ～？いいましたっけ？
帰国時の手荷物重量オーバー。

大目に見てもらってパスさせてもらいましたが
機内持ち込みの荷物まで　重量を測られたんですよ～。
こんなことって初めてでした。今は普通なのかな。




この写真はレッスンが終了してデザートをテーブルに並べて
皆さんが席に疲れたときの1枚。

ちゃっかり写っている左下。
ギギちゃんです。
いつのまにか生徒さんに混じって、私の席に座りテーブルを囲んでいたんです（笑）

まったくずうずうしいですねぇ。

人参ジュース

以前、簡単にご紹介した人参ジュースの話。
超！！健康ジュースです。
このジュースは抗がん剤に匹敵すると、飲用を進めている民間療法もあります。

実際、私の周りでも　この人参ジュースで健康を回復したという
奇跡的な体験をされた方がいるんですよ～。

お肌にも良いそうですので、みなさんにご紹介します♪

人参はりんごとの相性が良いです。
飲みやすくなります。
私の基本レシピは
人参３本
りんご１個
レモン１/２個
です。

今回はほうれん草も入れてみます。



材料をジューサーにかけている写真を取り忘れました。
すんません。

ジューサーはミキサーではなくて、ちゃんと果汁を搾ってくれるものを使っています。

この色、すごいですねぇ。けどダイジョウブ！

美味しいんですよ。
野菜ジュースって感じがしない味なんです。
美味しいから毎日飲みたくなるくらいです。

以前、お花のレッスンで少しずつお出ししたら
皆さんとても感激されていました、それくらい美味しいです。

かぼちゃの皮を入れたこともありますが、
少しとろみがつく程度で、青臭さとかまったくなくて
美味しかったです。

次は何を入れようかな～。

tarte aux pommes

Bonne Annee

bananes

Porc

joyeux noel

prepare