LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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日本は秋の味覚を楽しめる時期になりました。
新鮮な生スジコ手に入ったので さっそくしょうゆ漬けに。
頂き物の生落花生は濃い目の塩でゆっくり茹でて
いただきます。
これは私の大好物！！
ついつい食べ過ぎてしまいました。
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今日は前菜に家庭菜園で採れたミニトマト、タマネギを使ってキッシュを作りました。
サラダは同じく家庭菜園のナスのグリルをニンニクバジルでマリネしたもの。
フォアグラは手作りパンにたっぷり付けて。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日使った家庭菜園の野菜
ミニトマト、タマネギ、ナス、オクラ、イタリアンパセリ、ジャガイモ
Marie-joとPapaの家でお昼ご飯をご馳走になりました。
前菜にフォアグラを頂いて
メインはダンドゥのブロンケット。
デザートはアーモンドリキュールの効いたリンゴとプラムのタルト。
Merci papa et Marie-jo
大きなCote de boeufを調理するのは初めて。
テレビで観たのを参考に、
フライパンで表面を焼いてから オーブンで中までゆっくり火を通し
ロゼに仕上げました。
自分でもビックリするくらい上手に焼けて大喜び☆
テーブルの上で切り分けてサービスしました。
Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains differents et une grose brioche.
ギロチエのエピス屋さんでケシの実を見つけました！！
やっぱりここは置いていたのね～。
早くに来ればよかった。。
パン作りに欠かせない 強力粉や全粒粉、ライ麦粉なども手に入りました。うれし～よ～♪
さっそく 手に入ったライ麦粉を使ってセーグルパンを焼きました。
今回は小さいボール状にして、ナチュラル、レーズン、ケシの実と３種類楽しめるように作りました。
そしてM氏のリクエスト 朝食用ブリオッシュに初挑戦。
フランスのレシピで作ってみました。
バターを練りこむのに時間がかかりましたが なんとか生地がまとまり発酵も順調に進みました。
いざオーブンへ。我が家の小さなオーブンで大丈夫かな？？
案の定、心配していた事が起こりました。
オーブンの天井にブリオシュが・・・・
大きく膨らんでくれて嬉しいけれど
これじゃこげちゃうよ。
って言うか焦げちゃったよ～。
J'ai fait un pain au raisin.
M氏の希望で、いつものパンにレーズンを入れて焼いてみました。
レーズンの量が分からなくて、適当に入れたのですが
適当だっただけあって
切っても切ってもレーズンが出てこない？？
・・・・・
少なすぎました～。
多いかな？って思うくらい入れないと
発酵して大きく膨らんだパンには ちょうど良いあんばいにならないみたいです。
一つ勉強になりました。
J'ai fait encore la pizza !!
Sur la pizza,j'ai mit la mozzarella,les champignons,la feta,du basilic,et du jambon cru.
昨日のトマトソースが余ってしまったので今日のお昼もピザを焼くことに。写真も忘れずに撮りました♪
ピザ生地にフレッシュトマトのソースを塗ってモッツァレラ、シャンピニオン、FATAをのせて焼き上げます。
仕上げにバジル、生ハムをのせオリーブオイルをたらして完成です☆
最近、とても涼しいのでバジルの生長が遅くなってきました。
先週、新芽を摘んでしまったので、今は収穫が減ってしまってます。
リヨンの夏は去ってしまったのでしょうか？？
J'ai fait une pizza.C'etait la premiere fois.
最近のリヨンはとっても涼しいです。
半袖では寒いくらい。
夜は毛布に包まってます。
猫のクロもいつもより甘えん坊になり、お布団で一緒に寝
るようになりました。
kawaii☆
今日はピザ作りに挑戦！！
2種類作りました。
1枚目に焼き上げたトマトとモッツァレラ、フレッシュバジルの生ハムピザは写真を撮ることも忘れ、一気に食べてしまいました。
おいし～。
2枚目は鶏のスモーク、エビ、シャンピニオンのマヨネーズピザ。
これもオリジナルな感じで美味しい♪
鶏スモークは、スーパーでず～っと前から気になっていたもの。
鶏を丸ごと1匹、ブナの木で燻したもの。
冷たいままサラダにしても美味しいし、温めて食べても良いし、
特に焼かなくて良いっていうところがとっても便利。
もっと早くに試しておけばよかった。。
思いのほか美味しかったよ～。
中華の春巻きの皮にひびが入って使えなくなってしまったので
ベトナムのライスペーパーで春巻きを作りました。
ネムと呼ばれる、フランスでも人気がある春巻きは 多分、このライスペーパーの春巻きだと思います。。
具は残り物をあわせて。
中華屋さんのもやしやミント、野菜類の殆どは売り切れだったのぉ。
バカンスで入荷が遅れているのかな？？
サラダは、アボカド、トマト、エシャロットにマスタード、レモン汁、オリーブオイル、シブレット、バジル、ハーブ塩を合えた物。
大好きなフロマージュブランは いつも蜂蜜で頂くのですが
この時期はいろいろな手作りフルーツソースがあるので
その時その時お好みのソースで頂いてます。
今日はアプリコットソース。
白い部分が見えなくなるくらいた～っぷりかけて。
ダイエットのためにサラダを食べてきた最近の食生活。
赤いパプリカをマルシェで5個1.5ユーロで見つけたので早速マリネに。
テレビで【眼に良い野菜】としてほうれん草が紹介されていたので
ほうれん草も買いました。
完熟トマトは父のトマトを思い起こすような、野性味のある味。皮が固いので綺麗にむいてからサラダに加えます。
ミニズッキーニはソテーして冷蔵庫で冷やしてから加えます。
Fetaとベランダのバジルを散らして完成☆
緑と赤のコントラストが鮮やかな夏のサラダが出来上がりました♪
牛ヒレ肉をタタキ風に、バルサミコソースで。
ジャガイモのグラタンはクリームは使わず、
牛乳だけで作ってみました。
玉ねぎとブロッコリーのオムレツは焦げちゃいました。
初めて買った、茶色い鶏の写真が付いた卵を使ってみましたが。。。。
黄身がうす～い黄色でビックリ。
On a mange le BBQ chez M-J et Papa.
いつものようにおばあちゃんの家でアペリティフして
そのあとパパの家にご飯を食べに。
日差しが強くて スクーターで風を受けていても じりじりと暑いです。
今日はテラスでBBQ。
お肉屋さんに注文しておいたハーブソーセージ、厚切りベーコン。
とってもいいにおい。
今日のチーズはシェーブル。
・・・・・・
やっぱり苦手。
飼育小屋の匂いとしか思えないよ。
パパのタルト。
毎週タルトを焼いてくれます。
アプリコットの酸味がきいていて さっぱりいただけました。
J'ai fait le sorbet Groseille.
作っておいたカーラントジャム、種がしつこかったので水で薄めて種を濾しました。
このまま好みに薄めて飲めば、カーラントジュースになります。（懐かしい思い出のジュース）
今回は冷凍庫に入れてシャーベットにしました。
冷やしておいたコップに桃とラズベリー、カーラントのシャーベットを盛って。
ひんやり冷たい夏のデザートが出来上がりました。
＊飾り用にミントが欲しいです。。。
今日はNHKがリヨンを生中継するということで、ﾋﾞｭｰﾘﾖﾝのほうへ足を運びたかったのですが、暑さに負けてP-Dへ行く事にしました。冷房がきいていてほんのり涼しいです♪
ギャラリーラファイエット近くのアイス屋さんでレモンオレンジとアプリコットのアイスを食べたよ。写真左のアイスは青リンゴアイスです。
J'ai fait les filets de rougets sur un croquant de salade.
夕飯はヒメジのムニエル。
マルシェのサラダとじゃがいもを重ねました。
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