ビスクカレー

先月、Mちゃんが来たときに作ったビスクカレー。
このカレーは私の中でナンバーワンのカレーです。

手間はかかるけど、ほんと美味しい！

作るときは家族を呼び寄せて、みんなで食べます。

また食べたくなってきたー。
止らぬ食欲、どーすやいいのー！！

人参ジュース

数年前からおうちで、人参ジュース搾って飲んでます。
人参と林檎とレモンのブレンドがベースで
これにカボチャの皮とか
ブロコリーの葉っぱとかを入れることもあります。

緑の野菜が少しでも入ると、ジュースの色が
めちゃくちゃ不味そうになってビビります（笑）
今のところ、カボチャとブロッコリーの葉は大丈夫、美味しいです。
ゴーヤはとんでもなく苦く、青臭くなって、見た目以上にまずいので要注意（爆）

ルバーブのケーキ

昨日収穫してきたルバーブを使って、ケーキを焼きました。
ルバーブから出る水分が生地に流れ込んでしまうので
焼くのに時間がかかっちゃいました。





甘さ控えめの生地なので
食べる前にルバーブのコンフィチュールを添えて
頂くことにしまーす！

あさり

今年初の潮干狩りに出掛けてきました。
採れたアサリはとっても小さかったけど
お出汁はとっても濃くて美味しかった♪

アサリの旨みを存分に味わうべく
ボンゴレロッソを作りましたよ。

最高！！

春のスパゲッティ

春の美味しい野菜、筍に春キャベツ！
この2つを使ってスパゲティにしました。
頂き物の生ハムとパルメザンもた～っぷり使いましたよ♪

パスタも筍もキャベツも生ハムもパルメザンも、
全部頂き物なんですけどねー。

ご馳走様でした！！

朝食

免疫力UPのために、人参生ジュースを搾って飲んだりしていますが
全粒粉のパンや玄米なども、とてもいいんですよね。

今回は全粒分をたっぷり使ったカンパーニュを焼きました。
胡桃とレーズンも入れて。

これに、フランス産の発酵バターと生ハムをのせて
美味しい朝食にいたしました。

スパゲッティ

Mちゃん来日中。
お土産に持ってきてくれた食材でスパゲッティを作ってくれました。
家族みんなで、美味しくいただきましたー。
merci♪

お弁当

今日はお客様がみえるということで
母が仕出し風のお弁当を用意してくれました。

事前に準備が出来るので、当日、バタバタ慌てなくてすんで
とてもいいですね。

今回のテーマは自家製野菜。
ブリの照り焼きのお皿以外、
菜の花、八つ頭、芋がら、サニーレタス、もち米は
畑で収穫したものです！

おこわは花の物相型で抜いたんですけど、
味見にちょこっと食べてしまったので、写真は食い掛け状態・・・。
食べる前に撮ればよかったわ。（笑）

柑橘ピール

写真の整理をしていて気が付いたけど
今年は柑橘ピール、作ってないな～。

苺大福

暮れの餅つきで必ず作る苺大福。
年に1度だけじゃなくて、家でも気軽に作りたい！
・・・・ということで実験開始です。

気軽に・・・とは言ってもこだわりの材料で作りたいから
ちょっと手間がかかってしまうんですけどね。
その分、出来上がったときの喜びは大きいので良しとします♪

使う餡子は、自家栽培の小豆を使って作り、
餅米も自家栽培のものを使います。

お餅のキメと柔らかさはまだまだ改善の余地ありですが
1回目としてはまずますの出来でしょう。
可愛い♪

餡子大好きな方が、お花のレッスンでも多いので
デザートとしてお出し出来るように　レシピを固めたいと思います！

ネギのマリネサラダ

自宅でサラダランチ。
今日も人参をもりもりいっぱい食べるノダ！
最近、すこ～しだけカメラの調子が良くなったので
いつもより沢山写真撮ってます。
上から撮ったり横から撮ったり（笑）





前日の夜に仕込んでおいた長ネギはレンチンしてから
マヨネーズ少々と塩、酢でマリネしたもの。
ネギが甘いから、お酢がつんとしません。

ザクツザクッとネギの食感を楽しみながら
美味しく頂きました♪

ぷちクリスマス会。

「ランチしよう！」
12月ってことで、プチクリスマス会☆
美味しいJus de raisinで乾杯♪
蜂蜜のような香り～。

前菜は持ち寄りにして、盛り合わせました。
私は八つ頭を使ったミニコロッケと牡蠣のコンフィを作りました。
そして、パン。外はカリッと、中はもっちり。
「美味しい」と喜んでいただけて良かった！
パンにあわせて、お庭で摘んだバジルでガーリックバジルソースも作りましたよ。
これがまた好評で、パンに付けたり、サラダのドレッシングにしたり、
何にでもかけちゃう（笑）
気に入っていただけて嬉しい☆

ポットラックしてもらったOGINOのパテやサラミ、
グリーンサラダも加わって　ステキなクリスマステーブルになりましたよー！
もちろん、レッスンで作っているフレッシュクリスマスリース、フレッシュクリスマスツリーも
飾りました。





メイン料理は和牛のビーフシチュー。
いいお肉が手に入ったので作ってみました。
寒くなってきたから、煮込み系は温まっていいですね。

デザートは苺のトライフルケーキ。
紅茶はFLORTEのベリーティー。

楽しい時間はあっという間ですね。
また集合しましょう！

パン作り

帰省した妹に持たせるための、パンを焼きました。
写真は焼く前。

このほか、マカロンも作りましたよ～。

ランチ会

今日はお客様をお招きしてランチ会。
いつも、おもてなし料理が洋食になりがちな私。
今回は和風にチャレンジ。

釣ってきたアジを、是非味わっていただきたくて
大物28cmを使って照り焼きを作りました。
畑の秋茄子はさっぱりとお酢をきかせた揚げ茄子に。
出汁巻き玉子も作って、なんだかお弁当の中身みたいですね。

ご飯は新米をザーサイチャーハンにして
畑の九条ネギをたっぷり入れて仕上げました。。ちょっと中華だけどね。
おかわりできるように多めに作って大皿に盛り付けましたが
評判良く、あっというまにお皿が空に！
もっと作ればよかったー。
ごめんなさい。


食後もおしゃべりしながら　手作りあんぱんを食べたり
新作のショコラ柚子ロールを食べたりして
お腹いっぱい、楽しい時間を過ごす事ができました。

TARTE AUX FIGUES

畑のいちじくが沢山採れたときに、少しだけ
赤ワイン煮を作っておきました。
今日は、それを使ってタルトを焼きましたよ♪
あまりたっぷりイチジクを載せると、生地がベチャベチャしちゃうといけないので
控えめに～。
午後のお客さまのデザートになりました。