酵母

ぷくぷく。
久しぶりに天然酵母おこしてます。

週末のレッスンで、完成したパンをお出しする予定です♪

いちごじゃむ

家庭菜園の苺も、そろそろ終盤で
実が小さくなってきました。気温も上がって、実が柔らかくなっているので
すぐ傷になってしまいます。

こんな苺を使って毎年作るのが、苺ジャム。
小粒の苺は種が沢山付いてるので
ジャムにするとプチプチ感が感じられて美味しいのです。

1キロの苺で小瓶2瓶分。
たくさんは作れないけど、味が凝縮していて
かおり高くて最高です♪

パンとサラダ

自家製のパンでプチランチ。
たっぷりのサラダでワンプレート仕上げ♪
パンはトーストして表面を香ばしく、カリッと頂くのが美味しい！





今日はシンプルに　バターのみで頂きます。
ボリューミーなサラダには　食べる直前に収穫したベビーリーフを使って。
その他、畑で収獲したサヤエンドウに新玉ねぎ、
彩りに人参もたっぷりIN☆

人参は千切りを塩とオリーブオイルで和えて　軽くレンチンすると
ちょっぴりしんなりして食べやすくなりますよ。





ベビーリーフは箱蒔きにして、お庭で育ててます。
必要な分だけ、ハサミで切り取って食べます。
食べても食べてもなくならない・・・・。

マーブルショコラ

ソチオリンピック、フィギュアスケートを応援されましたか？
私は男子女子、リアルタイムで応援しました！

競技が日本の真夜中に行われるのがほとんどなので
競技開始までの空いた時間を利用して
ショコラをたっぷり練りこんだ生地を使った
マーブルショコラを焼きましたよ。

他にも注文のブーケを束ねたりして、意外と無駄なく時間を使えました♪

角食パン

角食パンを焼きました。
山形食パンを焼いたことはあるけれど
角食ははじめて。

いつも使っている型に付属している
角食用の蓋を使ってみました。

山形とは違ったかわいらしさがありますね♪

しょこら

街がバレンタインっぽくなってきましたね。
サロンドゥショコラもやってきたし♪

私はマカロンショコラを安定して作れるようにしたいと思ってます。
そろそろ材料切れだから、補充しなくちゃだわ～。
いつものショコラにするか、違うのを試してみるか迷うところ・・。

お餅つき

毎年恒例の、餅つきに参戦してきました。
母が仲間と作っているもち米でお餅をつきます。

ついたお餅は、お供え用の鏡餅を作ったり
お正月用の伸し餅を作ったり

そしてみんなが楽しみにしているのは
出来立ての柔らかいお餅を　その場でいただくこと！

私はお餅をつく戦力にはなれないので
食事の準備を手伝います。

鰹節を削って、大根をおろし、おろし餅♪
畑で抜いたネギをたっぷり使ったネギ汁。
自家製餡子をたっぷりつけた、あんころ餅。
子供が大好きな、きなこ餅。
いそべ巻きなど、
た～っぷり作っても、あっというまに完食してしまいました。


苺大福を作るのも恒例行事です。
お餅が熱々の柔らかいうちに包まないといけないので
みんな真剣です。
出来上がったそばから　お口に頬張って
笑顔いっぱい♪
食べたらすぐに2個目を作り、きちんと包み終わらないうちに
お口に運んでしまう人の姿も（笑）

ほんと、美味しいもんねー。

お米を炊く薪が炭になったのを　缶に詰めて
安納芋を焼き芋にしたり
楽しいお餅つきになりました。

お正月も喰うぞ～！

おせち２０１４

今年のおせちを、ひとり盛りにしてみました。
お重に詰めて、みんなでいただくのも良いですが
ひとりずつに盛り分けて　雰囲気を変えていただくのもお勧めです。

私が好きなお正月料理は焼き豆腐のお煮しめ。
今年も母にリクエストして作ってもらいました。

ゴボウの牛肉巻きは下湯で要らずー！
生のゴボウと人参をお肉で巻いて、圧力鍋で10分加圧。
柔らかく味の染みた１品に仕上がりました。





おかず以外に、彩りも楽しみたいですよね。

家庭菜園で実った花ユズを器に見立ててアクセントにしました。
伊達巻などの黄色系のお料理がなかったので
良い仕事してくれました～♪
本ユズより実が小さいので扱いやすいですよ。

その他、ハランを敷いたり、田作りを入れるカップにしてみたり
千両や松葉を添えたりして　よりお正月らしさを演出しています。

お野菜の飾り切りは外せません。
ひょうたん、梅型を使いましたよ。
やっぱり有次の抜き型は切れが良いでーす！


〆はお年賀でいただいた
素敵な和菓子を♪
美しい細工、上品なお味に満たされたデザートタイムでした。

SERI部会

ポットラックでSERI部会（笑）しました。
テーマはチーズ☆

アミューズを楽しもうってことで
私はバーニャカウダと焼きたてバゲット、
飲み物にJUS DE RAISINを用意しました。

集まったチーズは7種類！
私の大好きなボーフォーも仲間入りしていて
もうウキウキです♪





乾杯はブドウの発砲ジュースで。
コニャック用のブドウで作られた、このジュース、
すっきりとした酸味がきいていて、
ミュスカデのような香り、とっても美味しかったです。
これならお酒が苦手な方も、すっごく楽しめちゃうわよ～。


テーブルの上は魅力的なものでいーっぱい。
OGINOのパテドカンパーニュも並びました♪
美味しかったなー。レストランのお味をお惣菜で買えるなんて素晴らしいですね☆☆
私も買いに行こ。

イタリアの生ハムも薄塩で美味しかったー。
チーズと一緒にいただいたり、
フィグノアと楽しんだり。

お腹いっぱい食べて大満足☆


美味しいもの情報の交換もできて
充実した部会になりました。

アミューズ系は見た目もかわいいので
また開きたいわん。

ご一緒した皆様、またお声掛けてくださいね。

ミニキッシュ

久しぶりにキッシュを焼きました。
今日は小さなサイズで。10cmくらいかな。
食べきりサイズはサクサク感もUPするし
見た目もかわいいしお勧めです。

中身は玉ねぎときのこを炒めたもの、サーモンを入れました♪
あとチーズもね。

フランスのキッシュは、あまりいろいろな具を入れない印象があるけど
私はいろいろ入れちゃうわよ～。欲張り（笑）
ブルーチーズを入れたかったな。

ゴーヤ茶

我が家の冷蔵庫には麦茶じゃなくて
ゴーヤ茶が入ってます。

畑で採れたゴーヤを食べるにも限界があり
お茶にしているんです。

スライスして乾燥させたものを
フライパンで乾煎りします。
軽く茶色く色付けばOK。

この作業、結構暑いんだよねー。

サーモン

お刺身用のサーモンを買ってきて、
今マリネ中です。

フランスのスーパーで売られている
懐かしい味に近づけるかなぁ。

あれはなんて名前だったんだろ。
フュメされてないサーモンなんだけど・・・・。

野菜で

畑の野菜、今年はオクラにアブラムシが付いてしまって
いつもより1ヶ月ほど早く収獲が終わってしまいそうで
今の収獲もポツリポツリといった感じ。
でもお料理の仕上げなどで
青みに使えるのでまだまだ活躍中☆

ナスは焼いたり煮たりと色々作りますが
毎日食べていると飽きる～。
先日TVで見かけた茄子のピュレっていうのをつくってみようかしら？
とテキトウに作ってみました。

湯むきしたミニトマトのサラダも一緒に盛りつけて
帆立のソテーをのっけて
完成。

花火パーティー

前に焼きそばだけは写真をUPしたけど
他には唐揚げ、おにぎり、アメリカンドックなんかを持っていきましたよ♪
アルミ製の大きな深皿は１００円屋さんで購入。
たっぷり入るので助かっちゃいました。

母が作ってくれた揚げ茄子や
持ち寄りでお漬物やピザ、フルーツなんかも並んで　
とっても賑やかなパーティー（宴会）でした。

ウインナー♪

花火を観にいったときに持っていった焼きそば。
今年はBBQをしなかったので　食べ物持参。

ウインナーをカニさんとタコさんにしてみたけれど
なんか変？
特にタコが・・・・。（笑）