LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
48
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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今日の曲げわっぱ弁当は
お弁当の詰め方を少しアレンジして
ご飯を中央に、おかずを左右２パーツに分けてみました。
こんな遊びがあっても面白いですね。
おかずには畑のお野菜を沢山使っています♪
中でも私が好きなお料理は
茄子と油揚げを煮たもの。
お出汁を沢山吸った茄子もお揚げもとっても美味しくて、
温かいうちに食べても、冷たく冷やして食べても美味しいんですよ～。
続く猛暑日で 暑いのが大好きなナスやオクラが
いいペースで収獲できるようになっています。
暑さがスキ！といってもお水もスキ！ってことで
水遣りが大変です。
田んぼのお水をジョウロにくむと
中におたまじゃくしが入っちゃうんですよー（笑）
ほほえましいハプニングです！
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今日は俵ご飯にごま塩をかけて
横並びのお弁当です♪
れんこんと、ささがきゴボウを入れた根菜バーグは照り焼き味です。
たれに片栗粉を使ってお肉に絡めれば、もっと艶やかな
お弁当箱の中でも映えるおかずになるんだろうけど・・・・
シンプルに（笑）
相変わらず残り物だけを詰めて 仕上げちゃうお弁当、
だから、ご飯は型抜きしたりして
少し手を加えています。
れんこんの甘酢漬けはお弁当用の常備菜で
いつも冷蔵庫にストックするようにしています。
今日の曲げわっぱ弁当は
初めて作った蛸飯を詰め詰めしましたー♪
小田原の干物屋さんでGetした蛸の味醂干しを使った
炊き込みご飯です。
おかずには 畑で採ったジャガイモと玉ねぎを使ったポテトコロッケ。
夕飯のおかずの時に、小さい丸いコロッケも一緒に作っておくと
お弁当にちょうどよく便利♪
インゲンは少し育ちすぎちゃって やや硬めなので
天ぷらに。
こうすると美味しく食べれちゃいます。
今シーズンの初物、オクラは
長いもとキュウリと切り塩昆布で和えました。
浅漬け風で美味しいです。
青みで使っている青ジソは
最近、お庭のものを摘んで使ってます♪
やっと収獲できる大きさになりました。
今日のわぱ弁当は
畑で収獲したピーマンを使った肉詰めを入れました♪
小さな人参は畑の間引き人参。
捨てちゃうようなサイズですが
手間を惜しまず、綺麗に洗って あま～く煮てみました。
これ、結構美味しくてスキなんですよね～。
レストランみたいに１～２本だけ盛り付ければ
お洒落なんでしょうけど？Seri家では消費第一ですから（笑）
たっぷり盛り付けて食べちゃいます！
調理法に毎回悩むキュウリは
バンバンジー風サラダにしましたよん♪
今日の曲げわっぱ弁当は、柴漁港で買ってきた
ヒイカを使った酢の物を入れました。
酢の物はさっぱりしていいですね。
れんこんの甘酢漬けは、新蓮根とのことで
まだあまり太っていない小さな蓮根でした。
でもお弁当にはちょうど良い、詰めやすいサイズで重宝しそうです。
今日の曲げわっぱ弁当も鶏そぼろと卵の2色丼です。
まったく同じになりかねないので（笑）
盛り付けを変えてみました。
具の境目を縦ではなく、横に。
これもかわいいですね。
そして中央ラインには
かわいいひまわりちゃん。
ヤングコーンのスライスです♪
お花みたいでkawaii☆
前回、ご飯が多くて かなりお腹いっぱいになっちゃったので
今回はご飯のスペースを少し減らして、
そのぶん、おかずも詰めました。
蕗の煮物とインゲンと銀杏、ベーコンの炒め物です。
銀杏が入ると、これまたいいですねー。
雰囲気でたかな♪
曲げわっぱ弁当に詰めたのは
鶏そぼろと炒りタマゴの2色丼♪
真ん中にはインゲンを彩りにくわえて。
畑でぽつぽつ収獲が始まったピーマンとナスの
揚げ浸しも入れました。
丼ものはご飯がたっぷり入るので
結構お腹いっぱいになりますね。
鶏そぼろが沢山できたので、2日連続で
鶏そぼろ弁当になりそうです。
今日の曲げわっぱ弁当は、
ついについに～
冷凍おかずを使ってみましたー！
鶏の唐揚げを甘酢に絡めてあるもの。
ツヤツヤしていて
お弁当箱の中で映える～♪
こ、これは便利だぞ☆（驚）
梅仕事も始まっているので
ご飯の上には3年ものの自家製梅干をのせました。
この梅干は、私が初めて梅干を作ったときのもの。
木で完熟させた梅を一粒一粒丁寧に漬けて干した、
綺麗な梅干なんですのよ♪
とっても酸っぱいけれど、
これからの暑い季節には 防腐効果もあるし
お口もさっぱりしていいですね。
さ～て、また人参型抜きして 煮ておこう♪
今日は、ご飯を俵型にアレンジして
曲げわっぱ弁当に詰めました。
ご飯も型抜きするだけで ぐっと可愛くなりますね♪
畑に生えてくる蕗を摘んできて
炒め煮したものは私の大好きなおかず。
少し長めに火にかけて 柔らかく仕上がりました。
（夏場は茎が硬くなるのでね～）
畑の収穫物は他にもお弁当に使われています♪
ポテトサラダ☆
ジャガイモ、玉ねぎ、キュウリは完全無農薬で栽培した
渾身の野菜たちでーす。
そして今年の初物が
ヤングコーン。
トウモロコシの赤ちゃんです。
これはトウモロコシが赤ちゃんのうちに間引きをしたもの。
近くの農家さんに分けてもらいました。
皮をむいて塩茹でするだけでOK.
歯ざわりよく、甘みがあっておいしいです。
カットするのもお花みたいでkawaiiのよねん。
旬のお野菜でした♪
今日の曲げわっぱ弁当はカツ丼。
深さのある、2段弁当の下の段を使いました。
やはり上段よりたっぷり入りますねー。
食べ過ぎ注意！（笑）
色どりに畑のインゲンを使いましたよ♪
今日の曲げわっぱ弁当は
今期初収獲のインゲンを使いました～♪
このインゲン、甘くってホント美味しいんです。
これは山盛り食べたくらい大好き（笑）
しょうが醤油で和えたおひたしと、天ぷらも最高！
インゲン、玉ねぎ、夏野菜の赤ちゃんがほぼ同じ時期に収獲できるので
この季節には お素麺と野菜天をして食べるのがSeri家の慣わし？
ちょうど気温も上がって、暑くなる頃ですから
お素麺が食べたくなるんですよね。
きゅうりはほぼ毎日収獲できるようになってます。
お弁当にも入れましたよん。
今日はハンバーグ弁当。
私はいつも、ポン酢やお醤油で食べるので
なんだか地味っス（笑）
れんこんの甘酢漬けは可愛くてお気に入りだけど
毎回入れると、同じお弁当みたいになっちゃいますね。
畑でキュウリの収獲が始まったので
いよいよ糠床も始動いたしましたのよん♪
だいぶ味が馴染んで、美味しくなってきました。
床が安定するまでは、いろんな野菜を肥やしにしてあげないとねー。
週明けにはインゲンが収獲できそうです。
楽しみー♪
今日の曲げわっぱ弁当は
鶏胸肉のレモン焼きです。
畑で大きく茂っているイタリアンパセリを
どーにかして食べたいと思って、
こうやって、刻んで使ったりしています。
新じゃがも収獲していて、
カレー風味の炒め物に。
そしてキュウリも収獲が始まって
毎日食べてます。
季節が変わりました。
今日の曲げわっぱ弁当は、ご飯を梅の物相型で抜いてみました。
ちょうど、お弁当箱のサイズにぴったりの花型です。
抜いたご飯をお弁当箱の端に寄せすぎてしまうと 花びらの感じがわからなくなってしまうので
ある程度の余白部分が必要なんですが
スカスカ感が出てしまうのも嫌なので こんなバランスで入れてみました。
ん～、もう少しくっきりするといいんだけどな。
メインのおかずは鶏胸肉を使ったクリーム煮。
カレー粉を使ってます。
いちおー、カロリーも気にして？生クリームは使用せず
牛乳で作っています。それでも充分ですのよ♪
鶏胸肉は火を通しすぎないのがポイントで、
クリーム煮とは言っても、煮るのではなく、
クリームで和えるイメージで仕上げるのがコツです。
お勧めなので簡単に作り方を書いてみます。
鶏胸を一口サイズに切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。
オリーブオイルで表面を焼く。（小～中火）
軽く焼き色が付いたら取り出す。
玉ねぎスライスを炒め、透き通ったらカレー粉を加え全体に馴染ませる。
牛乳を加えて軽く煮詰める。
焼き色を付けた鶏肉を入れて煮絡める。
簡単、柔らか。
デザートレッスンのプチランチで出してみようかな♪
リクエストしてくださいねー。
今日の曲げわっぱ弁当は、
昨日と中身はほとんど同じ？？（笑）
スペアリブが入りました♪
圧力鍋で20分ほど加圧して やわらか～く煮えてます。
これをコンロのグリルで軽く表面を炙って完成。
人が集まるときなどは、前日に煮込みを済ませておけるので
パパッと出来ちゃうお勧めの一品です。
あまったら、おべんとうのおかずにもなるしね☆
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新型コロナ感染拡大防止のため、春のレッスン全てを見合わせています。
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