デザートレッスン

今日はデザートレッスン、
シャルロットフレーズを作りました。

苺の季節は限られているので、今シーズンは最後になってしまうかな？
見た目もとっても可愛くて
行程が長いながらも　とても楽しめます。





中でも、ビスキュイ生地を絞る作業は
楽しんですよ。
ちょっとした失敗も笑えますし～。

最後のコンポジションは　苺を丸ごと載せたり
カットして載せたりしてアレンジしていきます♪
kawaii苺がこんもり乗っかってくると
色鮮やかでテンション上がっちゃうんですよねー☆





今回は余ったビスキュイ生地も
デコに使ってみました。
これもまた雰囲気が変わって面白い♪
苺がこんもり盛れたかな？
カットした苺ちゃん、
中が赤いのと白いのがあったんだよね～。






ハート型のビスキュイもkawaii♪
ミントを飾って完成で～す！

わ～いわ～い。

今回も、おしゃべりに花を咲かせながら
ゆったりペースでレッスンさせて頂きました。





ランチにはおもたせに頂いた　美味しいパンをご馳走になりましたよ。
ご試食いただきたいと思っていた苺ジャムをちょうどお出しすることができて
GOODタイミングでした～。

BIO露地苺でイチゴミルクも作って
今日は苺づくし～。

ご参加ありがとうございました！





カットすると、中はこんなだよ～。って・・・
撮影用に慎重にカットされてなくて
ごめんなさい。
まっさきに食いついてしまったのでした。
反省（汗）

アジ五目釣り

釣りに行ってきました。
今回はいつもと違うんです！！
船宿を変え
釣り時間を変え

朝7:15出港、14:00上がりの
海上ロングステイを初体験してまいりました。

宿が違うと釣り方も違うので
最初にレッスンを受けました。

棚2mの指示で
1mでコマセ振り、
1,5mでコマセ振り、
2mで当たりを待つ。

ってパターンです。

朝早かったので、目がヒリヒリしちゃって～。
でも頑張ってコマセフリフリしました！
しばらくするとポツポツ当たりが。
ここで釣れるアジは色がとっても薄くて
淡いグレーです。

あんまり数が釣れないので場所を移動。
ここで船長さんがもう一度声を掛けてくれて
「今、入ってるよ。しっかり棚とれば釣れるから。」と。

これは！！
棚を外すわけにはいきません。
慎重にぴったり２ｍで当たり待ち。
すると急に釣れ始めました。
入れ食いってやつです。
いっきに30まで数を伸ばしました。

するとまたしても釣れない時間。
なんだか疲れてきたー。
休まず釣り通すつもりでしたが　体力が・・・・
ちょっと早めのお昼ご飯にします。
でもおにぎり一個。

もっと持ってくればよかったー。全然足りないんだけどー。
こんなにお腹がすくと思わなかった。
おにぎり1個じゃ元気でないよ～。

こなったら、おやつだ。
アルフォートの箱を開けてみる。
「ギャ～」
溶けてるし・・・・。最悪。

でも、もう食べなきゃ死んでまうよ～ってな疲労度で
魚で汚れた手を海水でよ～く洗って
そのべっとべとにチョコがらめのアルフォートを
口に運んだのであります。

「生き返るぅ♪」

チョコレート恐るべし、元気への即効性、素晴らしいっス！

海上ショコラの味わいはまさに塩チョコ。
お魚風味でございました（笑）

後半戦はぽつぽつ当たる程度、
釣り場を変えるつもりもなさそうな雰囲気で
いまいち釣れないまま14:00上がりとなりました。

帰港後はスタッフさんが簡単な魚の捌き方や
調理の仕方を実演してくださりお勉強も出来ました♪

なかでもふわふわなアジの唐揚げは目からうろこ。

通常、骨まで食べれるようになるまで揚げると、身のふわふわ感がなくなり
全部がカリカリガリガリってな具合になってしまいますが、

教えていただいた方法だと
頭は捨てる。
2枚卸にする。
骨の付いていないほうはお刺身にする。
骨付きは片栗粉をつけてから揚げにする。

骨が直接油に触れて揚がるので
身が硬くなる前に骨が食べれるようになるのです。

これはとっても有難いルセットでした。
早速試してみましたが、家族も絶賛。
美味しかったー。

どのアジもお腹に脂が入っていて
お刺身、たたき、フライ、唐揚げ、干物で
美味しく頂きました☆


長時間の船、初めてだったからか
すんごい疲れました。
いや～参った！！（爆）

曲げわっぱ弁当 vol.38 たらの芽天ぷら

今日の曲げわっぱ弁当は
ど～んとたらの芽が入っています。
ご近所さんの田舎から送られてきたものを
お裾分けで頂いたのです。
これが香りよく美味しいんだ～。

そして、ベベジャガの肉じゃが♪
そう、ジャガイモのためし掘りをしたのです！
いい感じに育っていて、
この若いジャガイモは水分を多く含んでいて
しっとり美味しいの。
いや～たまらん！

母の日 イングリッシュローズのブーケ

母の日。

merci maman / ありがとう / thank you

キッチンに似合うブーケ。
ハーブのグリーンにハードなルージュを合わせて。
お互いがそれぞれの色を引き立てあう
初夏のブーケです。

ザプリンス。
このバラを手にすることができたのは
今回が２度目。
色、形、香り、希少価値
素晴らしく気分をアップさせてくれるお花です。

春バラ

バラ園を訪れました。
それはそれは見事で　どのバラも見ごたえあり！
仕立てがとても良くて、中でも自然に咲いている風の
暴れん坊バラは　本当に素晴らしかった。
野性味のある仕立て、大好きです。

まだ新しいお庭のようでしたが、下草の手入れもきちんとされていて
上手いな～と感心してしまいました。

まだ咲いていない株も多かったので、今シーズン
もう一度訪れようと思っています♪

新作☆いちごのタルト

苺をタルトにしてみました。
毎日イチゴミルクじゃ　さすがに飽きますからね（笑）

小さいタルトを焼けるようなタルトリングが欲しいなぁ。

曲げわっぱ弁等vol.037 筍シウマイ

筍の好きな食べ方の1つは、
コロコロに切った筍の歯ざわりを楽しめる
シウマイや肉まん。

シウマイを包むのって結構楽しいんですよねー。
作りたて熱々も美味しいけれど
お弁当にもぴったり♪

美味しかった！

曲げわっぱ弁当 vol.036

鶏おこわを詰めました。
大好きなので、おかずの下まで詰まってます（笑）

ミートボールは串にさしてあげて
和弁当感がプラスされました。

いちごじゃむ

沢山収獲してきたイチゴ、生で消費できない分はジャムにします。
今回は約1kg。

最初はお鍋にいっぱいだった苺も
煮詰めていくとほんのちょとに。





市販のジャム瓶2本分に仕上がりました。
1本は自宅用。
1本はおもたせに♪

早速お味見。
ヨーグルトにかけて。
綺麗な色といい香り。
お口いっぱいに甘みと香りが広がります。
種がプチプチいうのも　我が家の苺ならでは。

家中が甘い幸せの香りに包まれました！

曲げわっぱ弁当 vol.035

お気に入りの俵ご飯。
可愛くてスキ♪

畑で絹さやが採れているので
新玉ねぎとあわせて　卵とじにしました。
お野菜がとっても甘いです！

竹の子掘りには私も参戦させてもらって
今も食べ続いています（笑）
飽きないんだな～。

月末には新じゃがが収獲できるので
去年のジャガイモを早く食べてしまわなくては～！と
ポテトサラダ。


あ、夏野菜の苗を植えつけました。
強風でキュウリ苗が1本折れたと、父が嘆いております・・・
私はバジルを植えたよ☆

募集中

シャルロットフレーズのレシピ調整が終わりました。
できるだけ作りやすいように　改善しましたよ。

苺の季節も終盤です。
急がなきゃ！！
レッスンをご希望の方は5月上旬までの中で
ご希望日をお知らせ下さい。

こちらは2名様1組のレッスンとなりますが
（作業には2人一組で行うものがあります）
お１人様の場合は、こちらでグループ調整させて頂きますので
まずはご連絡下さい。

宜しくお願い致します。

＊4号ケーキを1人1台をお持ち帰りいただきます。

こどもの日

ビナウォークに小さな鯉のぼりが沢山泳いでました。
鯉のぼりの泳ぐ姿が　とても好きです。
思わずパシャリ。

相模川の鯉のぼりも、一度見てみたいな～。
川の端から端まで、大きな鯉のぼりが泳ぐんだそうです。
広々としたところで、青空の下で泳ぐ鯉のぼり、いいですねぇ。
迫力ありそー。

苺最盛期

家庭菜園の苺が、今
最盛期です！！
大きなザル３杯も採れました。

露地ものは香りも粒粒感も抜群です。
お日様をたっぷり浴びた苺はツヤツヤしていて
まるで宝石のよう。

完熟のイチゴは実がとても柔らかいので傷みも早いです。
やれ急げ！
ここぞとばかり　苺をガッツリ食べてます。
食べきれない分は、ジャムと
苺ミルクジュース用に冷凍する予定です。

クラスデセール

スフレ風ガトーショコラのレッスンを行いました。
ふわっと、軽いケーキは、おもてなしの締めくくりデザートにもお勧めなのです！

第1回目ということで緊張しましたが、
貴重なご意見も聞くことができ、とても充実したレッスンになりました。





焼き上げて、冷ますまでの待ち時間には
プチランチをご用意させて頂きましたよ♪

畑で収獲したアスパラ、絹さや、キャベツと
先日掘ってきて筍をあわせた春パスタです☆

ランチ後はケーキデコ。
ピンセットを使って飾り付けていきます。
まるで手芸教室みたい（笑）
けっこう集中しちゃうんですよね。

最後はラッピングをして持ち帰り頂きました。

ご参加ありがとうございました！

＊スフレ風ガトーショコラのレッスンをご希望の方は
メールにてお問い合わせ下さい。

デザート

お花のレッスンで毎回お出ししているデザート。
楽しみにしてくださっている方もいらっしゃって
「デザートのレッスンをして欲しい。」とのお声もいただくようになりました。

私は製菓学校を出たわけでもないし、お菓子屋を作る仕事に就いていたわけでもない、
ただ趣味でお菓子を作って、それを皆さんに振舞っているだけなのです。

なるべく簡単に、手に入りやすいもので、畑で収穫できるものを使って・・・
と身近なものを使ったデザートがほとんどです。

そんなデザートを気にって下さった、「これを作れるようになりたいんです。」と
言ってくださる方のために
デザートレッスンを行うことにしました。
レッスンというよりは、デザートを作って楽しむ会みたいな感じです。

明日はいよいよ初回です。
まだまだ手探り状態ですが、色々なお声を聞かせていただけたらと思っています。