潮干狩り

今年も行ってまいりました、潮干狩り～♪

朝5時起きで、お弁当作り、7人前！！
使い捨てのお弁当箱を100円屋さんで買ってきて詰め詰めしましたよ。

GWで道が混雑するかなぁと心配していましたが、なんとか予定通り到着できました。

大きなレジャーシートを広げて日向ぼっこ。
潮が引かないと海には入れませんからね。
おしゃべりしておるうちに、だんだん水が引いて　干潟がでてきました。
待ちきれない人は水の中をじゃばじゃば入っていて　早くもアサリを掘り掘りしています。

私は長靴で入る予定だったので　水が充分に引くのを待ってたんですが・・・
潮が引くよりさきに、海の中が人でいっぱいになってきだぞ？

居ても立ってもいられず（笑）長靴放棄！
裸足で海へ出陣したのであります！

私の経験では、大粒は沖にいる。
いるところには集中している。
と感じているので、沖に進んであちこち掘ってみます。
大粒の入りがいいところに当たるまで、うろちょろあちこち掘ります。

そんなことをしていると、7人で出かけても、結局全員1人行動です（笑）
たま～に、仲間の様子をうかがって（どんなの獲れてるかチェック）
そんでまたわが道を行き、黙々と掘る・・・。

潮干狩りの面白いところは、貝掘りのほかに
【知らない人同士が仲良くなってしまう】って所があります。

大体、みんな1人行動してましてね、
なのでチャンピョン級の大粒が獲れた時に
一緒に喜んだり、自慢したりする人がいないわけです。
で、どうするか。
・・・・・・・・・・・
近くにいる人に自慢するんですよー（爆）
で、「ここに沢山いるよ～」なんて情報交換が始まって
お互いの戦略を聞いたりするんです。（過去の経験談も含まれる）

周りを見渡してみても、友達同士や親子で掘っているのかと思えば
結構他人同士だったりするわけです。


あさり掘りをはじめて1時間ちょい。
そろそろ疲れてきたので　海から上がることにしました。
みんなの粒をみて、あ～負けた・・・。とか
もっと粒を揃えたかったとか色々思うわけです（笑）


お天気も良くて、砂浜でゆっくり過ごしたいところではありますが
アサリちゃんを持ち帰って、砂抜きしなくちゃなりませんからね、
お弁当を食べて自宅へ直行！

写真に写っているのが私の採ったアサリちゃんです。
いいのが採れました♪

いちごの収獲

畑で苺がいっきに赤く色付いてきました。
苺は小鳥さんも大好物。
食べられないようにネットをかけて育てています。
完熟するまで実らせたイチゴは、種がはじけるようなプチプチ感と
あま～い香が魅力です。

1年かけて、やっと実ったイチゴの味は格別です！！

曲げわっぱ弁当 vol.034

今日のお弁当はチンジャオロース。
ちょっと生長しちゃった筍は、しゃきしゃき（サクサク）と歯ざわりが良くて
美味しいのです。
この食感を生かして、チンジャオロース！
肉まんにもいいんだよな～。

畑のアスパラはサラダに。

おかずの種類は少ないけれど、それぞれたっぷりいただくことができるので
これでも十分満足できます☆

おいしかった！

曲げわっぱ弁当 vol.033 野蕗

曲げわっぱ弁当、今日は野蕗を入れました。
畑に勝手に出てくるのですが、地下茎で増えていて、
荷物置き場にしているところからもニョキニョキ出てきます。
そんな、ちょっと邪魔になることころに生えちゃったやつを収獲してきて
油でさっと炒めてから軽く煮ました。
これが美味しいんだー。

夕飯で残った茹蛸は、食べやすいサイズに切って
スライスした新玉ねぎとミニトマト、イタリアンパセリと合わせて
ドレッシングで和えました。

久しぶりに赤い素材が入って、明るいお弁当になりました。

曲げわっぱ弁当 vol.032 鶏のから揚げ

今日の曲げわっぱ弁当は、鶏の唐揚げ弁です！
やっぱり、お弁当に唐揚げって合いますねー☆
母が作ってくれた玉子焼きも詰めて
常備菜になっている筍のおかずも入れて♪

最近、赤系のおかずが足りないなぁと思いながらも
なかなか人参を煮るまで、手を出せていなかったりです。

ばら

バラが咲いてきました。
アンネマリー。
中心がクリームがかった白バラ。

レッスンで使うときは　まだ蕾の状態で
あまりボリューム感を感じないかもしれないですが・・・
咲くとこんなに大きくなります。

色も咲き方も好きな品種の1つ。

曲げわっぱ弁当 vol.031

旬の筍を使ったお料理が毎日食卓に並びます。

今回は、牛肉と山椒の実と筍を煮たものを　どんぶり風にして
ご飯の上にたっぷりのせました。
畑で採れた絹さやも彩りに。

ちょっと地味ですけど（笑）
こういう茶系弁当もおいしそうに見えますよね。

写真に一緒に写っているのはスズランです♪

曲げわっぱ弁当 vol.030 肉巻きアスパラガス

畑でアスパラガスの収獲が始まっています。
いよいよ春野菜の季節なのです！

お弁当にもアスパラを入れました。
お肉を巻くと、立派なメイン料理になってくれます。

そして高菜ワカメご飯。
今回はちゃんとご飯に混ぜ込みまして、
硬い！なんてことなく、美味しくいただくことができましたよ♪

le cours floral

急に寒くなってしまいましたが、お花は元気いぱいなビタミンカラーで♪
とっても明るいです！

今回のメイン花材はガーベラ。
タイトルは【ガーベラでPONPONPON☆】
少し変わった使い方をご紹介させて頂きました。

そして、贈り物に、こんなスタイルはいかがでしょうか？と
アレンジの組み合わせについてもご提案もさせて頂きましたよ。


デザートは先週Eテレで紹介されていたどら焼きを作ってお出ししてみました～。
レッスンの時間まで、冷蔵庫に入れていたら、ふわふわ生地が少し硬くなってしまったのは
本当に残念。
冷蔵庫に入れないで、みんなの前でコンポジションすれば良かったですね。

それでも、味も見た目も喜んでいただけ良かった！

グラスデザートはプラリネソースのブラマンジェ。
こちらもとっても人気があります。

おデザレッスンのお声もいただいておりますので
グラスデザートもメニューに加えて調整していきたいなぁと思っています♪

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

曲げわっぱ弁当 vol.029 しゃけごはん

塩鮭っていうのかな、私は焼き鮭が大好きで
しかも好きな味のしゃけがあって
ここのお店の鮭じゃなきゃ嫌だ！というくらい（高価なものじゃないです・・・・）
鮭に目がないのです。

今日はそのお気に入りの鮭、しかもカマに近い部分を
たっぷりご飯に混ぜこみました。
作っているときから、早く口に頬張りたいくらいで
ついつい、ご飯もいつもより多め～（笑）
おかずの下にもたっぷりご飯を敷き詰めてますのよ。

ゆで卵は、最近やっと茹で時間がわかってきて
水から茹でて7分で、黄味が固まった半熟に仕上げることができるようになりました。
しかも今回は殻が上手に剥けた。
タマゴの殻剥き、昔から苦手・・・。
黄味にお塩を振って、ピンクペッパーをのせてます。
色も可愛いし、コショウの香もよくてお勧めです。

芋がら煮は最近、常備菜として冷蔵庫に入っています。
晩秋に収穫した、八つ頭（芋）の茎を乾燥させたもので、
歯ごたえはシャキシャキと、旨みもあって　おつまみ、お弁当に最適です。

お庭の山椒も、葉っぱがずいぶん大きくなってきました。
まだ穂先に新芽が伸びているので　今月いっぱいくらいは柔らかい葉が採れるかな。

曲げわっぱ弁当 vol.028 筍きんぴら

筍ご飯に筍のキンピラ。
幸せ弁当です。
大きなシウマイは、海老名サービスエリアで買ったもの。
高速に入らなくても、地元一般の人が中に入ってお買い物ができるサービスエリアなので
お昼ごはんを食べにちょこっと出かけたり、おみやげ物をのぞいたりと楽しめます。
2回には鉄人脇屋シェフのお店もあ、リーズナブルに本格的なお味を楽しめお勧めです☆

毎日、美味しく筍をいただいています。
京都からも筍がとどきまして、ご近所にもお裾分け♪
たっぷり煮ても、あっというまに食べてしまうので
ストックも残り僅かです。

筍って、皮剥いちゃうと、食べるところって意外とちょっとなんだよねー。

畑で絹さやの収獲が始まったよー。

東京ぱん☆

素敵なおもたせ、東京ぱん☆をいただきました！
私が好きそうなパンばかりを集めてくださったそうで
大感激！！
写真撮るっきゃないでしょー（笑）





見た目もかわいいハートのパンは
大好きなホワイトチョコ入り♪
ドライ苺も入って、甘酸っぱいの。

季節のヨモギパンには黒豆やナッツが入っていて
軽くトーストすると、カリッと香ばしく美味！

ブリオッシュは限定商品だったらしく、これをお目当てに沢山方が来店されていたそうです。
人気のパン屋さんは　ファンを沢山抱えているのですね。

ご馳走さまでした！！

Ragoût de Porc au Vinaigre Valsamique

豚の煮込み料理に挑戦！
圧力鍋の力をお借りして時間短縮。

途中、ミキサーを使ったんですが、
容量オーバーだったのか？
中身がおもいっきり噴出して
キッチンがもの凄いことになってしまうという　大惨事に見舞われましたー。
片づけがメチャクチャ大変だったよぉ。

写真ではココットを使っていますが、
お食事の時には大きなスープ皿を使って
春キャベツやカブ、エリンギ茸、アスパラのソテーも添えました。

お肉がとろ～りと柔らかく美味しく仕上がりました♪

曲げわっぱ弁当 vol.027 竹の子ご飯

ついに～！！
竹の子登場です☆

母が竹の子掘りに出陣してまいりました。
我が家には　竹の子を茹でる為の大きな鍋があるほど、
竹の子が大好きなのです。





さっそく竹の子ご飯を炊いてもらって
お弁当にも詰めました。
穂先のやわらかいところは
たっぷりのカツオだしで煮て　家でさっと火を通した生ワカメを添えて
いただきましたー。
最高～♪るんるん。

竹の子ご飯に、竹の子の煮物。
春らしいお弁当に仕上がりました。

曲げわっぱ弁当 vol.026 ささみチーズフライ

ただひたすら、残り物を詰める・・・・。
成長してませんけどー（笑）

夕飯に作るご飯を少し多めに作っておくと、朝、慌てなくてすむ。
でも食べるときの楽しみ感が少ない？？

先日、料理研究家が「朝作った弁当のおかずを夕飯に活用すれば良い。」と
お話されていました。
私の逆バターンですね。
なるほど。これもいいと思う。

でも慣れている生活パターンを変えるのって
なかなかできないのよね。

さてさて、今日のお弁当のご飯には
ふりかけがのっています。
我が家のふりかけは、ゆかり、ごま塩、すりごましかないので
ちがう色味で、何か無いかな～と思って買ってきました。
高菜ワカメです。

で、実際、食べてみたら、なんか硬い。。。。
のちのちふりかけの袋を見たら
「混ぜご飯」と書いてありましたー！

混ぜ込まないと、ワカメが乾燥したまんまなんだね。
次は混ぜてから使います。