かぶ

家庭菜園のカブがまるく育ってきました♪
種から芽を出して、少しずつ葉っぱが増えてきて
土の中の根っこ（茎の下）も太ってきます。
面白いのは　まるく膨らんできたカブが土の上に出てくるところ。
ぽこぽこっと顔を出します。

採れたてのカブは甘くてやわらかくて美味しい♪
サラダでも十分　いただけます。

なかでもお勧めはカブのコブ付け。
塩昆布ってわかりますか？
真っ白に粉と塩を噴いた千切りこぶです。

３～５mmほどにスライスしたカブにこの塩こぶを加えて袋の中でもみます。全体にこぶがいきわたったら冷蔵庫で１～２日寝かせます。

簡単でとっても美味しいです。
これから美味しいカブがスーパーにも並びます。
是非、お楽しみ下さい！

残ったお花で・・・・♪

アレンジメントで楽しんだお花たち。
1週間もすると傷んだお花が出てきます。
・・・・が！
まだまだ元気なお花たちもいるはず。

終わってしまった花にはありがとうの気持ちを吹きかけて
お別れします。

さて　残ったお花たち。
いつも　どうされていますか？

傷んだお花と共に　全ての花が枯れるまで置いておいてはもったいないですよ。
それに　傷んだものが入っていると　
元気なお花まで元気をなくしてしまいます。


もうひと手間！


☆思い切って生け変えましょう☆

使っていたオアシスにカビが周っていなかったら
穴が空いたほうを下にするようにひっくり返して
もう一度　新しいアレンジを作ってみましょう。

上の写真は　ツリーアレンジの残り花で制作しました。
もちのよいカーネーション、葉っぱ（ユーカリ）、リシアンサス、
バラ、デンファレが入っています。
キャンドルを使えば　新たなクリスマスアレンジに。
キャンドルを使う分、お花の量が少なくてすみますね。


みなさんも最後まで　お花を楽しんであげてくださいね♪

お願いします

Le Cours Floral

またまた一気に寒くなってきました。
そろそろ手袋が欲しいですね。
お花を持ち帰る手が寒さでかじかんでしまいます。

みなさん　遠いところからお越し頂き　ありがとうございました！

11月最後のレッスンです。
ツリー型アレンジ第3弾☆☆☆

今日はみ～んなバラの品種が違います。
微妙な色の違いや開き方、比べてみると面白いですね。
ヒバの香りが心地よいレッスンでした。

日が暮れる時間が早くなり、お花の撮影もやや光不足になりがちです。
みなさん、アレンジ翌日の明るい時間に写真を撮り直してあげて下さいね。

私も昼間に撮り直しました。



お楽しみのデザートは抹茶シフォンケーキ、自家製餡子とクリーム添え。
今回も餡子をお褒めいただきました。
嬉しい♪

お茶はチベットのバター茶。
チャイです。

かれこれチベットの驚き体験記をお聞かせしてきたわけで・・・・
チベットお茶って・・・・と不安になる方もいらしたかも？（笑）

安心してください。

葉をよく沸かしてから　一度お湯を捨てていますので
気持ち清潔だと思います。

味も美味しいんですよ。とっても温まります。

【皆さんの作品】
＊奥から座席順



白いバラを使って。
下段のお花をもう少し短めに使ってあげると　花を使う量が減ります。その分を上のほうに使ってあげると、よりお花が沢山詰まった感じのツリーに仕上がりますよ。実物をグリーピングして　Kawaiiツリーに仕上がりました。

　

左）オレンジのバラ・パレオを使って。
バラを満遍なく　上のほうまで綺麗に入れています。比較的大きく
開花するバラなので　花とhanaの間の間隔がちょうど良いです。
グリーンを沢山入れて素敵なツリーに仕上がりました。

右）白いバラを使って。
誰よりもとんがらせたオアシスに、背を高く入れたサンダーソニア。
正解でしたね！！とってもスリムなアレンジに仕上がりました。
葉っぱのクセを上手く利用して　綺麗な形におさまりました♪
　
　

左）オレンジのバラを使って。
ちょっぴり変わり咲きをしていたバラを上手に見せの場に使い、
このバラのよさを引き出してくださいました！
バランスの取れた　綺麗な作品です☆

右）優しいサーモンオレンジのバラを使って。
いつもと違う、丈の長いアレンジに苦戦しましたね。
花を挿す面積が広くなるということは　それだけ
お花の配分を考えるのが難しくなりますものね。
アレンジをくるくる回して何度もチェックして頑張りました。
流れのある作品に仕上がりました。



オレンジのバラを使って。
スリムな仕上がりを常に意識して頑張りました。
オアシスカットからヒバの下場処理、いろいろとやる事が多くて大変そうでした（笑）1本挿すごとに四方からチェック。
その甲斐あって　綺麗なスリムツリーに仕上がりました。

田舎風☆スイートポテト

半分余ったサツマイモ。
簡単にだけど　スイートポテトにしてしまおう！

レッスン前日にお芋を蒸して　熱いうちにつぶして
生クリームやバターを加えて柔らかくしておきました。

これをレッスンのデザートタイムに焼き上げ
熱々をサービスしました。

香料を一切使わないので　素朴な味わいです。

寒い一日が　温かいデザートでほっこりしました♪

憧れの・・・

初めてフランスで買った花束は　
私に強烈な印象を残した色使いのブーケ。

マリーゴールドにうす紫や赤の花をあわせた


ジャルダン風ブーケ。


パッと目を惹くその鮮やかな色に目も心も奪われました。

この色あわせ、非常に難しいのです。
一歩間違えたら　ダサイ！！ってことになりますからね。


ず～っと怖くて挑戦できなかったこの組み合わせ、
偶然マリーゴールドの切花が手に入ったのをきっかけに
あの印象ブーケを束ねてみる事にしました。


もう作りながらドキドキしてしまいます。


作っている最中でも色の感じが難しく気になり、
綺麗にできると良いな～という期待と不安がいっぱいなのです。

限られたお花の中で作るため、
あのときのようなジャルダンを思わせるブーケには仕上がらなかったものの
この色あわせ、成功です。


写真では伝わらないかな～、とてもKawaiiんです。
フランスのマルシェを思い出させるブーケに仕上がり
満足です！

ラッピングはやっぱりこげ茶がいいね。

コンポジション

注文のアレンジ。
薄いピンクのKawaiiバラを
ちょっぴり大人風に仕上げました。

キャンドルやプチランプの暖かい光が似合います。

このあとのラッピングで　入れるか迷っていた葉っぱを足して
さらにシックになりました。

銀杏

注意！！銀杏乾燥中。

銀杏を沢山いただきました。
会社の敷地で拾えるのだそうで　毎年この時期になると
沢山持ってきてくださるのです。

綺麗に洗って持ってきてくださるので　あとは殻を乾燥させてと。

やっぱりくさいですね（笑）

この臭いはフランス人にとっても臭いと感じるようです。
京都へ出かけたときに、あちらこちらで銀杏が落ちていまして・・
Mちゃんも覚えたての日本語で
「クサイネェ～、オイシソージャナイヨ～」
と言ってました。

さてこの銀杏、昼間はベランダで干します。
興味深深のギギが臭いを嗅いで　すっ飛びました（爆）
くさかったんですよ、猫にとっても！！
大爆笑です。

夜間は引越しして空になった妹の部屋にこの銀杏をしまうのですが

運悪く、急に妹が帰ってきて・・・
部屋をあけてひっくり返りそうになっていました。
そりゃ　凄い臭いですからね～。
気の毒に　あの夜は銀杏と一緒に寝たようです・・・。

ここへ来てやっと臭いも落ち着きました。
銀杏は炒め物に入れても　茶碗蒸しやおでんも美味しいですよね。
昔は石油ストーブの上で焼いて食べました～。
これが香ばしくて一番美味しい！！

ジュリア

ジュリアという品種のバラです。
柔らかい茶系の花色とフリルのかかった数枚の花びらが美しいバラ。
可愛さの中に大人っぽさを持ったジュリア
秋冬のアレンジやブライダルで大人気です！
私のレッスンでも度々登場していますね。
蕾の状態ではとても小さいのですが　芯まで開くので
開くと大輪になります。
アレンジするときは開花した時の大きさをよく考えて使ってくださいね。


・・・・・・・・・・・・・・・

この前、NHKの教育テレビでデジタル一眼レフを使った撮影の講座をやっていました。

興味深深！！

背景をぼかすワザ、望遠レンズ？？？
これは凄いです。
早速試してみたいのですが・・・室内でも撮影できるのだろうか・・。
最近、太陽が低くてお部屋が暗いんです。
お花の写真も暗くなってしまい　なかなか思うような写真が撮れません。こういうときはコンパクトデジカメのほうがお利口さんに撮ってくれるんですよね～。
室内撮影の講座が見たいな。

秋のリース

金葉デマリを使った秋のリース。
紅葉した葉物が入るだけで　ぐっとそれらしく仕上がります。
小菊も季節感たっぷりです♪

Le 10 Novembre 2007 Lyon Style Seri その１

クリスマスアレンジメントレッスン第2弾
レッスン報告

今日は雨、そして冷え込みましたね。
みなさま遠くからご参加頂きありがとうございます。

先週に引き続き、クリスマスツリーの形をしたフラワーアレンジメントに挑戦です。今日は初参加の方も交えてのレッスンです♪
楽しんでいただけるかな～。こんな時はいつも以上にドキドキします！

ツリー型は長さ、角度、ライン、色のバランスを取らなくてはいけないので　みなさん　いつもより口数が少なくなっていましたね（笑）
すこ～し難しかったようですが　仕上がりに満足していただけたようです。デザートタイムにはいつもの元気が戻ってました！





本日のデザートは　抹茶ケーキシフォンに自家製小豆の餡子と生クリームを添えました。
餡子好きな本日のマダムたちに絶賛いただき、
ここまでの苦労が報われました。
この美味しさを分かってもらえるというのは本当に大きな喜びです！



そして！畑の師匠の田んぼでお手伝いしながら作ったもち米を使って
お赤飯です★★★
お米をおすそ分けしたマダムが蒸しあげて下さいました！！差し入れです！
わぁ～い♪
ここのマダムはもち米を扱わせたら右に出るものはいない！というくらいとても上手に焚いてくれるんです。
今回も素晴らしい出来でした。
みなさんで美味しくいただきましたよ～。

Le 10 Novembre 2007 Lyon Style Seri その２

【　皆さんの作品　】　
＊座席順（奥から）



ホワイト、クリームベースに綺麗なラインを作りましたね。
葉物のラインがとても効果的です。
すっきりとした　綺麗な仕上がりです★★★

　

左）途中バランスが崩れそうな場面もありましたが、上手く花を挿す角度を転換して　すっきりラインに仕上げました。
らせん状に挿す事だけを意識してしまうと　全体のバランスを見忘れがちになります。２～３本挿したら遠くから見たり、横から見たりしてバランスを確認しましょう♪

右）2回目のレッスン、だいぶアレンジの感覚が掴めてきたのかな～と思えるような、りらくすっした表情が見て取れました♪楽しんでいただけて嬉しいです！！
今日のツリー型は思ったよりもバランスがとりにくく難しかったと思いますが、何度も確認して丁寧にいけていかれただけあって　仕上がりも綺麗です。

　

左）お隣の席のお花まで手を伸ばしてしまい・・・・大笑いでした！！夢中になるとそういうこともあるものです（笑）
綺麗なツリー型に仕上がりました。1本1本大事に扱ってくださるので、お花も喜んでますよ！

右）Seri見本

　

左）螺旋を意識しすぎて　＜埋め＞のお花がバランスを崩してしまいましたが挿す角度を訂正して上手く軌道補正できました。
頑張った螺旋のラインが綺麗に出ています。ユーカリも沢山入りました★
すっきりとした素敵な仕上がりです。

右）初めてのレッスン。緊張していたのかな？？初めのレッスンでここまで出来れば　後はとても簡単に感じるかもしれませんね。お上手です。色のバランスも自分で決めていけていかれました。初めてだとこれがなかなか出来ないんですよ。綺麗な仕上がりです。
お花がひらいてくると　また違う表情になります。涼しい所で楽しんであげてくださいね♪



色のバランスが難しかったですね。そしてスリムに仕上げるコツ、掴んでいただけたかな？
角度、お花の量、開花状況を想定してバランスをとっていきましょう。
白系、ピンク形の螺旋が綺麗に出て　素敵な作品に仕上がりましたね！>

Tarte aux Patates et Pommes

サツマイモのデザート、試作品第一号！
サツマイモとリンゴのタルトです。
アーモンドクリームの上にバターとお砂糖でキャラメリゼしたリンゴ、蒸したサツマイモをのせて焼きました。

見た目はなかなかですが　問題点あり！
サツマイモって冷えると固くなるんですよね。
なので冷やして食べると　今一サツマイモの美味しさが伝わらない・・・。
熱々で頂くのであれば　この焼き方でOK.
冷やして食べるのなら　クリームやバターで柔らかく伸ばしたポテト生地を流して作るほうが美味しいかも。

秋のブーケ２

11月レッスン空席あります。

11月17日（土）13:30～16:00　空席２

クリスマスレッスンです。
初心者の方、お1人さまでのご参加でも楽しくアレンジメントに触れられます♪
是非ご参加ください。


日が暮れるのが早くなりましたね。
６時にもなると真っ暗！
暗くなるとお夕飯の支度をしなくては！と勝手に体が反応してしまい、
まだ４時過ぎだというのに　テーブルにお箸を並べてしまって「あれ？」
「・・・・・。」
早すぎた・・・ってことになったりしています。

今日は注文を頂いていたフラワーカレンダーの発送が終わり、ひと段落です。

そろそろお庭の花も植え替えなくては！
いま、パンジーやビオラが沢山出回っていますよね。
秋から春にかけてよく花を咲かせてくれる　欠かせないプランツです。
我が家のお花は白、ブルー系でまとめるようにしているのですが
毎年Kawaii色のお花に出会うと　ついつい買ってしまい
コーディネイトし切れていないお庭になってしまうのです。。。

お花選びで苦労するのは　半日陰に耐えられるものを探すってこと。
うちは日当たりが悪いので日当たりを好むお花は厳しいのです。
パンジーも綺麗に咲いてくれません・・。(それでも！植えます）

そんなときの救世主が葉物です。
ヘリクリサム、ダスティーミラー、アイビー、コニファー
など花が付かなくても楽しめる　綺麗な葉を持つ植物。

そしてなんといってもクリスマスローズ♪♪
華やかではありませんが　素敵な花ですよね。

さ～て！地におろしたいバラもあることだし
先ず土作りから始めなくては！

皆さんも秋のガーデニング、楽しんでくださいね☆

秋のブーケ １

秋のブーケ。
紅葉した木葉デマリを見つけた瞬間、
秋のブーケを束ねたいと思いました。


葉っぱが沢山入ったブーケが大好きです。


週末のレッスンも　この花材ならブーケもいいな～と思ったのですが
11月はクリスマスレッスンという事だったので断念しました。
年があけてからブーケ束ねましょうね。

フランスで主流なのがこのブーケロン。
丸い花束という意味です。
仕上がりがまぁるくなるように組んでいきます。
欠かせないのはやはり葉物、そして大輪の花。
季節の実物もいいですね。

数年前に比べて日本の花市場も大輪のお花が多く出回ってきたように思います。
嬉しい♪

そもそも私が大輪の花に見せられたのは　なんとフランスではなくニューヨーク。
振り返ってみればもう10年前のことなんですね～。

大輪のバラ、大輪のダリア、秋色紫陽花、紅葉水無月、ケイトウ。
そして大きなユーカリやピラカンサの枝物。

そのどれもがダイナミックで　素敵な色で。
本数が少なくても　十分存在感がでるブーケ。
かっこよかったですね～。

10年前のモードですが、今でも忘れられない憧れの花スタイルです。