LYON STYLE SERI 雑記
曲げわっぱ弁当、釣り、フラワーなどなど・・・
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Pitcha日記
ん？これはやさいだよね。食べてみよう。
せりがクリスマスローズを見せてくれました。おにわのを入れたんだって。
1.2.3.4....ブーケのかずをさいしゅうチェックしています。まだあるよ。
さいきん、うつしてもらえてないからね、わざっとつうか中！
SERI、カーテンしめないと、ヒカリがつよすぎるよ。
じゅんびオッケーです！
むらさきの花を食べたのが見つかってしまいました・・・。（汗）
シャキーン！！きおつけのしせいで写真をとってもらっているところです。りれきしょに使える仕上がりです。
Seriのかわりに、さつえい用の はいけい色をえらんでいます。むむむっ。
さつえいのときはひかりを読むひつようがあるよ。
Seriはおべんとう作りにはまっているのです。
ゆだんをしていたら春になってしまったよ。お花のマダムからkawaiiバックをもらいました。Seriがカメラのふくろにするそうです。いま、お礼のきねんさつえい中だよ。。
あきのブーケのゆれるかんじがここちいいよ。コスモスという花をはじめてみました。へんなにおいがするね。
ここで日向ぼっこをするのがさいきんのにっかなのです。しあわせ～♪
あ～！ギギちゃん、お花の水をのんじゃダメだよ。いくらのんでも毛のいろは黒いままだよ。はやくピンクになりたいね。
さつえいのじゅんびをしています。ひかりがつよいので、【御の字】づかいがじゅうようになるよ。
ちょっときゅーけー。おそとはさむいけど、お日さまはポカポカきもちいーよ。
そうべつ用花たばのさつえいをしています。立ちいち、このへんでOKかしらん？
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Profil プロフィール
ＨＮ：
SERI
年齢：
47
性別：
女性
誕生日：
1976/12/28
職業：
Ｆｌｅｕｒｉｓｔｅ
趣味:
海釣り、潮干狩り、料理、レストラン巡り、ガーデニング
自己紹介：
フランスのフラワーデザインに魅了され ２００２年に渡仏。 ２００４年、La Tour Roseにてレストランウェディングフラワー装飾を担う。フラワーデザインの研究とともにフランスで講師活動を行う。２００６年９月日本帰国に伴い、活動拠点を日本に移す。
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天然酵母パンを焼きました！！
レーズン酵母を起こして作った最初のパンは
レーズンを入れたカンパーニュ。
パンの一次発酵に6時間以上かかりました。
温度環境によって、発酵具合が変わるので
生地が2倍ほどの大きさになるところを自分の感覚で測ります。
大体、午前中に捏ねて、夕方成型させる感じです。
膨らんだ生地に指を入れると、参考書と同じように
穴があきました。
これも発酵完了の目安。
二次発酵は1時間半ほどで済む予定でしたが
思ったように膨らまず、首をかしげていたのですが
夜も遅くなってしまったので思い切ってオーブンに入れました。
すると
生地がぷ～っと膨れ上がって
しぼんだレーズンがパンパンに腫れあがりました。
クープもまぁまぁです。
凄い！この膨らみ方は、ドライイーストで作ったパンでは見られません。
高温で一気に焼き上げて 一晩寝かせました。
翌朝、早速試食です。
酵母が発酵しすぎているとパンがすっぱくなってしまうのですが
噛締めると後味に酸味が残る程度で
1回目にしては上手に焼けたな～と思います。
嬉しいな。
さっそく午後からのお花のレッスンで皆さんにご試食いただいて
「おいしい～」のお言葉を頂きました。
次回はプレーンのパンに挑戦したいです。
今回のパンには油脂を一切使わなかったので
次は使って、ふんわり感を出してみようと思います。
私のかわいい酵母ちゃんは只今冷蔵庫で休眠中です♪
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これは素晴らしい
1回目ですか？信じられない。
わたしはこんなにうまく焼けませんよ～
我が家では液種を作るのに1週間、1次発酵に24時間はかかります。
室温が低いせいなのかな？（と言い訳してみる）
粉を入れた元種にも挑戦してみよう。
わたしはこんなにうまく焼けませんよ～
我が家では液種を作るのに1週間、1次発酵に24時間はかかります。
室温が低いせいなのかな？（と言い訳してみる）
粉を入れた元種にも挑戦してみよう。
天然酵母パン
はちさん
見た目はなかなかでしょ？（笑）
ずっしり目のパンに焼きあがりました。
けど、ちょっと生地が硬いんです。
1cmくらいにスライスして食べないと 噛み千切るのが少々困難です。
成型後の発酵時間が問題なのか・・・
もしくは油分が足りないからか・・・
まだまだ課題は山済みです。
今日は油分を加えたパンを作ろうと、バターロール配合で生地を捏ねました。
天気も悪くて気温が低いので発酵に時間がかかりそうです。なかなか膨らまないよ～。
成型は明日にします。
酵母種、試してみてください。ストレート法とどっちが美味しいかな～？
＊じつは１～２年前に天然酵母に挑戦してすぐ挫折したことがあります・・・（苦笑）今回は良い調子で作れていて嬉しいのです♪
見た目はなかなかでしょ？（笑）
ずっしり目のパンに焼きあがりました。
けど、ちょっと生地が硬いんです。
1cmくらいにスライスして食べないと 噛み千切るのが少々困難です。
成型後の発酵時間が問題なのか・・・
もしくは油分が足りないからか・・・
まだまだ課題は山済みです。
今日は油分を加えたパンを作ろうと、バターロール配合で生地を捏ねました。
天気も悪くて気温が低いので発酵に時間がかかりそうです。なかなか膨らまないよ～。
成型は明日にします。
酵母種、試してみてください。ストレート法とどっちが美味しいかな～？
＊じつは１～２年前に天然酵母に挑戦してすぐ挫折したことがあります・・・（苦笑）今回は良い調子で作れていて嬉しいのです♪
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