完売しました

にんじんしふぉん、おかげさまで完売いたしました。
ありがとうございます！

またよろしくお願い致します。

にんじんしふぉん

つぶつぶ人参が入った新作☆シフォンケーキです。
プレーンに比べて少々重いですが、しっとりした焼き上がりになっています♪

生クリームを添えて食べても美味しいですよ！

16日（土）に販売いたします。お取り置きも受け付けております。
宜しくお願いします。

失敗は････

前回のマカロン生焼けを克服すべく
新たなレシピで（←なんでわざわざ・・・）
挑戦です。

前回集中したぶん、今回は作業の流れが分かっているので
余裕あり～。
だったんですが、
生地がなかなか乾かなくて。

2時間ほど放置して、なんとか焼ける状態かなぁと判断したのですが
見事に割れました。
オーブンに入れたとたん、ヒビヒビヒビ。
きゃ～！
あわててオーブンの温度を下げてみた。

そしたら立ちはじめていたエピがシュンッ！と消えちゃった。
あらららら～。

今回はしっかり焼かなくちゃ。
5分ほど時間を長くしてみました。

できあがったのは、カリカリのクッキーもどき。

撃沈。。。。

ショックで、そのままテーブルの上に放置。
もう見たくな～い！！（怒）

夕飯が終わってもそのまま放置。
いい加減、誰か何とかしてよ～。

「これは失敗だ、あ～失敗だ！」と最初はおだててた姉も
完全に無視。


仕方がないので冷蔵庫に残っていたケーキ用のガナッシュをはさんで
自分で冷蔵庫へ片付けましたよ。


ここまで作って、誰が食べるんだろ。
と思いながらも、見た目が結構可愛かったので
翌日写真を撮ることに。

で、ひとつ味見。

お。

おやおや？

昨日のと、なんか違うでないの！！
外サクっ、中ふわ。

ま、ま、マ、マカロンでじゃですか～。

ガナッシュの水分を程よく吸って、カリカリだったマカロンが
ふわさくっ♪になりました。

ん～、でも焼き加減、難しいぞ。
焼き加減も食べるにおいても、ここってタイミングがさっぱり分からない。
まだまだ道のりは長いのぉ～。

macarons chocolat ☆ BONNE ANNIVERSAIRE ☆

三連休、生憎のお天気ですが、バレンタインへ向けてのお菓子作りには
ちょうど良い時間がとれましたね。

私はこの機会に、初のマカロン作りに挑戦してみました。
いちおうチョコレートマカロンってことで。
ちょうどお誕生日のかたもいますのでね。


何度も失敗することを覚悟して。
集中集中。
余裕ゼロで写真も撮れませんでした。


オーブンに入れたときはドキドキしながら
ず～っとはりついて観察。
なんとか焼けたけど、思ったより大きなマカロンになっちゃった！

挟み込むガナッシュも、急にかたくなってきたりして
おおあわて。

なかなかタイミングが難しいお菓子でした～。





見た目はまぁまぁでしょ？
レシピは森永純ココアについていたものを使用。
食べごろは冷蔵庫で12時間以上寝かせてからだそうです。

しろちょこのぱん

ホワイトチョコのミルク感と甘さが結構好きです。
リヨンOPERAのパン屋さんみたいに上手くは出来ないけれど
パン生地に混ぜ込んで焼きあげました。

このパンの一番おいしいところは
パンから溶け出て　カリカリに焦げた
ホワイトチョコです。
ホワイトチョコがこげると、コクのあるキャラメルになって
お味は最高です。


なので、焼くときは　わざとチョコを記事の表面に出るように丸めたりしています。
といってもそう上手くはいかないんですがね。


来週はバレンタインですね。
こういうイベントのときこそ、
お菓子作りを楽しんで欲しいですね。

大好きな 私のcrepe

1年ぶりにクレープを焼きました。
フランスでは2月2日にクレープを食べる慣わしがあります。

フランスの家族の健康と幸せを祈って
今年は日本でも作ってみました。

Mcha ca a l'air bon non? il y a plein de creme comme tu aimes !

私が作るクレープはカスタードクリームとイチゴが定番です。
今年のカスタードクリームはひとひねり。
クリームチーズを使って作りました。

姉は生クリームが大好きなので
リクエストに答えて　カスタードの上にさらに生クリームをのっけて。

卵2個で作るクレープのレシピで９枚もできちゃいました。


細長く折りたたんで、端っこからかぶりつけるように巻き巻き。
半分に切って盛り付ければ　格上げされたかのようなデザートに。


われながら、上出来だ！と満足しています♪

きっしゅ

冬野菜、甘みが凄いことになってます！
とくに、カブ。
父は甘すぎて敬遠してますが・・・。
とっても美味しいです。

師匠からブロッコリーとほうれん草の差し入れがあったので
カブとあわせて、
【冬のキッシュ】を焼きました。

すっごい具沢山で、キッシュというよりは
パイですな。


もう1ヶ月以上雨が降っていません。
畑はからからです。
ネギもなんとなく筋っぽくなってきたような？

もうすこし潤いを～！って
週間天気予報を見ても
晴れマークしかない。
ん～。

明日はあと蒔きした人参を収穫してみる予定です。
人参ジュースには掘りたての人参に限るからね～。

食べます！！

今年のお正月も家庭菜園の野菜、
猛暑に耐えて育ったもち米で作ったお餅が食卓に並びます。

紅白を見ながら頑張ってお餅を切り分けました～。
これ結構重労働。

ローストビーフはお肉屋さんの方が、
「ちょっと待てて。」と言って
裏で牛の背油を薄くそいでものを、
「塩コショウしたら、背油を巻いて焼き込むと良い」と
タコ糸と一緒に分けてくださいました。
親切！

おかげさまで、お肉屋さんにお見せしたいくらい（笑）美味しく出来上がりました。

２０１０のデザートたち

もうすぐ2010年もおわりです。
今年も色々なデザートを作りました～。
こうして振り返ってみると・・・・
今年はスコーンを焼いていなかったようで。
2011年はタルト系も焼きたいと思っています。

皆さん、デザートも楽しみにしていてくださいね。

作業中

キッチンにカメラを持ち込むことが少ないです。
汚れた手や濡れた手で　カメラを触れないから・・・。

それに作業中は　けっこう忙しかったりして
撮ろうと思っても忘れてしまったり。

今回は撮ろう！と決めて　電子レンジの上にカメラを置いておいたら
さっさと父に片付けられてました（笑）

作ったのはシフォンケーキ。
週末用に焼きました。
シフォンは焼いてからすこし寝かせたほうが
しっとりして美味しいです。

ハロウィン

女子会。。。。。のお手伝い。
レッスンで作ったアレンジをテーブルの中央に飾って。
せっかくだから、ハロウィンらしさを。
姉に折り紙でかぼちゃを作ってもらいました。
これくらいしてもらわないとねぇ。

きっと話が弾んで　日が暮れても賑やかだろう・・・と思い
夕方にはプチソワレに備えて　パンを焼きました。

パリッと焼き上げたプチフランス。
添えて食べていただいたのが
フランスの鴨コンフィ。

とっても喜んでいただけました☆

秋のデザート

今年の栗は、なかなかいいものが手に入らなくて～（涙）
夏の暑さのせいです。

Seri菜園の小豆も、ほぼ全滅・・・。
頑張って水遣りしたのにな。


そんな中、レッスンに参加してくださっているマダムから栗を頂きました。
小さな栗なのですが、山栗のように香りがあって、うまみがあって
美味しい栗なのです。
栗ご飯にして、残りは渋皮煮にしました。
焼き菓子にも使えるしね。

久しぶりにチーズケーキを焼いたけれど、
やっぱり3日は寝かせたほうが美味しい。
クッキー生地はしっとりしてしまうけれど、チーズが
しっとり落ち着いて　濃厚になりますね♪

ばななけーき

キャラメリゼしたバナナをたっぷり混ぜ込んで　焼き上げました。
はい、たっぷり入れたんです、バナナを。

ガーン！！

生焼け。
完全にバナナ入れすぎ。

失敗は成功のもとってことで～！！

シシトウチーズ

沢山収獲できているシシトウ。
１回にスーパーの袋いっぱいになるくらい採れるときもあります。

最近のお気に入りレシピはこれ。
父の叔母が教えてくれました。

シシトウに切れ目を入れて　中の種を取り除きます。（大体でOK）
棒状に切ったプロセスチーズを中に詰めて
少量の油、フライパンで焼きます。

仕上げに塩を降って完成☆

チーズは箱に入って売っている【切れてるチーズ】がお勧め。
切れてなくてもいいけど

ナチュラルより断然プロセスです。

お勧め☆☆☆

雑記

秋らしいお天気になってきましたね。
これでオーブン仕事も再開できます。

焼き型、色々欲しくて困ってます。
ミニとか花型とか
キリッとストレートラインが出る型とか。

あ、そうそう。恐ろしいカカシの写真をいつかご紹介したいと言っていた話。
稲刈りも終わり、例のカカシは姿を消してしまいました。
あ～残念。来年こそは！？ご期待ください。